鱼香味的烹饪应用

为了优化鱼香肉丝方便菜肴配方,并探究其最佳灭菌条件和储藏方式、鉴定挥发性风味成分,通过单因素试验及正交试验探究辅料添加量对菜肴品质的影响,探讨不同灭菌条件及储藏方式对产品汁液流失率、色差、菌落总数、挥发性盐基氮、pH、丙二醛含量、感官评分的影响,采用顶空固相微萃取−全二维气相色谱−质谱联用技术研究挥发性成分,最终优化得到产品配方（以里脊肉100 g计）：蒜添加20 g,醋添加4 g,泡椒添加20 g,糖添加8 g,盐添加1.2 g。最佳灭菌工艺：121 ℃,灭菌15 min。储藏期：−18 ℃条件下储藏15 d。共检测到136种风味化合物,其中含量较高并且对风味有重要贡献的化合物有α-姜黄烯、(反,反)-2,4-癸二烯醛、反-2-己烯醛、反-2-辛烯醛、反-2-癸烯醛、4-乙基-2-甲氧基苯酚、3-乙烯基-1,2-二硫代环己-4-烯、二烯丙基二硫、二烯丙基硫醚、二烯丙基三硫醚。本研究为鱼香肉丝方便菜肴工业化生产及其风味评价提供了一定的理论依据。     

表面硬度法检测灌浆料实体强度试验研究

研究了灌浆料标准试块抗压强度随龄期的变化规律,分析了表面硬度法检测灌浆料实体抗压强度的影响因素,建立了工程现场灌浆料表面硬度与抗压强度之间的测强曲线,并通过分析工程现场构件注浆孔端与出浆孔端灌浆料的表面硬度差异确定了合适的检测部位。结果表明：灌浆料抗压强度在前期增长较快,14 d后增长变缓,且14 d抗压强度能够达到28 d抗压强度的90%左右,故建议表面硬度法检测灌浆料实体抗压强度的最佳龄期应在14 d之后;出浆孔端灌浆料的表面硬度与抗压强度之间的相关性较差,而注浆孔端灌浆料的表面硬度与抗压强度之间的相关性较好,故建议表面硬度法检测灌浆料实体抗压强度的检测部位应选择注浆孔端;根据注浆孔端灌浆料的表面硬度与标准试块表面硬度之间的差异确定了二者之间的表面硬度修正量,可为表面硬度法检测灌浆料实体抗压强度的实际应用提供参考。     

磁液双悬浮轴承-单盘转子系统动力学行为研究

随着轴承系统高转速、高效率的发展需求,磁液双悬浮轴承转子与静子的装配间隙不断减小,导致碰摩事故经常发生。综合考虑转子偏心比、转速比、磁液双悬浮轴承与静子碰摩等多种耦合故障,建立磁液双悬浮轴承转子系统“间隙-碰摩”动力学方程,数值模拟转子运行规律。研究结果表明：随着偏心比的增加,转子由周期1运行演化出周期2、周期3、拟周期、混沌等多种运行规律;当偏心比ρ∈(0.28~0.4)及转速比w∈(1.2~1.7)时,转子位移波动剧烈,在此区域内转子极易发生分岔甚至混沌,且在碰摩区间内,转速比在1.5、1.67附近时,转子轴承处与转盘处碰撞力分别出现最大值。     

径向磁液轴承定子温升及热变形研究

提出一种新型的磁液轴承,以电磁悬浮支承为主、静压支承为辅,实现双重支承,并可以实时调控。通过建立磁液轴承的有限元分析模型,对其进行流-固-热耦合求解,得到轴承的流场、温度、应力及应变分布云图。通过调整轴承系统的结构参数（进油孔直径和线圈匝数）及运行参数（输入电流、进油流量、转子转速）分别进行有限元建模,利用ANSYS软件进行仿真分析,求解不同参数对轴承温升及定子热变形的影响规律。结果表明：流体造成的压力在进油孔内最高为1 MPa,流体在油膜处流速最高为0.8 m/s;轴承定子温度分布对称,有利于散热。研究结果为磁液轴承系统的优化设计提供理论依据。     

高密度高强度脱硫石膏砌块的技术研究与生产实践

针对出口市场需求的高密度高强度石膏砌块进行研究,通过对脱硫石膏掺加减水剂,提高脱硫半水石膏浆体的流动性,增强二水石膏结晶体密实度,进一步增强石膏的强度。依据半水石膏转化二水石膏的理论基础,采取倒推法确定半水石膏配料,水作为填充剂充满石膏砌块模具容积。生产出的高密度高强度脱硫石膏砌块符合欧洲标准EN 12859:2011要求,密度平均值1 230kg/m~3;断裂荷载146KN;抗压强度14.5MPa,满足了出口市场需求。     

自吸喷射再生槽的特性方程

脱硫喷射再生槽是一种新型的强化设备,可节省钢材、操作方便,再生槽比高塔节约电耗0.92元/吨NH_3,且前已广泛应用,但抽吸能力还缺乏一个理想计算公式,我们曾建议自吸喷射再生槽的特性方程近似表示为: u_o=aw_n~2+bw_n-c (1)或u_o=0.00103/(A~(0.9)H)w_n~2+0.067w_n-0.0033A-2.59 (2) 式中:u_o——气液比,m~3/m~3; A——截面比,喷咀和喉管面积 H——浸液高度,m; W_n——喷孔液速,m/s。式(1)、(2)对液速比较大时可适用,但对液速小时,不适用,因实际上W_n=0时,     

辊压机称重仓下料闸板气动系统的改进

在辊压机运行过程中,由于工艺、系统协调或者设备故障检修的要求,称重仓下料闸板需要经常开、关。某水泥厂在新设备运行过程中发现,在开启闸板的一瞬间,辊压机会由于辊缝保护而跳停,严重影响了设备运行率。1跳停故障原因的分析及改进措施通过反复观察和分析,认为这种故障与控制     

μC／OS—Ⅱ内核在80C51系列单片机上的移植

介绍了一种实时操作系统—μC／OS-Ⅱ的内核结构，分析了它的移植技术；讨论了将其移植到80c51系列单片孽孳件平台上的关键技术，并详细描述了此移植的实现过程，分析了移植测试实验情况；针对keilCx51编译器环境下的一些特殊情况进行了说明，并总结了移植的一般方法。     

酿酒大曲强化的研究技术报告

酿酒大曲强化的研究技术报告赵建华，王桂茹，杜洪文，王彦冰（河北廊坊市食品工业研究所）大曲传统制作方法是利用自然环境中的微生物培制而成的。环境条件的差异，微生物种类与数量的悬殊，使大曲质量差异很大，这是众所周知的，怎样使北方大曲达到或接近南方大曲质量，...