啤酒废酵母在食品工业中的应用

啤酒废酵母富含蛋白质、核酸、维生素、矿物质等多种营养成分,在食品工业具有良好的开发应用前景,主要论述了啤酒废酵母在食品行业应用现状及前景.     

R.erythropolis产生絮凝剂的培养条件（Ⅱ）

目前在许多工业领域如自来水处理、污水处理、疏浚工程、发酵工程等都在使用种类多样的絮凝剂，但使用安全性不能保证，所以研制开发能够生物降解的安全絮凝剂就很有必要。前文中已经详细讨论过Rhodococcus产生的絮凝剂具有环境安全和被生物降解等一些独特的性能，本文主要针对Rhodococcus erythropolis产絮凝剂的培养条件进行优化。     

啤酒废酵母提取核糖核酸工艺的研究

啤酒酵母中核糖核酸的含量高达4．5％～8.3％,核糖核酸是生产核酸和核苷类药物的原料,啤酒废酵母作为啤酒生产排放的主要废弃物,具有重要的利用价值。本文对浓盐法和碱法提取啤酒废酵母中的核糖核酸技术进行了研究,并对这2种方法进行了比较和优化,提出了浓盐法与稀碱法相结合提取核糖核酸的工艺技术路线,酵母中核糖核酸的提取率达90％以上,样品的纯度达90．3％。     

5＇-磷酸二酯酶的应用与进展

5’-磷酸二酯酶是一种能将单链DNA和RNA水解为5’-核苷酸的磷酸二酯酶，也是酶法生产5’-核苷酸的主要工业用酶。文章对5’-磷酸二酯酶的来源、制备方法、应用及研究进展进行了综述。     

微生物甲壳质脱乙酰酶的研究进展

本文综述了国内外研究甲壳质脱乙酰酶(CDA)的概况,包括酶的微生物来源、性质、底物特性、生物学功能及分子生物学等,以及CDA潜在的应用价值.     

一株产聚γ-谷氨酸菌株的筛选

从豆瓣酱等样品中分离获得一株细菌菌株L536,其代谢产物通过紫外扫描分析、纸层析及氨基酸组成分析,确定其为聚谷氨酸,本文报道了聚γ-谷氨酸产生菌株的筛选过程。     

微生物甲壳质脱乙酰酶的研究进展

本文综述了国内外研究甲壳质脱乙酰酶(CDA)的概况,包括酶的微生物来源、性质、底物特性、生物学功能及分子生物学等,以及CDA潜在的应用价值.     

基于气相色谱-离子迁移谱联用技术分析甘薯块根不同组分对甘薯特征风味剂香气的贡献

以生鲜甘薯块根不同组分通过特定工艺制备的甘薯特征香气风味剂、烤薯芯和烤全薯样品为研究对象,采用气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)联用仪分析挥发性组分指纹图谱差异.结果表明,GC-IMS联用技术可有效分离不同样品中挥发性物质,快速...     

酵母耐乙醇性状及提高其乙醇耐性的途径

乙醇是酿酒酵母厌氧发酵的重要工业产物,但对酵母细胞本身在又是毒素和抑制剂,为了进一步提高酒精和啤酒等生产效率和经济效益,浓醪高乙醇发酵是大家是感兴趣并在深入研究的一个生物工程课题,本文仅就其中酵母的乙醇耐受性定义和检测,酵母乙醇耐受性生理基础及提高酵母乙醇耐受性途径作一些介绍和论述。     

产几丁质降解酶菌株的筛选及其产酶条件

采用平板透明圈法从土壤中分离筛选到一株产几丁质降解酶菌株L12酶活力为0．63U／mL。通过产酶条件优化，初步确定了该菌株较适产酶培养基和摇瓶发酵条件。条件优化后酶活力提高约1．6倍，达到1．06U／mL。