大孔树脂分离啤酒废酵母中谷胱甘肽的研究

对大孔树脂D001分离啤酒废酵母中的还原型谷胱甘肽进行了研究.其最佳试验条件为:pH 4.5的0.02 mol/L磷酸缓冲液平衡,pH 7.5的0.02 mol/L磷酸缓冲液洗脱,洗脱流速为2.0 mL/min.在最佳分离条件下,大孔树脂D001分离GSH的平均收得率为20.03%,产品中GSH的含量为28.47%,产品颜色为白色.     

两种蛋白酶对米渣蛋白的酶促降解作用

碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶均可水解从米渣中提取的蛋白质,前者酶解米渣蛋白的效率明显优于后者。通过分析底物浓度、酶用量、溶液酸碱度、酶解温度和时间对酶促降解米渣蛋白效率的影响,得出碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶各自水解米渣蛋白的最适条件,即碱性蛋白酶作用底物的浓度、酶的用量、溶液pH、酶解温度和时间分别为0.6%、50U/ml、8.5、45℃和4h;木瓜蛋白酶则依次为0.9%、300U/ml、6.0、70℃和4h。      

中性蛋白酶和木瓜蛋白酶水争啤酒糟中蛋白质的研究

用中性蛋白酶和木瓜蛋白酶对啤酒槽进行水解，对酶解的最适温度，PH，固液化，时间和加酶量进行了研究，通过正交试验确定出这些因素的最佳组合。     

米渣蛋白复合氨基酸水解工艺的研究

以米渣为原料，用碱法和酶法和水解制备复合氨基酸营养液，对水解工艺中对多种影响因素、工艺参数进行了研究，探索了出碱法和酶 法水解米渣的最佳工艺参数。     

魔芋粉下脚料发酵乳酸钙提取工艺研究

探讨以魔芋粉下脚料发酵乳酸提取中间产品乳酸钙的工艺条件及方法，使乳酸钙提取收率达７８％以上。     

山药中多酚氧化酶的特性及防止褐变的研究

山药中ＰＰＯ的最适温度，最适ｐＨ值，热稳定性及ＰＰＯ与时间，底物浓度，酶浓度的关系等多方面的特性，通过Ｌ９（３＾４）正交试验，筛选出以抗坏血酸，柠檬酸，氯化钙，氯化钠为主剂的复合护色剂最佳配比。     

香辣泥蒿的简易制作

香辣泥蒿是以泥蒿为原料，加工出香、辣和脆的一种携带方便的佐餐小菜。     

谷氨酸棒杆菌S6产L-组氨酸发酵工艺的研究

对L-组氨酸产生菌株发酵条件进行了优化,试验结果表明：种子培养基的最佳菌龄12h;菌种发酵周期60h。发酵培养基主要成分的质量浓度分别为葡萄糖100g／L,硫酸铵40g／L,玉米浆15g／L,硫酸镁2g／L。最佳发酵条件为300mL摇瓶的装液量30mL,接入2．25mL液体菌种,pH7．4,转速130r／min。将其应用于产生菌株S6,其L-组氨酸最高产量达到了577mg／L,比原发酵条件的222mg／L提高了160％。     

纤维素酶对啤洒糟蛋白酶解率的影响

本研究对单酶和双酶水解啤酒糟蛋白及添加纤维素酶预处理原料等进行了对比试验 ,优选出双酶水解的最佳组合 ,试验表明 ,用纤维素酶预处理原料可提高啤酒糟蛋白酶解率 10 %以上