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11.
茶叶抗氧剂及副产品综合制取   总被引:1,自引:0,他引:1       下载免费PDF全文
研究了以碎茶为原料获得了在一次工艺中制取茶叶抗氧剂、咖啡碱、叶绿素的最佳工艺条件,并对茶多酚的纯度与抗氧性的关系,柠檬酸对茶多酚的抗氧增效作用进行了研究,指出茶多酚作为抗氧剂产品必须具有较高的纯度。  相似文献   
12.
主要探讨了醇洗豆粕对大豆分离蛋白乳化性能的影响。与未经处理的大豆分离蛋白相比,豆粕经乙醇处理后,其乳化能力的改变并不十分明显。但就乳化稳定性而言,醇处理样品的乳化液一经形成,其稳定性是很高的,外界因素对其影响很小。通过正交试验优化,生产乳化型大豆分离蛋白的最佳工艺条件为:乙醇浓度85%(V/V)、浸提温度30℃、浸提时间30min,固液比1:4。所得产品的蛋白含量(干基)为95.66%,蛋白质分散指数为93.08%,乳化能力为70.62%,乳化稳定性为70.05%。  相似文献   
13.
卡诺拉油被认为是一种非常优良的食用油,但随着其品种的不断改良和改变,常温下混浊现象时有发生.采用气相色谱、红外光谱等方法,对沉淀物的理化常数、脂肪酸组成、脂肪醇组成等进行分析,得出沉淀物主要成分是蜡酯,少量的甘油三酯、杂质、游离脂肪酸,微量的皂、蛋白质、游离脂肪醇、烃等物质.  相似文献   
14.
简要介绍了超临界CO2 萃取大豆胚轴油的工艺条件的确定过程。在此条件下 ,得到了优质胚轴油 (色泽Y70 /R2 ) ,并为开发高质量的蛋白和富含大豆皂素和大豆黄酮产品提供了优质原料(残油小于 1%、蛋白变性程度小 )  相似文献   
15.
pH值对大豆蛋白稳定油/水乳状液的影响及其破坏动力学   总被引:2,自引:0,他引:2  
探讨了pH值对大豆蛋白形成乳状液的影响 ,并对乳状液中成膜蛋白质分子所受的相互作用解释了SPI乳化稳定性受外界条件和内部因素所发生的变化 ;也完善了原有液珠间的相互作用解释乳状液稳定性理论。并对大豆蛋白及其改性物在中性条件下形成的乳状液进行破坏动力学研究 ,所有研究结果表明蛋白质的乳状液均符合二段一级衰减规律 ;大部分蛋白也符合一级、二级、三级衰减规律  相似文献   
16.
以柠檬酸、乙酸酐、脂肪酸单甘酯为原料,合成了各项质量指标符合FAO/WHO标准,EWG和FCC-Ⅲ标准的柠檬酸甘油酯(CMG),确定了合成的最佳工艺路线,并以此为原料配制了两种复合型抗氧剂,抗氧效果优。  相似文献   
17.
棒薄层色谱氢火焰法定量测定磷脂组成   总被引:3,自引:0,他引:3  
采用榛薄层以谱氢火焰TLC/FID法测定了商品粉末磷脂的含量,TLC的展开剂为氯仿,甲醇:乙酸:水(65:20:10:5),各组分变异系数小于12%,在0-30ug范围响应值与点样量成良好线笥关系,相关系数大于0.99。  相似文献   
18.
在工程设计,加固改造中,对于工程结构现有的状况进行科学性的准确评估是至关重要的环节,文章介绍了实荷堆载法在工程结构评估与检测中的应用。  相似文献   
19.
以脱脂豆粕为原料,与玉米淀粉通过接枝反应加工成复合物,从而得到成本低、热量低的脂肪替代产品,并成功地用此脂肪替代品替代蛋黄酱中约70%油脂,采用正交实验确定了蛋黄酱乳化液体系的最佳工艺参数。为了验证脂肪替代品的使用安全性,对其进行了急性毒性实验。  相似文献   
20.
油脂中阴离子表达活性剂残余含量的测定   总被引:1,自引:0,他引:1  
在氯仿溶液中,十二烷基硫酸钠和亚甲基蓝发生络合反应生成一定的络合物,通过测定络合物的吸光度可计算十二烷基硫酸钠的含量。用此法可测定表面活性剂分提猪油后产品中的残余含量,具有操作简单、结果准确等优点,适合工业生产中使用。  相似文献   
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