进口葡萄酒不是“垃圾桶”

所谓“进口葡萄酒”是指产自中国以外的原产地,有完整包装通过国际贸易进入中国市场的原瓶葡萄酒。必须具备一系列齐全的、能证明该酒原产地身份的证书、证件、手续。那些以进口酒为名的其他酒,比如进口散酒国内灌装,以境外品牌卖出的酒;取个外国名字,打掩护,冒充进口葡萄酒的酒：或者是与国外某些品牌相近似而产自国内的葡萄酒,这些均不是进口葡萄酒。大家一定要清楚何谓进口葡萄酒。     

尊重自然注重结果

葡萄酿酒是一个集葡萄栽培和酿造于一体的有趣过程，其方法和手段均服务于酿酒，无论是国际还是国内，之所以制订出很多的标准和法规，其目的一方面是防止和限制假冒伪劣（搀假作假）；另一方面也是最重要的，就是稳定和提高产品（葡萄酒）的质量，只有使消费者得到应用的消费享受，葡萄酒企业才能得到可观的效益。以下就葡萄酒质量的来源和要尊重的客观规律加以概述。1 尊重自然尊重自然有两层意思，一是尊重产地的自然状况，二是尊重葡萄的原始质量。1.1 尊重自然，选好产地和种植品种 就是在正确的产地选择正确的品种，重点在“选择”…     

国际葡葡酿酒药典(2)

用葡萄酒制成的精馏酒精定义单纯从葡萄酒、葡萄榨渣、葡萄酒沉淀物或葡萄蒸馏和精馏而成的酒精。成份与“食用精馏酒精”的成份相同。注意:见“食用精馏酒精”。特征见“食用精馏酒精”。试验与食用精馏酒精的试验相同,其含量限制如下:     

国际葡萄酿酒药典（16）

国际葡萄酿酒药典（１６）电导率电导测定仪器的测量范围可在１和１０００微西门子／ｃｍ之间。器材──２００ｍｌ的量瓶。──将所制备的样品放在２０℃恒温水浴中，使样品温度在约２ｏ℃。试剂─—水：它的电导率应该小于２微西门子／ｃｍ。──参照标准ＫＣＩ溶液（Ｒ...     

十五、测定酒度又一法

测定酒度的方法有很多,有比重计法、蒸馏法、沸点法等等,然而,这个怪异的玻璃装置又提供了一种新的测定方法-玻璃漏斗法.     

与时俱进尽早与国际标准接轨——写在《国际葡萄与葡萄酒组织酿酒标准汇编》发行之时

自2001年12月11日起,中国加入WTO已经5年有余,这意味着中国的葡萄酒行业再不是囿于自己圈圈内自行其事的小行业,而是一个和国际葡萄酒处于同一起跑线的、同步的一个行业。因此,再不能用所谓的“标准”来衡量葡萄酒的质量,只有与国际接轨、达到同一标准才能够与时俱进,使中国的葡萄酒融入国际葡萄酒的范畴。     

2007年度中国葡萄酒品尝结果

2007年11月10～11日,对采购自麦德龙超市(40个)和家乐福超市的(19个)国产商品葡萄酒进行了感官评价.为鼓励生产者继续保持和提高质量并为消费者提供购买选择,在59个商品葡萄酒中归纳出以下结果.评酒人是中立的,全部样品采购自市场.     

在西安葡萄酒是历史、感情和艺术

“重走丝绸之路”的第一站设定在古丝绸之路的起点——陕西西安,效仿千年前张骞凿空之旅,同时也让郭松泉一行对陕西这个有着千年葡萄种植历史的葡萄酒产区有了新的认识。陕西西安是中国的十三朝古都,这里的葡萄种植也有着悠久的历史。汉武帝建元年间,张赛出使西域时从大宛带回了欧亚种葡萄,传至西安。唐朝时期葡萄种植和葡萄酒的酿造很繁盛,唐高祖李渊、唐太宗李世民都十分钟爱葡萄酒。     

澳大利亚的葡萄酒酿造和葡萄栽培

今年有机会在澳大利亚工作、考察4个月,参观了一些葡萄酒厂、学校、研究所和设备制造厂,并和澳大利亚的葡萄酒酿造界进行了较广泛的接触和交流。第一部分有关葡萄酒的基本情况澳大利亚地处南半球,和我国的季节正好相反。这是一个近二十年来新兴的葡萄酒生产国,无论是品种、栽培技术,还是酿造、机械设备,都体现了一个“新”字。(一)葡萄的栽培面积和用途     

我国酿酒葡萄发展展望

国际葡萄和葡萄酒局(O.I.V.)公布的国际葡萄酒酿制法规,对酿酒用葡萄下了明确的定义:根据其特点,主要用于酿酒的鲜葡萄。