张裕为什么选择博德乐——对进口灌装设备的先进性和技术含量的评论

张裕为什么选择博德乐——对进口灌装设备的先进性和技术含量的评论郭松泉１９９６年１１月９日星期六，一个阳光明媚的日子，在山东烟台的葡萄酒博物馆，举行了中国张裕公司和意大利博德乐集团（ＧＲＵＰＰＯＢＥＲＴＯＬＡＳＯＳｐＡ）的１２０００瓶／小时灌装线的签约...     

国际葡萄酿酒药典(11)

下面是1987年第4号决议,于1989年公布于本药典补充部分(Complements)原文第8～27页。葡萄制的糖浆葡萄制的糖浆是专由葡萄汁制得的。特征是糖浆状的,奶白色或略带黄色,味道是中性的。 20℃下折射率1.42410～1.46663(按总糖修改折射率最低是1.44)。 [用转化糖表示的总糖含量51.9％～70.5％[1988年第2号决议,于1989年补编中     

葡萄酒古董西洋画欣赏之九 200年前的酿酒师

该作品（图1）完成于1790年,由法国著名画家Jean Jacques DE BOISSIEU（布瓦秀-下同）创作,尺寸42×29cm。画作的右下角有作者的签字缩写＂JJDB＂和手写年份＂1790＂。     

葡萄酒古董西洋画欣赏之二 ——荷兰酒窖一瞥

美丽妖艳的郁金香、线条粗犷的大风车、古朴轴实的船木鞋,还有滋味醇美的黄奶酪,这“四宝”是多年来的形象塑造和历史积淀带给人们的荷兰印象。荷兰还以政党林立而著称,甚至两个荷兰人能够有三个政党：甲是一个，乙是一个，甲乙在一起又可以另立第三个政党。     

葡萄酒古董西洋画欣赏之六：法国三维木雕画——采收的喜悦

经过一年的翘首期待和辛苦劳作，在老天爷的惠顾下，风调雨顺、阳光明媚，终于盼来了酿酒葡萄的采收季节。一幅在勃艮地觅到的三维木雕画一采收的喜悦，作品尺寸为31．5×23．5cm，厚约3．5cm，是在一整块木头上一点点抠出来的，看那木纹，类似橡木，     

葡萄酒古董中的人物之五 白里容与香槟酒

本来没有香槟酒,是香槟省一个修道院的修士,把含有残糖的酒灌到瓶子里,按照平常的方式放在教堂的酒窖里,出于担心酒被漏掉而加上木塞并捆上麻绳。就像我们预料而当时     

拉瓦锡与酒精发酵

提起葡萄酒的科学家,人们似乎更加敬仰巴斯德(1822-1895),而在巴老之前发生了什么则孤陋寡闻了.研究这一历史和人物后发现,鲜为人知的其他贡献显赫的科学家们应该和巴老分享这一荣誉.     

葡萄酒质量等级称谓的问卷调查

2006年11月份以来,对四个大专院校的学生和教师分别进行了“葡萄酒质量分（等）级称谓的问卷调查”。方法是在同一时间向每批被调查人分发100张编号的调查表格（详见附件）,除了要求填好交回之外并不给予任何引导，有什么答什么。该表格以媒体公开发布的质量分级作为依据，     

“酒醉的西勒诺斯”和希腊葡萄酒

在3月31日奥运圣火在雅典点燃送往北京的欢迎仪式、29届奥林匹克运动会还有130来天在北京召开这天，来撰写这篇和希腊有关的文章，确实有些深刻的意义。这次介绍的是一幅世界名画，名字叫“酒醉的西勒诺斯（Drunk Silenus）”，作品创作于约1628年，所以她有380岁了。     

让酒具讲历史-郭氏酒具精选系列文章-《酿酒》杂志专用稿件(四) 七、东西方文化结合的一个点

1法国著名瓷器产地生产一装白兰地的词典形状洋酒壶(图7-1)图7-1法国Limoges彩釉白兰地瓶子。Limoges在法国中部,以生产瓷器著名,在国际上颇有声誉。这个瓷瓶的底部有Limoges的标志。这个瓶子的形状像本书,尺寸是高18cm、宽11.3cm、厚3.3cm。另外还有7cm的高度是瓶口和火炬形状