卧式片硅藻土过滤机过滤啤酒

卧式片硅藻土过滤机过滤啤酒郭松泉编译（天津郭氏葡萄酒技术中心，３０００５１）啤洒在灌装之前应非常清澈并由于生物稳定问题其氧含量要低。因此有必要考虑将啤酒进行两步过滤──第一步用硅藻土过滤，第二步用纸板过滤，以达到相应效果。最先进的制造厂通过制造技术的...     

国际葡萄酿酒药典（15）

国际葡萄酿酒药典（１５）第二章分析及检验技术重金属检测在一个１６０×１６的试管内，加入规定容积是根据专项说明书中方法配制的溶液。用水补充至１５ｍｌ，若在被试液配制中没有规定加氟化钠液，则应加入０．５ｍ１４％的氟化纳溶液（Ｒ）、０．５ｍｌ醋酸（Ｒ），２...     

创造葡萄酒的上帝

2005至2007年两年多的时间里,《酿酒》杂志刊登了我的18篇＂葡萄酒古董研究＂文章;2008到2009年,又是两年过去了,蒙《酿酒》青睐,再次登载了11篇＂葡萄酒古董西洋画欣赏＂文章。这次,总编邀我探讨＂葡萄酒古董中的人物＂专题,我想,这是一件十分有意义的事,因为,知道这些事情的人太少了。与其他类似文章截然不同的是,作者从开始研究到现在,在孤独地、脚踏实地地做一个人的葡萄酒文化研究,在用史实和文物（古董）做开蒙的事情。     

火锅与青梅果酒的绝美搭配

“一个偶然的机会,我们发现如果火锅搭配青梅果酒。就好比唐僧师徒西行到了火焰山,借来真的芭蕉扇。顷刻间让人的感受无比愉悦。”这是笔者研究酒类与中国餐饮搭配的一次重大发现。     

让酒具讲历史-郭氏酒具精选系列文章-《酿酒》杂志专用稿件（四） 七、东西方文化结合的一个点

法国Limoges彩釉白兰地瓶子。Limoges在法国中部，以生产瓷器著名，在国际上颇有声誉。这个瓷瓶的底部有Limoges的标志。     

葡萄酒古董西洋画欣赏之一丹麦壮汉WAITER

画作的中心是一位壮硕的伺者在酒窖的一偶,用力开启一瓶葡萄酒的软木塞。他专心致志地皱着眉头,多毛的脸部肌肉紧绷,活灵活现地体现出了主人公的当时状况。他身着挽起袖子的宽松衬衣,戴着领花、一个小徽章和有北欧特色的小帽,穿着围裙,粗壮的胳膊肌肉隆起。     

国际葡萄酿酒法规(11)

C.——葡萄酒下面是1985年第3号决议,于1985年公布于本法规补充部分,原文第19页,按内容顺序列下。 22.3.连续发酵法酿制起泡葡萄酒 22.3.1.在密闭的酒罐中,使泡沫连续凝合 1.定义:对于使用多个酒罐的系统,其泡沫凝合过程是在密封状态下进行的。在这种情况下,所用基础葡萄酒是连续加入这个系统的。     

葡萄酒酿造工艺设计实例

1982年5月份,为×厂设计了葡萄酒前加工工艺,同年被采用。用这一前加工工艺生产的干白葡萄酒,在1983年4月份于天津召开的全国农垦系统葡萄酒品评会上,被评为第一名;之后又被授予天津市农垦局科研成果一等奖。针对我国葡萄酒厂采用国产设备的特点,现将原文利登,望同行给予指正。×厂八二年葡萄酒生产方案(暂行,前加工部份)近年来国内外葡萄酒酿造业发展很快,新工艺、新设备不断出现,为我们进一步提高产品质量、不断提高企业信誉和赚取更多利润奠定了坚实基础。如何合理安排今年葡     

探讨葡萄酒的俗文化-佐餐葡萄酒--兼论要降低葡萄酒和消费之间的门槛

1葡萄酒的简单介绍 什么是葡萄酒?葡萄酒是用鲜葡萄或葡萄汁经过发酵或部分发酵酿制的产品.而加水经过调配的配制"葡萄酒"就不能再称为葡萄酒.     

葡萄酒古董中的人物之一 创造葡萄酒的上帝

2005至2007年两年多的时间里,《酿酒》杂志刊登了我的18篇葡萄酒古董研究文章;2008到2009年,又是两年过去了,蒙《酿酒》青睐,再次登载了11篇葡萄酒古董西洋画欣赏文章。这次,总编邀我探讨葡萄酒古董中的人物专题,我想,这是一件十分有意义的事,因为,知道这些事情的人太少了。与其他类似文章截然不同的是,作者从开始研究到现在,在孤独地、脚踏实地地做一个人的葡萄酒文化研究,在用史实和文物(古董)做开蒙的事情。葡萄酒古董中的人物专题,按照人物诞生时间排序,陆续出场的著名抑或非著名人物众多,有造人造酒的上帝和健硕典雅的古希腊男女、有花钱买醉的葡萄牙醉鬼和凝固在挂毯上的中世纪酒农,亦有以其名字命名的加糖法和分析方法的夏普塔及盖·吕萨克,更有葡萄酒化学的奠基人李比希和声誉满满的巴斯德。每篇文章都用各种古董实物给予印证,更有雕版人物头像让看官认识和领略近代葡萄酒科学家的风采。以实际行动普及葡萄酒文化,努力展示葡萄酒古董的风采,使读者在享受文化大餐的同时,接受高雅的文化滋养,我想,这样做与和谐社会的建设和《酿酒》杂志的主旨是完全相同的。