国际葡萄酿酒药典(9)

硫化钠 Sodium Sulfide Natrium sulfuratum Na_2S·9H_2O=240.2 分析组成硫化钠……32.50 水……67.50 硫……13.35 特征无色或浅色晶体,易潮解,在空气中氧化。溶解度水……0.4 酒精……可溶此种盐在50℃下即溶化在其结晶水中。特征判别这种盐在水中能完全溶解,所得溶液具有硫化氢气味,对酚酞呈碱性反应。水溶液能与铜盐、铅盐及铁盐溶液产生黑色硫化物沉淀。使锌盐溶液产生白色硫化物沉淀。水溶液能产生钠的反应。试验 1.试验溶液的制备制备浓度为100ml中含10g硫化钠的待分析溶液。 2.这种溶液基本上无色透明,不得有任何不溶性成份。     

让酒具讲历史-郭氏酒具精选系列文章-《酿酒》杂志专用稿件(十)十四、卓文君敬的是什么酒?

卓文君,西汉临邛人,汉代才女,她貌美有才气,善鼓琴,家中富贵.她是卓王孙之女,丧夫后家居.许多名流向她求婚,她却看中了穷书生司马相如.     

让酒具讲历史-郭氏酒具精选系列文章-《酿酒》杂志专用稿件(三)六、一件古旧的喝中取乐的玩具

为什么喝酒?这个问题似乎可笑,你说为什么喝酒? 我们可否这样区分喝酒的人:一种是酒精依赖型的、又一种是习惯型的、还有一种是过瘾的、是不是还有以酒带饭的,喝点酒开胃能多吃点儿的、还有阳春白雪那种鉴赏型的.然而,不管哪种,应该没有为了别扭和自寻烦恼喝酒的,就是说喝酒是为了满足欲望、是为了快乐、是为了交友,还有,也是最多的-饭局!喝酒取乐(或作乐)应该是喝酒一成不变的主题和目的.     

让酒具讲历史-郭氏酒具精选系列文章-《酿酒》杂志专用稿件(五)九、谁家的酒神?

我写的东西都是自己开动脑筋、积极创作的结果,当然也看一些参考书,但这些资料只是用于我对于某些专题的加深理解。作者看不起抄来摘去、没有自己观点和创作的做法,更鄙视拿别人的创作据为己有的卑劣行为。因此,作者就形成了自己的创作特点:不愿意再说别人说过的话、不愿意再重     

酒馆里的葡萄牙醉鬼

这是一块铜牌,葡萄牙名画＂醉酒人＂铜牌,背面右下角是著名雕刻家Sousa Machado的签字。正面是名画＂醉酒人（The Drunksmen）＂浮雕,该画由著名画家JoséMalhoa在1907年画成。背面还有对该画的描述。     

葡萄酒古董中的人物之六 拉瓦锡与酒精发酵

提起葡萄酒的科学家,人们似乎更加敬仰巴斯德（1822～1895）,而在巴老之前发生了什么则孤陋寡闻了。研究这一历史和人物后发现,鲜为人知的其他贡献显赫的科学家们应该和巴老分享这一荣誉。     

让酒具讲历史-郭氏酒具精选系列文章——《酿酒》杂志专用稿件（十四） 十九、香槟酒传奇

仿佛很多自然产品的出现都和错误、巧遇、歪打正着以及被动出现有关。 本来没有香槟酒，是香槟省一个修道院的修士，把含有残糖的酒灌到瓶子里，按照平常的方式放在教堂的酒窖里，出于担心酒被漏掉而加上木塞并捆上麻绳。就像我们预料而当时完全出于意外的那样，酒在瓶子里进行了第二次发酵，爆掉了一些瓶子还留下了一些。     

葡萄酒古董西洋画欣赏之三——英国王室的奢华生活

这幅画的体量较大，它全高62cm、宽74cm，裱附在背面是绫绢的薄纸板上。作为第一个迈进现代社会的国家，画作反映了英国王室18～19世纪中期的奢华生活。拟从落款和作者、家具和酒具、人物和服饰、其他饰品等四方面记叙和分析该画作。     

从历史来认知“解百纳”

我的立场是中立的，既不站在正方也不站在反方，我的视角放在历史的真实角度来考量。在我看来，本事件很无聊，可以说是无中生有。