深水钻井防喷器温度场数值模拟研究

深水防喷器所处环境为低温高压,如有气侵出现,容易在防喷器位置生成天然气水合物,阻塞防喷器,产生井口安全隐患。为此,结合深水钻井工况,建立了深水钻井条件下闸板防喷器与环形防喷器的三维空间模型,并利用Fluent软件进行了温度场数值模拟,得到了防喷器不同位置的温度场分布。在此基础上,结合天然气水合物生成条件分析了防喷器的温度场分布,以及加热管对防喷器温度场的影响规律,并优选了加热管的布置位置。结果表明,在模拟环境条件下,闸板防喷器横向位置依靠防喷器通径内壁加热即可满足天然气水合物预防要求,在纵向侧面1/4处布置加热管效果较好;管线数量对环形防喷器温度场的影响很大,为满足温度高于天然气水合物形成温度的要求,可以将优化加热管数量与保温措施结合起来进行。      

西瓜皮佐餐小菜高CO2协同超声减压腌制技术

以果蔬副产物中的西瓜皮为研究对象,变废为宝,对果蔬佐餐小菜高CO2协同超声减压腌制工艺进行优化,开发新产品,生产出营养健康、爽脆可口、多风味的腌制果蔬产品。试验确定高CO2协同超声减压破膜、快速渗透腌制最佳工艺参数,即51.16%CO2(其余气体为N2)处理13.10 h,超声功率为51.48%,超声时间为15.86 min/h处理24h,真空度为-0.08 MPa处理25.61 h,腌制效率提高50%。     

透明质酸涂膜结合微冻贮藏对鲜切鲤鱼肉保鲜效果的研究

为研究透明质酸(HA)涂膜对鲤鱼微冻贮藏过程中保鲜效果的影响,以鲜切鲤鱼为原料,将鲤鱼肉表面涂膜不同浓度HA(0、0.3%、0.6%、0.9%),在-3 ℃的微冻环境下贮藏,探讨HA对鲤鱼肉微冻贮藏物性和生化指标的影响。结果表明:HA结合微冻贮藏能较好地延缓鲤鱼肉挥发性盐基氮(TVB-N)、硫代巴比妥酸值(TBARS)、pH、电导率的升高,抑制持水力的下降,保持较好的质构和色泽。微冻贮藏24 d,0.9% HA处理的鲤鱼肉保鲜效果最好,持水力和剪切力降幅最小(p<0.05),白度变化较小,TVB-N为10.98 mg/100 g,TBARS为0.13 mg/kg,电导率为900 μS/cm。主成分分析(PCA)表明,微冻贮藏条件下,HA处理对鲤鱼肉持水力、剪切力、电导率影响较大,HA涂膜可明显减缓贮藏鱼肉TVB-N和TBARS增加,0.9% HA涂膜处理的鲤鱼肉微冻保鲜效果较好。