大酱发酵过程中大豆皂甙变化的研究

以东北产大豆为原料,用中国和朝鲜大酱厂常用的AspergillusoryzeAS3951和No．39两株菌,研究了大酱发酵过程中大豆皂甙的变化。结果表明,大酱发酵过程中大豆皂甙有明显的变化。No．39菌发酵时,由原料中的4个皂甙组分,制曲后变成8个组分,发酵结束后只剩下5个组分;AS3951菌发酵时,由原料中的4个组分变成制曲后的9个皂甙组分,发酵结束剩下4个组分。因为大酱中皂甙的Rf值与原料皂甙的Rf值不一样,说明在大酱发酵过程中大豆皂甙的糖基发生了改变。     

橄榄高纤维曲奇饼干的制作工艺研究

为制作橄榄高纤维曲奇饼干,将橄榄果渣添加至曲奇饼干中。首先考察5%～10%的橄榄果渣添加量对曲奇饼干的感官和理化品质的影响。在确定橄榄果渣的最佳添加量后,设置单因素实验,考察120、125、130℃和135℃的烘焙温度及20、25、30、35 min和40 min的烘焙时间对橄榄曲奇感官和理化品质的影响。结果显示,当果渣添加量为6%时,曲奇饼干质构结果最为理想,且感官评分最高,达到83.4分。曲奇饼干的品质随烘焙温度升高和时间延长均呈现先上升后下降的趋势。综合发现在130℃温度下烘烤25 min的曲奇饼干质构结果最理想,且感官评定分数最高。富含膳食纤维的橄榄果渣可以作为食品加工的重要原料,从而提高橄榄果渣的利用率和经济效益。     

产黄芪甲苷酶的酶反应条件

为提高黄芪甲苷产率,研究了微生物所产的黄芪甲苷糖苷酶将3个糖基黄芪皂苷转化为黄芪甲苷的酶性质。该酶的最佳反应条件为:反应温度为35℃,底物质量浓度为30 mg/mL,pH 5.0,酶反应时间28 h,K+、Na+对提纯酶有激活作用,Zn2+、Fe3+对酶有抑制作用,其中Fe3+抑制作用显著。在20~60℃p、H 4.0~7.0时,酶活力相对稳定。在最佳酶反应条件下,黄芪甲苷的产率为8.7%。     

麦冬多糖OPF-1的结构分析

分离纯化麦冬多糖,得到多糖组分OPF-1,并对其一级结构进行初步分析。水提醇沉法得到麦冬粗多糖,Sevage法除蛋白后经Sephadex G-100柱分离纯化得到OPF-1。运用完全酸水解和HPLC法测定麦冬多糖OPF-1的单糖组成;并采用高碘酸氧化、Smith降解、GC、IR等方法研究OPF-1的化学结构。结果表明,麦冬多糖OPF-1为果聚糖,其相对分子质量为48000,主要由2→1和2→6糖苷键连接的呋喃型果糖组成。该多糖中还含有少量的葡萄糖(果糖与葡萄糖的摩尔比为16∶1),可能连接在多糖的还原性末端。     

提取麦冬皂苷用酶的微生物筛选及其产酶条件

为提高麦冬总皂苷提取率,采用生物酶法提取麦冬总皂苷,筛选得到产酶微生物Absidiasp.O8s菌株.通过实验确定了该菌产酶的最适条件：诱导物为豆粕,诱导物浸出液在培养基中的体积分数为15%,发酵温度30℃,培养时间为5 d.     

丹参中水溶性成分提取新方法的研究

为提高丹参水溶性成分的提取率,在研究水提法提取丹参水溶性成分的基础上,进行了生物酶法提取丹参水溶性成分的研究.结果表明,生物酶法制备丹参素的提取率比水提法制备丹参素的提取率有极大提高.     

聚酯的固相缩聚增粘

固相缩聚增粘是提高聚酯性能从而拓宽其用途的有效途径。对聚酯固相缩聚的理论和工业生产进行了较全面地介绍     

基于模具创新设计的高强钛管小半径加热绕弯扁化控制

目的 发展小直径高强钛管小弯曲半径(R=1.5D)加热弯曲成形的截面扁化缺陷控制技术.方法 基于对管材弯曲前预变形和弯曲过程中施加有效约束的原理,设计变曲率型腔的反变形压力模结构、勺形芯模结构和带芯球的柔性芯模结构,结合有限元仿真分析,研究探索不同模具结构设计对弯管截面扁化的影响.结果 与"压力模+圆形芯棒"模具组合相...     

深层碎屑岩含油气储层发育特征

基于深层油气藏的最新数据,对世界范围内深层碎屑岩油气藏富集规律及储层发育特征进行了统计分析.中南美和北美(不包括美国本土48州)深层碎屑岩发现的油气探明和控制(2P)可采储量最多,其中北美发现的石油2P可采储量最多,而中南美发现的天然气和凝析油2P可采储量最多.全球深层碎屑岩油气最富集的六大盆地依次为墨西哥湾、东委内瑞拉、阿拉伯、南里海、塔里木和圣克鲁斯-塔里哈盆地.在深层条件下,尽管储层通常表现为物性整体差,但仍可发育优质储层.深层油气勘探应立足于对‘甜点’的预测,重点考虑颗粒薄膜、孔隙流体超压和盐岩发育对深层砂岩储层原生孔隙的保存作用.     

基于CATIA的三维参数化图形库建库工具设计与开发

基于ＣＡＴＩＡ 环境,面向三维模型,研制成功了一个参数化建库工具,并建立了尺寸驱动的参数化标准件库,用户维护、扩充方便,是同类图库建库的新方法。