明串珠菌的碳代谢调控研究进展

明串珠菌是韩国泡菜、德国泡菜和腌菜等发酵蔬菜中的优势细菌,保持产品的质量中起着重要作用,在各种乳制品中也有它的应用,因此近年来在内地对其的研究开始活跃.为明串珠菌的碳代谢调控研究提供第一手资料,该文综述了明串珠菌的碳代谢途径、发酵调控和基因表达调控.     

辣椒素类似物发酵转化的条件优化

将辣椒素类物质经液体发酵转化为低辣度的辣椒素类似物.研究了培养基组成和培养条件对发酵的影响,确定最优发酵转化条件为采用微波预处理结合乙醇萃取方法提取辣椒素类物质,用具有5%乙醇耐受性的明串珠菌进行发酵,辣椒素类物质转化率可以达到30%左右.     

浅谈工科院校《基因工程》课程中“载体”一章的教学设计

中国内地的基因工程教材都没有对质粒性质、大肠杆菌载体类型和酵母菌载体进行全面的讲述,文章综合6本书的内容设计了载体一章的教学。同时,扩展了穿梭载体的内涵,并纠正了碱裂解法提取大肠杆菌质粒的原理。