水相酶法处理萃取大豆油工艺的研究

研究了以水提法大从豆中提取含同蛋白、酶法处理含油蛋白、石油醚萃取分离大豆油为主要工序的提油工艺。实验确定了各工艺步骤的最佳操作条件（1）水提含油蛋白工序：原料粉碎过20目筛,加水400ml/100g,PH9．0,室温（21℃）下浸泡1h,水磨,过滤,滤液调PH4．5,2000r/min(600g)离心15min可得含油量在28％左右（干重计）的含油蛋白;（2）酶解含油蛋白工序：酶解加水量300ml/100g大豆,PH8．0,1398占性蛋白酶用量0．3g/100g大豆（干重计）温度45℃,时间1h;（3）萃取提油工序;溶剂量：300ml/100g原料,PH4．5,室温下振荡15min于300r/min(1400g)离心15min,分离。在最佳工艺条件下获得高质量大豆油,总提取率达70％。     

痕量硫示波极谱的测定

选择硼砂溶液为测定介质,以抗坏血酸(Vc)除去介质中的氧,研究了示波极谱测定痕量硫的方法,并初步探讨了其机理.硫浓度在1.0×10     

环己烷浸出蚕蛹油工艺研究

本文以环己烷为溶剂,开展浸出蚕蛹油工艺研究.探讨蚕蛹浸出予处理及蚕蛹油浸出方式.确定最佳浸出工艺条件.     

甲壳素加工废水回收蛋白作发酵氮源的实验研究

甲壳素加工废水回收蛋白作酒精发酵氮源实验是以活性干酵母为菌种制备种子液发酵,首先确定了以酵母浸膏为氮源的最佳发酵工艺条件为m(碳源):m(氮源)=4.5:1.甲壳素加工废水中回收的蛋白经丙酮萃取色素后,得蛋白干粉进行酒精发酵试验,酒精产率较低,故采用对甲壳素回收蛋白酸解再用于酒精发酵.结果表明:经酸解的回收蛋白是一种优良的氮源,用于酒精发酵效果与商品氮源相一致.     

甲壳素废水絮凝物中虾青素提取纯化

以丙酮萃取甲壳素加工废水的絮凝物,再经石油醚萃取丙酮液得虾青素粗提品.为提高游离虾青素含量,研究了从粗提品中提纯虾青素的工艺,确定了以Na2CO3水溶液洗涤除杂质的方法.Na2CO3溶液浓度为0.025 g/mL,其用量为石油醚萃取液体积的1.2倍,25 ℃时振摇6 min.以色素保留率和杂质的去除量作为提纯工艺的评价指标.由10 g絮凝物得到3.3 g粗提品,以最佳工艺条件洗涤除杂,最后得0.22 g提纯品.提纯后游离虾青素含量经HPLC测定达6.94%,与未提纯样品相比较,效果较好.     

响应面法优化HPEF杀菌工艺研究

为了弄清高压脉冲电场(HPEF)的杀菌作用,研究高压脉冲电场对培养液中枯草芽孢菌(Bacillus subtilis,简称B.subtilis)的杀灭效果.以枯草芽孢杆菌为模式菌株,采用高压脉冲电场处理,在单因素实验基础上,响应曲面法考察了高压脉冲电场强度、脉冲频率和杀菌时间对杀菌的效果的影响.通过回归方程求解和响应曲面分析,得到了二次多项式提取回归模型,并通过模型求得高压脉冲电场的杀菌试验的最优解.通过验证,实验值与模型预测值拟合性良好,能较好地反应高压脉冲电场对液体物料中枯草芽孢杆菌的致死效果.得到杀菌最优工艺条件为:电场强度为25.4 kV/cm,脉冲频率为797.0 Hz,脉冲处理时间为120.0 s,致死率为95.24％.     

微水相酸性蛋白酶催化蔗糖乙酸酯合成研究

探索微水环境中酸性蛋白酶催化蔗糖和乙酸乙烯酯的酯化反应,对催化合成蔗糖乙酸酯的反应溶剂进行比较,确定四氢呋喃为较好的反应介质,并详细考察了该反应的参数:缓冲液pH值、含水体积分数、反应温度以及反应时间对酯化效果的影响.确定了该酯化反应的最优工艺条件:缓冲液pH为5.4,反应温度为40℃,反应14h后,每0.68g蔗糖可制得蔗糖乙酸酯30.46mg,蔗糖-6-乙酸酯占总酯质量的61.58%.     

响应面法优化黄杆菌突变株产脂肪酶摇瓶发酵条件

应用响应面法对经超临界CO2诱变获得的黄杆菌突变株(Flavobacterium sp. YY25-H0.5)产脂肪酶的摇瓶发酵条件进行优化.首先应用Plackett-Burman设计对影响产酶的因素进行效应评价,筛选出3个主要影响因素:起始pH,橄榄油含量和Triton X-100含量.然后用响应面法对主要因素进行优化,得出最适条件:起始pH6.90,橄榄油含量1.17 %和Triton X-100含量0.33%.YY25-H0.5在优化条件下摇瓶发酵24 h所产脂肪酶为38.9 U/mL,是优化前的1.34倍.该突变株的产酶活力在产脂肪酶的细菌中居较高水平.     

大豆蛋白自凝固的实验研究

以大豆蛋白水提液为研究对象,试验了其自凝固的影响因素 ,由正交试验得出其最佳自凝条件。初步探讨了自凝固机理。     

电子鼻检测改性聚砜膜用于啤酒澄清处理的研究

为研究膜处理技术对啤酒风味的影响,使用自制的共混改性聚砜膜(孔径100 nm)处理精滤前的啤酒,选用电子鼻PEN3系统对啤酒原液及膜澄清处理过的2种啤酒的芳香成分进行分析。通过电子鼻系统动态采集啤酒芳香成分,得到电子鼻的响应值,使用PCA、LDA模式识别方法进行数据分析。分析结果表明电子鼻能够快速、无损地检测到不同处理工艺对啤酒风味的影响,为检测共混改性聚砜膜对啤酒的澄清效果提供技术支持。