酶法浸提枸杞的研究

通过对外源酶酶解枸杞效果的研究，结果表明：外源酶能显著提高枸杞浸提液中可溶性固形物和营养成分的含量，其单一纤维素酶和木瓜蛋白酶浸提枸杞的适宜pH值分别是5．0～5．5和pH值6．0，适宜的酶质量浓度分别为0．20g／dL和0．40～0．60g／dL，温度分别为55．C和65℃，适宜时间都为50-60min；两种酶组合浸提枸杞的较适pH值、温度、时间和酶组合分别为pH值5．5～6．0，55-60℃．50min和0．20g／dL纤维素酶＋0．40g／dL木瓜蛋白酶。     

渗透印花在圆网上的尝试

反面渗透印花不是印双面,它是通过在织物的一面印上浆料,依靠渗透力使反面花纹清晰度类似于正面的印花方法。它由来已久,在平网或台版上印制早已屡见不鲜。然而要用圆网顺利印制30×3068×68或30×3075×75等规格的纯棉平布并达到双面印花的效果,难度就要大得多。这类花型特点是以深浓色大块面为主,夹杂着浅色块面,织物成品前经轧光整理后有仿丝绸的效果,用于非洲人的头巾。可想而知其对反面效果要求相当高,反面即正面,不能有圆网常见的反面搭色、磁台印、贴布胶印等。而反面渗透在圆网印制最令人头疼的是由于浆料渗透多造成的烘房内搭色。…     

草莓浑浊汁花色苷热降解动力学

为建立草莓浑浊汁花色苷降解动力学模型,在不同pH值、温度和加热时间对草莓浑浊汁花色苷残留率进行测定试验.结果表明:随温度和pH值的升高,其降解速率明显加快,草莓浑浊汁花色苷热降解符合一级动力学反应,在pH值为3.3时,其反应活化能Ea为63.69 kJ/mol,反应常数A为1.24×109,该模型的预测值与实测值的相关系数达0.9876,表明该模型有效.     

基于人体的女装原型板的短寸式制板方法

随着经济的发展,人们对服装的审美要求越来越高,服装结构也因此变得越来越重要。对服装结构的深入研究使研究者更加深刻地认识到,研究服装结构的造型变化最终要回归到研究人体本身的结构变化中。在测量获得女性身体部位较多数据的基础上,通过短寸式作图法得到了针对个体的箱型原型。这是对短寸式作图法的一种实践验证,是获得适合更多个体原型的数据基础。这种根据人体体型变化特点的制板原理,以及在制板的过程中选用的一些新的人体测量部位,对研究服装结构设计以及服装与人体的关系,具有一定的启发作用。     

人工培养地木耳的群体显微结构及营养成分分析

以人工培养的地木耳 (Nostoc commune Vauch.) 为材料,测定其生化组成,并对培养的地木耳显微结构进行观察。结果表明：地木耳表层藻丝较中央藻丝排列更加紧密,中央藻丝有或无单独胶鞘包裹;人工培养的地木耳含16 种氨基酸,蛋白质含量为17.46%;脂肪含量为0.53%,低于野生地木耳中脂肪的含量;维生素含量较低;矿质元素含量远高于野生地木耳的含量;而砷、铅、汞、镉4 种重金属元素含量较低,符合国家食品卫生标准。     

库尔勒香梨的生物涂膜保鲜研究

本试验以羧甲基纤维素可食性膜作为生仿酵母菌的载体，研究生物涂膜剂对库尔勒香梨贮藏生理及效果的影响，以期研究出一种天然、无毒、高效的生物涂被保鲜剂。结果表明：涂被保鲜剂处理库尔勒香梨，抑制了果实的呼吸强度、叶绿素分解、PPO活性和MDA的积累，降低果实的腐烂率，显著延缓了果实的后熟软化。加入生仿酵母CMC Yc-b后，能强化CMC的防腐保鲜作用，明显降低了果实的失重率，有效地抑制了可溶性固形物的降解，保持了果肉硬度，在15℃条件下，贮藏2个月，好果率达95%，处理效果最好。     

文蛤蛋白抗氧化活性肽的研究

利用正交实验研究了文蛤蛋白分别经木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、酸性蛋白酶作用后酶解物对羟自由基和超氧自由基的清除作用,优化了水解条件,并对最佳清除率下的三种酶解物进行SephadexG50凝胶柱分离,测定酶解物中抗氧化活性肽的分子量分布。结果表明,三种酶酶解文蛤所得的酶解产物对自由基均具有清除作用,水解液中多肽的分子量主要集中在1000以下,分别占图谱面积的51.90%、61.7%和42.07%。     

阿拉伯胶对薏米醇溶蛋白-虾青素纳米颗粒性质影响

通过反溶剂沉淀法制备了薏米醇溶蛋白-虾青素-阿拉伯胶纳米颗粒（Coixin- Astaxanthin-arabic gum nanoparticle, C-ASX-AG-NP）。当薏米醇溶蛋白与阿拉伯胶比例为1:1时,C-ASX-AG-NP的平均粒径最小,为163.43 nm,PDI为0.123,虾青素包埋率为55.07%。通过比较薏米醇溶蛋白-虾青素纳米颗粒（Coixin-Astaxanthin nanoparticle, C-ASX-NP）和C-ASX-AG-NP的稳定性,发现阿拉伯胶的加入不仅可以增强醇溶蛋白基虾青素纳米颗粒在中性pH（pH为6~7）和12.5 ~37.5 mmol/L NaCl环境中的稳定性,还可以提高贮藏过程中的虾青素保留率。X射线衍射分析表明虾青素以无定形态被成功包埋在纳米颗粒中,阿拉伯胶通过非共价结合的方式复合至C-ASX-NP上,通过透射电镜分析得出虾青素被成功的包埋。C-ASX-AG-NP对DPPH?清除率和ABTS+?清除能力高于 C-ASX-NP ,高于游离虾青素,说明采用薏米醇溶蛋白荷载虾青素可以提高虾青素的抗氧化活性。     

关于灌制乳化肠的试验报告

在我国由于猪的品种和人民的传统饲养方法及目前大部分地区的饲料组成等原因．使我国猪肉中肥肉比例过大 而随着人民生活水平的不断提高,广大消费者对肥肉的需求量又在逐渐减少。这种矛盾反映在市场上出现了肥肉滞销现象,因此尽快打开肥肉销路就成为肉制品生产经营部门的当务之急!