皮状丝孢酵母在酶法水解丢糟生产微生物油脂中的应用

以大曲丢糟为主要原料,利用纤维素酶为催化剂,以皮状丝孢酵母为生产菌,采用正交试验进行微生物油脂发酵研究。结果表明,丢糟酶解的最佳工艺条件为：纤维素酶添加量为0．5％,水解温度为55℃,水解时间1．5h,所得丢糟水解液还原糖含量为9．83％;皮状丝孢酵母发酵丢糟水解液生产微生物油脂的最佳工艺条件为：皮状丝孢酵母接种量为11％,培养温度为26℃,培养时间为7d,培养基的糖度为9。P。在最佳条件下测得皮状丝孢酵母生物量为0．3549g／100mL,油脂含量为23．89％。     

球形芽孢杆菌对酒曲害虫大谷盗的毒杀效果研究

球形芽孢杆菌(Bacillus sphaericus)LPl-G茵株能产生对害虫有毒杀作用的毒蛋白.采用该菌种防治酒曲害虫大谷盗,结果表明,在30℃下,湿度73%～75%条件下,球形芽孢杆菌的有效杀虫剂量为4mL/100g,可使大谷盗的校正死亡率达91.4%,且杀虫后大曲的糖化力、发酵力、微生物的数量变化极小.     

假丝酵母发酵丢糟生产富硒饲料蛋白的研究

将假丝酵母接种在添加亚硒酸钠的培养液中进行驯化,以大曲丢糟为主要原料,以富硒假丝酵母为菌种进行富硒饲料蛋白的发酵生产,通过正交试验得到最佳的饲料生产工艺条件为：亚硒酸钠添加量为0．75mg／kg,富硒假丝酵母接种量为15％,发酵时间为4d。该富硒饲料粗蛋白和有机硒含量分别达到了17．8％、0．17mg／kg。     

厚度对丢糟型酱油种曲质量的影响

用丢糟代替部分豆粕改良酱油种曲培养基,通过试验确定丢糟的最佳添加量为25%,曲盘厚度3cm,培养时间为72h,所制得的种曲孢子数为2.7×1012个/g,蛋白酶活力为1104.2u.     

富硒"湖之酒"的研制

将酵母接种在添加亚硒酸钠的培养液中进行驯化,获得富集有机硒的酵母用于“湖之酒”的酿制.采用正交试验得到的最佳生产工艺条件为：小曲接种量为0.6%,富硒酵母接种量为7%,发酵温度为36℃,发酵时间为4 d.该“湖之酒”感官指标与普通“湖之酒”基本一致,但有机硒含量可达18.4～20.1 μg/mL.     

曲酒丢糟生产单细胞蛋白的菌种初选

以白地霉、假丝酵母和根霉为菌种,以大曲丢糟为主要原料,通过添加适当辅料为培养基,经固态发酵方法生产单细胞蛋白。试验结果表明,白地霉对丢糟的转化较为理想,发酵后可使蛋白质含量高达18．6％。     

混合酶法降解玉米芯生产低醇保健饮料的研究

以玉米芯为原料,通过纤维素酶、纤维二糖酶降解获得酶解液,酵母菌发酵酶解液生产低醇保健饮料。采用正交试验,通过测定酶解时还原糖转化率和感官评价低醇保健饮料确定最佳条件。研究结果表明:纤维素酶与纤维二糖酶混合降解玉米芯的最佳条件:纤维素酶与纤维二糖酶比例为2∶1,混合酶添加量为0.4%,酶解时间为5h,酶解温度为45℃,在此条件下玉米芯的还原糖转化率为67.78%。发酵玉米芯酶解液生产低醇保健饮料的最佳条件为:酵母菌接种量为5%,发酵时间为36h,发酵温度为32℃。在最佳条件下,发酵产品均匀一致,呈淡黄色,有浓郁的玉米香,滋味柔和,感官评价得分为94分。     

《微生物学》实践教学改革探索——综合性实验的设计与探讨

《微生物学》是一门应用性和实验性很强的学科,要提高教学效果,培养学生创新能力,关键是要不断深化实验教学改革.综合性实验的开设是实现这一目标的重要手段之一.     

巴陵冬酒的生产工艺研究

对传统酒巴陵冬酒的生产方法，质量标准进行了较系统总结，并对有关特殊工艺进行了分析探讨。     

苏云金杆菌杀虫剂对土耳其扁谷盗毒杀效果的研究

苏云金杆菌芽孢杆菌能产生对害虫有毒杀作用的晶体蛋白。土耳其扁谷盗是危害大曲的主要酒曲害虫。研究结果表明，苏云金芽孢杆菌干粉制荆和磷化铝以1．0mg／L：0．006mg／L、液体制剂以0．5mL／L：0．004mg／L混合，在30℃条件下能杀死土耳其扁谷盗。该法具有降低虫害损失，保护环境的优点。