全文获取类型
收费全文 | 211篇 |
免费 | 28篇 |
国内免费 | 1篇 |
专业分类
综合类 | 7篇 |
化学工业 | 8篇 |
机械仪表 | 2篇 |
轻工业 | 223篇 |
出版年
2024年 | 2篇 |
2023年 | 1篇 |
2022年 | 8篇 |
2021年 | 9篇 |
2020年 | 9篇 |
2019年 | 11篇 |
2018年 | 8篇 |
2017年 | 10篇 |
2016年 | 9篇 |
2015年 | 8篇 |
2014年 | 3篇 |
2013年 | 10篇 |
2012年 | 14篇 |
2011年 | 13篇 |
2010年 | 5篇 |
2009年 | 6篇 |
2008年 | 7篇 |
2007年 | 12篇 |
2006年 | 12篇 |
2005年 | 15篇 |
2004年 | 15篇 |
2003年 | 10篇 |
2002年 | 16篇 |
2001年 | 4篇 |
2000年 | 4篇 |
1999年 | 2篇 |
1998年 | 2篇 |
1996年 | 7篇 |
1995年 | 2篇 |
1994年 | 2篇 |
1991年 | 1篇 |
1989年 | 1篇 |
1986年 | 1篇 |
1985年 | 1篇 |
排序方式: 共有240条查询结果,搜索用时 484 毫秒
231.
232.
研究发现被谷物脂多糖激活的东方鲎变形细胞溶解物,具有水解Bz-Val-Gly-Arg-PNA,Boc-Leu-Gly-Arg-PNA和Boc-Val-Leu-Gly-Arg-PNA等对硝基苯胺肽类底物的酰胺酶活性,这些肽类底物的羧基端都为Gly-Arg顺序。利用东方鲎变形细胞溶解物和Bz-Val-Gly-Arg-PNA底物,建立了定量分析谷物及其产品中脂多糖的方法。分析结果表明,米粉和米糠的脂多糖含量高于面粉和麸皮的含量。 相似文献
233.
234.
235.
米糠是一种廉价、低利用率但营养丰富的稻米加工副产品 .米糠中的蛋白质是一种低过敏性、高生物效价的优质植物蛋白质 .从植物原料中提取蛋白质通常使用碱法提取 ,而酶法提取则能更好地保证米糠蛋白质的营养价值 .米糠蛋白质作为一种新型蛋白质资源 ,可直接用于改善食品的营养和质构 ,也可用于生物活性肽的生产 . 相似文献
236.
237.
随着国内国际饮茶需求量的不断增加,消费者对茶叶中农药残留也给予极大关注,茶叶农药残留检测技术研发凸显了重要性和紧迫性。不同种类农药因其理化性质不同,检测方法也有所差异。作者依据茶叶国内外标准规定中限用农药项目的主要类别,综述了茶叶中常见的各类农药特性及其残留的相应检测方法。结合国内外最新的检测技术研究进展,对茶叶农药残留检测技术的未来发展和研究方向进行了展望,为检测新标准的建立提供理论依据。 相似文献
238.
本研究联合一种新型无硫护色工艺与闪蒸技术制备低糊化度无硫马铃薯生全粉。实验结果表明:当无硫护色剂选取0.45%(m/m)柠檬酸和0.15%(m/m)半胱氨酸复配护色35 min,所制得马铃薯生全粉的亮度值最佳(L*=91.57),且多酚氧化酶抑制率可达93.7%。此外,通过与市售马铃薯熟全粉加工特性的比较,发现低糊化度马铃薯生全粉保持了较好的糊化特性和凝胶特性,G'、G″显著降低,tanδ增大。综上所述,无硫马铃薯生全粉具有更好的流变特性,有利于其在马铃薯主食化加工生产中的应用。 相似文献
239.
采用高温流化技术处理青稞米,改善其蒸煮品质。考察流化温度、进料速度、处理时间及补水量4个因素对青稞米蒸煮硬度的影响,正交实验得到最优工艺参数为:流化温度175℃、进料速度60 kg/h、流化时间80 s。当青稞米与大米同煮时,青稞米的蒸煮硬度为1 409.75 g,与大米蒸煮硬度相近;淀粉糊化度升高了17.6%,高温流化青稞米与大米同煮能够同煮同熟,且其咀嚼性降低、黏着性增加,食味品质得到明显改善。高温流化使得青稞米淀粉颗粒间隙增大、结晶度下降、吸水率增加,吸水性能提升,这是青稞米蒸煮品质改善的主要原因。 相似文献
240.
作者以发芽前后青稞中β-葡聚糖、γ-氨基丁酸、游离氨基酸、总多酚等营养成分的质量分数以及β-葡聚糖酶、蛋白酶等酶活性为指标,并结合高血压大鼠收缩压、心率等指标的变化情况,研究萌发对青稞营养品质和其降血压效果的影响。结果发现,青稞β-葡聚糖、淀粉和蛋白质质量分数随萌发时间延长而降低,γ-氨基丁酸质量分数在萌发48 h达到最高,总多酚、总黄酮质量分数以及β-葡聚糖酶、淀粉酶和蛋白酶的活力随萌发时间延长而增加。总游离氨基酸质量分数尤其是必需氨基酸质量分数经萌发处理后显著升高(P<0.05),表明发芽能提高青稞营养价值。此外,与青稞相比,发芽青稞更利于降低高血压大鼠的收缩压、心率、血管紧张素Ⅱ和血管生成素(P<0.05),表明发芽青稞有更好的缓解高血压作用。 相似文献