甲基睾酮分子印迹聚合物识别性能的研究

以甲基睾酮为模板分子,甲基丙烯酸为功能单体,乙二醇二甲基丙烯酸酯为交联剂,通过热引发聚合法,利用分子印迹技术制备了甲基睾酮分子印迹聚合物(MIP).研究了该MIP作为高效液相色谱(HPLC)固定相时对模板分子及其结构类似物的保留行为,同时也考察了在乙腈流动相中添加水对色谱保留行为的影响.此外还运用平衡吸附实验研究了该MIP的结合特性和选择性识别能力.研究表明,以甲基睾酮为模板制备的分子印迹聚合物对模板具有良好的特异性识别能力.     

米糠稳定化研究

本文介绍米糠稳定化的几种方法,并对各种方法的原理进行解释。     

黄曲霉毒素检测方法研究进展

研究利用幼鳗、稚鳖和鱼苗专用微粒子3种配合饲料分别对体长为15、20和25 mm规格的美洲鲥鱼苗进行驯化试验.结果表明:美洲鲥鱼食性驯化苗种成活率达65.94％～79.06％,其中有90％～95％的美洲鲥鱼生长良好,正常转食.驯食体长为15 mm的苗种用鳗鲡幼鳗配合饲料取得最好的经济性状,驯食体长为20 mm的苗种用稚鳖用配合饲料取得最好的经济性状,驯食体长为25mm的苗种用鱼苗专用微粒子配合饲料取得最好的经济性状,在20 mm时是美洲鲥鱼驯食较好时机.     

米糠浓缩蛋白的提取及功能性评价

对米糠蛋白的碱法提取新工艺进行研究 ,获得最佳工艺条件。试验结果表明 :采用该工艺不仅蛋白提取率达 93 7% ,而且所得米糠浓缩蛋白的白度较通常碱法工艺提高 1倍 ,其功能特性接近美国宝利来大豆分离蛋白     

栀子果中熊果酸的提取工艺研究

研究了从药食两用植物栀子中提取熊果酸的工艺，通过单因素实验和正交实验及方差分析，结果表明：在85．4℃水浴中，以90％乙醇水溶液为提取液，液固比15：1，回流提取2次，每次提取2．5h，熊果酸的浸出率达到92．00％。     

世界稻米、小麦、玉米加工业发展趋势与我国发展的战略

介绍了世界稻米、小麦、玉米加工业的现状与发展趋势及我国3大粮食加工业未来10年的发展目标与战略.     

不同干燥方法对大米蛋白质功能性质的影响

研究了不同的干燥方法对大米蛋白质功能性质的影响 ,冷冻干燥所得蛋白产品的功能性质要强于喷雾干燥所得的蛋白产品。采用DSC分析了蛋白质的变性情况 ,相对于喷雾干燥 ,冷冻干燥所得产品的变性程度更小     

单螺杆挤压机生产微量营养素强化大米成形工艺研究

本研究以产品成品率和维生素A保留率为指标,考察了套筒温度、螺杆转速、物料水分含量和乳化剂(单甘酯)用量对微量营养素强化大米单螺杆挤压生产成形品质的影响。试验结果表明:产品成品率与淀粉糊化度密切相关,淀粉糊化度过高或者过低均不利于挤压成形;随着淀粉糊化度的增大,强化大米产品的维生素A保留率总体呈现降低趋势;通过正交试验,确定了微量营养素强化大米单螺杆挤压生产的最佳工艺条件为:套筒温度20℃、物料水分质量分数36%、螺杆转速100 r/min、单甘酯用量0.6%(w/w);在此条件下,产品成品率和维生素A保留率分别为93.5%和88.0%。本研究为碎米的综合利用以及主食营养强化提供了一条合理简便的途径。     

全谷食品--谷物食品的发展趋势

随着生活水平的提高 ,人们对食品的要求日益趋向营养化 .作者阐述了加工方式对谷物中营养物质的影响 ,介绍了全谷食品对人体的保健功能 ,建议人们食用稍“粗”的食品 .