UPLC-MS/MS同时快速检测清咽类制剂25种化学药物的方法

目的 建立超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)同时快速检测清咽类制剂中非法添加25种化学药品的方法。方法 样品采用饱和氯化钠溶液涡旋,及0.5%甲酸的乙腈溶液超声提取,离心取上清定容,经CAPCELL CORE C₁₈(2.1 mm×100 mm,2.7μm)分离,以水-甲醇-0.025%乙腈系统为流动相,梯度洗脱,电喷雾正、负离子模式电离,多反应监测模式监测,标准曲线定量。结果 所测25种非法添加化学药品在一定范围内呈良好的线性关系,得到较好分离。低、中、高3个添加水平的平均回收率为75.80%～111.11%,RSD为0.78%～3.41%。结论 经方法学验证,所建立的分析方法可靠、灵敏、准确,可用于清咽类制剂中非法添加25种化学药品的同时定量和定性分析。     

胶凝化工艺对年糕水分分布状态和微观结构的影响

以糊化度、白度值、感官评分、蒸煮特性及质构特性为年糕的品质评价指标,研究胶凝化时间、胶凝化温度及胶凝化湿度对年糕品质的影响,并采用正交试验优化工艺条件.在优化条件下,研究在不同胶凝化时间下,年糕的水分分布和微观结构的变化.结果表明:胶凝化时间、胶凝化温度及胶凝化湿度分别通过影响年糕的胶凝化程度、速率及水分分布,改变年糕...     

豆制品安全现状不容乐观

我国是大豆故乡,又是豆制品的发源地。豆制品营养丰富,主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质等,维生素多达十三种,其种类之多含量之高是其他天然食品所无法比拟的。研究证明,豆制品能够降低人体血液中的胆固醇,有预防消化系统癌症及其他疾病的功效。因此已越来越受到各国政府和人民的高度重视,被广大消费者誉为21世纪最喜爱的食品之一。     

超声辅助提取秋葵粗多糖的工艺优化及其体外抗氧化性研究

秋葵多糖具有多种生理活性,是功能性食品开发的潜在原料。目前,主要采用酸法、碱法、酶法和热水浸提法提取秋葵多糖,提取过程中的化学、物理因素易对秋葵多糖活性产生不利影响。通过单因素、响应面实验优化超声辅助热水浸提秋葵多糖工艺参数,发现提取过程中各因素对提取率的影响大小为:提取时间提取温度水料比提取次数;超声辅助热水浸提最佳提取工艺参数为:水料比32:1、提取时间59 min、提取温度66℃,实际提取率30.23%,高于现有提取方法。进一步测定该优化工艺下秋葵多糖的抗氧化能力发现:在秋葵粗多糖浓度为8mg/mL时,对DPPH、ABTS、·OH清除率、脂质过氧化抑制率和还原力分别为88.8%、72.1%、68.3%、56.9%、0.724(OD_(700 nm)),且均表现出良好的量效关系。结果表明,优化后的超声辅助热水浸提秋葵多糖的新工艺,在提高多糖提取率的基础上,有效保护了秋葵多糖的抗氧化活性。     

速冻食品的玻璃化加工及保藏

介绍了速冻食品的玻璃化转变及玻璃化转变温度的测定方法,另外对玻璃化理论今后在速冻食品加工与保藏中的应用方向和研究重点也进行了探讨。     

应用型麦谷蛋白溶涨指数法的研究

选用高、中、低筋三种典型小麦粉样品，采用不同振荡方式、SDS浓度、液样比、水化时间、离心速度等试验条件，分析各因素对样品溶涨曲线的影响趋势，筛选出利于分析样品间差异的最佳试验条件；并以国内较具代表性的20种特征样品为研究对象，将应用型试验的最佳条件同小型试验方法进行比较，确定了应用型麦谷蛋白溶涨指数（Swelling Index of Glutenin，简称SIG）法。     

加工肉制品中杂环胺的研究进展

杂环胺(heterocyclic amines,HAs)是一类致癌致突变的多环芳香族化合物,通常在肉类等富含蛋白质的食品原料的热处理过程中产生,能通过其环外游离氨基与DNA反应生成加合物而产生致癌致突变毒性。当前,肉类产品加工过程中杂环胺的生成及控制已逐渐成为食品安全领域研究的热点。本文阐述了杂环胺的结构、分类和生物毒性,探讨分析了肉制品加工过程中杂环胺的形成路径和机制,总结了近年来杂环胺抑制方法的研究进展,并对利用模拟体系与先进检测技术探索杂环胺形成机制的研究进行了展望。     

基于分数阶的神经网络解耦控制优化方法

针对强耦合、多变量的非线性系统,提出了一种基于Caputo分数阶微分优化的BP-PID解耦控制算法。首先,应用Caputo定义的分数阶思想设计分数阶梯度下降算法,并将其应用到BP-PID控制系统,以实现多变量耦合系统的解耦控制;其次,通过测试的二维变量函数验证所提算法的收敛性;最后,在浸没式电极锅炉耦合模型中使用分数阶梯度下降算法优化的BP-PID算法,并与基于传统梯度下降算法的BP-PID算法进行对比。实验结果表明,所提算法提高了BP-PID解耦控制器的收敛速度,并且加快了响应速度,减少了超调量,缩短了调节时间。     

新工科建设背景下提高应用型食品类专业本科教学质量的研究

2015年以来,国家相继提出“中国制造2025”“互联网+”等重大发展战略,其目的是为了利用创新驱动社会经济发展。为了满足传统产业转型、改造、升级对相应工程人才的需要,高校食品类专业需要融合现代理念及其他学科知识,通过对现有专业进行改造而形成新的学科专业。地方院校应用型食品类专业要想完成新工科改造,需要通过人才培养定位和目标、人才培养模式、课程体系、教学方法等路径实现本科教育高质量发展。     

荧光灯与电子镇流器的最佳匹配

荧光灯在电子镇流器高频状态下的工作机理及工作特性和电感镇流器５０Ｈｚ工作状态下有很大区别，本文通过试验和理论分析，就紧凑型荧光灯在电子镇流器工作状态下的波峰系数，工作电流，工作电压，光通量，光效等光电参数进行讨论，提出了最佳匹配参数。