鳗油脱臭及其在食品中应用的研究

探讨了用碱性乙醇溶剂脱除鳗油腹味的工艺。结果表明,较适脱臭条件为：溶剂与鳗油配比６：１（Ｖ／Ｖ）,溶剂的乙醇浓度为４５％,ＫＯＨ０．６％（Ｗ／Ｖ）。脱臭温度和时间分别为７０℃,３０ｍｉｎ,脱臭鳗油收率达９３％。     

试论大体积混凝土开裂的起因及防裂措施

在新时代背景下,建筑行业通过不断改进自身施工技术,建造出更多高质量的建筑。随着大体积混凝土在建筑工程中的应用,建筑结构经常发生裂缝,严重影响工程质量,缩短了建筑的使用寿命,甚至威胁人们的生命和财产安全。因此,在建筑工程施工中,提升大体积混凝土施工的质量,成为当前建筑行业的一项重要研究课题。笔者结合多年工作经验,深入分析大体积混凝土开裂的起因,并针对性地提出防裂措施和策略,希望可以给相关专业人员提供借鉴与参考。     

响应面分析方法在鸡腿菇多糖提取中的应用

针对鸡腿菇子实体多糖的提取,本实验以提取温度、提取时间,水料比和提取次数作为影响鸡腿菇子实体多糖提取率的因素,通过单因素试验选取因素与水平,根据Box-Benhnken中心组合试验设计原理,在单因素试验的基础上采用三因素三水平响应面分析法,依据回归分析确定各工艺条件的主要影响因素,以多糖提取为响应值作响应面和等值线图。结果表明,鸡腿菇子实体多糖水浸提的最佳工艺条件为：提取温度94.5℃,提取时间3.4h、水料比15.5:1,提取次数2次,鸡腿菇子实体多糖的提取率达到6.16%,较优化前最大值提高了7.13%。     

鳗骨油的提取和分析

鳗骨油的提取和分析佘纲哲，余杰，陈美珍（汕头大学）烤鳗是我国重要的出口创汇商品，在烤鳗生产过程中，副产品鳗骨的数量占活鳗的６－７％。其油脂含量约２３％，本文称之为鳗骨油。它含有丰富的ＥＰＡ（Ａ１１ｃｉｓ５．８．１１．１７．－ｅｉｃｓａｐｅｎｔａｅｎｏ...     

薏米绿豆发酵酸奶的研究

研究了以薏米、绿豆为主要原料研制发酵酸奶饮料的生产工艺，对影响产品的风味口感、稳定性及乳酸菌产酸活性等关键问题进行了探讨，选择了适宜工艺条件，并对产品品质作了评价。     

茯苓、山药老年固体保健饮料的研制

采用药食同源的茯苓和山药为原料,研制了一种老年固体保健型饮料。实验探讨了茯苓的提取条件,并通过正交试验确定产品的最佳配方。     

非织造布的水蒸气透过性能测试方法研究

目前针对非织造布的过滤性能测试已有相关标准方法,而水蒸气透过率作为一项重要的质量指标,其标准测试方法却尚未确定.本文对已报道的多种水蒸气透过性试验方法进行对比分析,以探讨适合非织造布水蒸气透过性能的测试方法,为进一步制定相关标准提供参考.分析结果表明,相对湿度传感器法量程广且精度高,相较其它方法更适合用于非织造布等高透...     

MgCl_2─NaCl─H_2O体系的相图与盐卤中氯化镁提取的方法

本文测定了在３０℃、３５℃和７０℃下三组分体系ＭｇＣｌ２─ＮａＣｌ─Ｈ２Ｏ的相图，结合文献中１０５℃下的溶解度曲线，制定出从盐卤最终滤液中提取氯化镁的简便方法与步骤。     

脆江蓠多糖体内抗肿瘤活性及其作用机制

目的：研究脆江蓠多糖（Gracilaria chouae polysaccharides,GLP）的体内抗肿瘤活性。方法：以GLP为受试物,考察其对S180肉瘤荷瘤小鼠的抗肿瘤活性,同时通过测定小鼠机体免疫系统各项生化指标,初步探讨GLP的抗肿瘤作用机制。结果：GLP对S180荷瘤小鼠具有较强的抑瘤活性,当小鼠的GLP腹腔注射剂量为100 mg/（kg•d）（以体质量计）时,抑瘤率达到34.75%,高于中剂量灌胃组（200 mg/（kg•d））的抑瘤率（31.35%）。同时,S180荷瘤小鼠免疫器官指数极显著增大（P＜0.01）,GLP还激活了S180荷瘤小鼠淋巴细胞的增殖分化,S180荷瘤小鼠白细胞介素-2（interleukin-2,IL-2）、干扰素-γ（interferon-γ,IFN-γ）水平极显著上升（P＜0.01）,IL-10水平极显著下降（P＜0.01）,GLP对免疫系统显示出较好的保护作用。结论：GLP具有较强的抗肿瘤活性,且腹腔注射给药效果优于灌胃给药。GLP对小鼠机体免疫调节作用可能是其抗肿瘤作用的主要机制之一。