蒸煮对小米膳食纤维结构及功能特性的影响

以小米膳食纤维为对象,研究蒸煮对其结构和功能的影响。采用酶法提取蒸煮和未蒸煮的小米不溶性膳食纤维(IDF)和可溶性膳食纤维(SDF),对其进行结构表征,并比较样品的膨胀力(SC)、持水力(WHC)、持油力(OHC)、胆固醇和亚硝酸盐吸附能力等功能特性。结果表明,蒸煮后的不溶性膳食纤维(C-IDF)表面孔洞增多,褶皱明显,结构更为松散,蒸煮后的可溶性膳食纤维(C-SDF)的表面出现较大的团聚体,相互堆积形成紧密相连的组织;傅里叶红外光谱表明C-IDF和C-SDF均具有典型的多糖红外光谱特征,C-IDF的吸收峰强度增加、而C-SDF的吸收峰强度减弱;X射线衍射表明C-IDF和C-SDF结晶区被破坏,晶体结构由有序向无序转变;C-IDF和C-SDF的粒径分布峰宽度变小,峰值升高,C-IDF体积平均径减小,C-SDF体积平均径增加;热特性表明C-IDF和C-SDF热稳定性升高。与IDF相比,C-IDF的SC、WHC、OHC、胃环境胆固醇吸附量、胃环境和肠环境亚硝酸盐吸附量分别升高了9.3%、17.2%、26.9%、10.7%、2.8%、3.7%;与SDF相比,C-SDF的SC、胃环境和肠环境亚...     

加强产品开发与质量管理推动我院的产业化发展

简要论述了昆明冶金研究院产业化现状和加强产品开发、生产质量管理，推动产业化发展等方面的情况。     

深圳河流域降雨典型年分析

为改善深圳河河口及研究泥沙淤积规律提供依据,必须进行降雨典型年分析。通过对深圳河流域选用站进行面雨量分析、滑动平均分析及同步性分析来分析其降雨代表性。对分析后的深圳河流域长系列雨量资料进行频率计算,并结合典型年年内分配分析,选取适合于深圳河流域的降雨典型年。通过分析选取的降雨典型年符合深圳河流域实际情况,能反映深圳河流域降雨特性。     

应用PVP提高黄酒稳定性的研究

本文阐明了黄酒稳定性及其冷混浊的含义。探讨了应用聚乙烯此吡咯烷酮（PVP）提高黄酒稳定性及消除其冷混浊的机理。提出了PVP与单宁作用的定量关系，确定了方法的最佳工艺条件。应用该方法可将一年酒龄的黄酒稳定期提高至一年左右，并消除了冷混浊。     

八达重工成功研制全球最大的救援工程机器人

“双动力双臂手智能型救援工程机械研制”项目是“十二五”国家科技支撑计划重点项目,由江苏八达重工机械有限公司申报,中国机械科学研究总院、北京航空航天大学、大连理工大学、浙江大学、西北工业大学等科研机构和高校与江苏八达重工机械有限公司联合研制。该项目可以在各种自然灾害和重大事故现场,实现轮履复合切换行驶,快捷、及时地到达现场,可以油、电双动力切换驱动双臂、双臂手协调作业,可以在坍塌废墟中实现剪切、破碎、切割、扩张、抓取等多项作业,并可以进行生命探测、图像传输、故障自诊等,实施快速救援,―进得去、稳得住,拿得起、分得开‖。     

白酒中铅、锰、甲醇、杂醇油含量的测定方法研究

采用原子吸收分光光度法法测定白酒中铅、锰含量,采用将样品低温浓缩蒸发近干后以稀硝酸定容的方法进行前处理,采用外标法定量,线性相关系数R2＞ 0.9990,能力验证实验室间|Z| ≤2.利用气相色谱法同时测定白酒中甲醇和杂醇油含量,采用HP-INNOWAX毛细管柱和氢火焰检测器,外标法定量,能力验证实验室间|Z| ≤2.以上2种检测方法的测定结果均通过由中国国家认证认可监督管理委员会(CNCA)统一组织的能力验证,可以用于测定白酒中铅、锰、甲醇、杂醇油含量,且具有准确、简便、快速的优点.     

不同质量玉米中3种真菌毒素含量的研究

采用酶联免疫吸附试验(ELISA)对不同质量玉米中黄曲霉毒素B₁、呕吐毒素和玉米赤霉烯酮3种真菌毒素含量进行了研究。试验结果表明,3种真菌毒素含量与生霉粒含量和杂质含量之间没有明显的相关性;玉米中3种真菌毒素含量并没有呈现同时增加或降低的趋势;新玉米中3种真菌毒素远低于储藏3个月后的陈玉米;东北玉米中3种真菌毒素含量均明显低于山东玉米。     

微细化玉米淀粉Pickering乳液的制备及其对β-胡萝卜素的荷载作用

利用单因素实验考察了玉米淀粉的硫酸水解浓度、微细化玉米淀粉的添加量和大豆油的添加比例对Pickering乳液的乳化能力和贮藏稳定性的影响。结果表明在硫酸浓度为4.5mol/L(微细化玉米淀粉的添加量和大豆油的添加比例分别为0.6g和20%)、微细化玉米淀粉添加量为0.6g(硫酸浓度和大豆油的添加比例分别为4mol/L和20%)和大豆油的添加比例为20%(硫酸浓度和微细化玉米淀粉添加量分别为4mol/L和0.6g)条件下制备的三种Pickering乳液的乳化能力和贮藏稳定性较好,均表现出贮藏0d时乳化指数为100%,在贮藏1d的过程中乳液的乳化指数显著降低。随后6d的贮藏期内,乳液自身达到稳定状态,乳化指数之间没有显著性差异。此外,贮藏期为1d时三种Pickering乳液的乳化指数分别为76.89%、68.43%和68.60%。最后在单因素基础上制备Pickering乳液并研究其对β-胡萝卜素的荷载能力以及荷载稳定性,结果表明乳液对β-胡萝卜素的荷载率为64.15%,贮藏1 d后显著降低为45.17%,随后6d贮藏期内能够保持稳定的荷载率,表明荷载稳定性很好。     

有的放矢抓管理 节能增效降成本

本文介绍一拖集团有限公司学邯钢,抓管理,开展能源分析,降低成本,增加效益的经验     

百万千瓦级压水堆核电厂核岛土建设计的厂址适应性分析

以我国现有的百万千瓦级压水堆核电厂为对象,应用有限元分析软件ANSYS,通过对各种载荷组合工况和楼层反应谱进行全面分析评估,揭示了现有设计的厂址适应能力,分析给出了现有设计厂址的核岛厂房土建设计和楼层反应谱的适应性等主要包络参数范围。分析结果表明,现有结构设计的厂址适应范围较为广泛,抗震设计的厂址适应范围稍微偏窄。