肉制品加工技术经验交流(之三)——肉的腌制

肉的腌制就是用食盐或以食盐为主并添加硝酸钠(或硝酸钾)、糖和香料等配料对肉进行的加工处理。腌制是我国保藏肉品的一种传统方法。随着人类长期的生活实践和科学技术的不断发展,肉的腌制技术也在不断地改进。腌制的目的,也已从单纯的防腐储存,发展到了主要为了改善风味,提高肉制品的质     

新时期岩土工程勘察设计分析

勘察设计工作是岩土工程顺利建设的前提和基础,可为后续岩土工程建设施工提供必要的工程地质资料和技术参考。作为岩土工程建设的基础环节,勘察设计数据信息的精准度和实用性将直接关系到岩土工程建设的安全性和成本造价,影响建设企业的经济效益和社会效益。本文主要分析岩土工程的基本特点,深究岩土工程勘察设计目的,剖析岩土工程勘察设计现状,探讨岩土工程勘察设计注意事项,为各地区工程勘察设计单位在岩土工程勘察设计方面提供相关经验和参考。     

银耳多糖-壳寡糖纳米复合体系构建及其对BSA释放特性的影响

功能性蛋白质因其在疾病预防与健康改善方面的功效突出,从而受到广泛关注,但其生物利用率较低,使用范围被极大限制。研究银耳多糖（Tremella fuciformis polysaccharide,TFP）和壳寡糖（chitooligosaccharides,COS）通过聚电解质络合法构建制备负载牛血清蛋白（bovine serum protein,BSA）的COS-TFP纳米复合体系,并以复合物粒径、多分散指数、电位为指标,探究复合物稳定性,以牛血清蛋白（bovine serum protein,BSA）为模型,研究COS-TFP复合物的载药与释药特性。结果表明：当COS与TFP总浓度为2mg/mL、COS与TFP浓度比为1∶5～1∶3、NaCl浓度为20mmol/L～50 mmol/L、pH值为4.0时,纳米粒具有良好的稳定性;当COS-TFP∶BSA浓度比为1∶0.6时,包埋率达到91%;同时,BSA在pH值为4.0（饱食胃液环境）时释药量低且速率缓慢,pH值为7.0（肠道环境）时释药迅速,可作为潜在的蛋白质类控释运载体系。     

基于GPS的公交车智能调度与位置发布系统

为了提高城市公交车运营的管理和服务质量,采用GPS定位技术设计了公交车智能调度和位置发布系统,系统由调度中心、车载定位终端和公交站牌发布端三个子系统组成.车载定位终端通过GPRS网络接入Internet,建立与调度中心的TCP/IP网络连接,将公交车的位置信息实时上传至调度中心进行处理,并将结果发送到所属线路的电子站牌上,使乘客能够在公交站牌上提前获取车辆的位置信息.经实验表明,该系统工作稳定可靠,实现了设计的所有功能,能帮助乘客提前选择较好的出行方式.     

智能化工程机械机群远程故障诊断中心系统

针对智能化工程机械机群构造了基于GSM／GPRS无线网络的故障诊断系统,重点介绍了其中的远程故障诊断中心系统的结构组成,并提出了具体的实现方案。应用该故障诊断系统可以为机群的维护保养、动态调度和控制提供依据,从而保证施工过程的顺利进行。     

结合自助抽样的动态数据流贝叶斯分类算法

动态数据流具有数据量大、变化快、随机存取代价高、详细数据难以存储等特点,挖掘动态数据流对计算能力与存储能力要求非常高。针对动态数据流的以上特点,设计了一种基于自助抽样的动态数据流贝叶斯分类算法,算法运用滑动窗口模型对动态数据流进行处理分析。该模型以每个窗口的数据为基本单位,对窗口内的数据进行处理分析;算法采用自助抽样技术对待分类数据中的属性进行裁剪和优化,解决了数据属性间的多重线性相关问题;算法结合贝叶斯算法的特点,采用动态增量存储树来解决动态样本数据流的存储问题,实现了无限动态数据流无信息失真的静态有限存储,解决了动态数据流挖掘最大的难题——数据存储;对优化的待分类数据使用all-贝叶斯分类器和k-贝叶斯分类器进行分类,结合数据流的特性对两个分类器进行实时更新。该算法有效克服了贝叶斯分类属性独立性的约束和传统贝叶斯只对静态数据分类的缺点,克服了动态数据流最大的难题——数据存储问题。通过实验测试证明,基于自助抽样的贝叶斯分类具有很高的时效性和精确性。     

蔗糖与葡萄糖作辅助碳源对重组Klebsiella pneumoniae发酵生产 1,3-丙二醇的影响

实验研究了重组Klebsiella pneumoniae批式发酵生产1,3-丙二醇过程中辅助碳源蔗糖与葡萄糖对发酵过程的影响,对发酵工艺进行了放大,并对流加策略进行了优化. 结果表明,葡萄糖为发酵生产1,3-丙二醇的辅助碳源优于蔗糖;以重组Klebsiella pneumoniae为菌种,以葡萄糖为辅助碳源,采用指数流加策略,30 L发酵罐中1,3-丙二醇的产量最高达85.2 g/L,产率达0.63 mol/mol,比单纯以甘油为碳源分别提高37.35%和25.00%.     

工程公司统一身份认证平台的规划与建设

在PC机时代,工程公司拥有不同种类、不同范围、不同领域的计算机软件或应用系统,这些系统购置途径不同、生产厂商不同,有着独立的账户密码,同一用户在不同系统的使用过程中,必须记忆不同的账号和密码,造成降低工效的困扰。随着互联网技术的进步,在应用软件与物理硬件之间出现的数据平台层(PAAS层),为实现统一身份认证、调用授权使用的应用系统提供了可能。针对工程公司常见应用系统的IT架构进行了分析,提出一种规划与建设的方法,适用于工程公司PAAS层承载不同应用系统的统一身份认证,实现用户在这些系统中一次登录可使用多个系统。统一身份认证平台充分考虑了功能和安全方面的要求,对工程公司的统一身份认证平台建设有一定的积极意义。     

上海市将出台工业锅炉运行能效新标准

为改变长期来上海工业锅炉节能监督管理缺位、能效标准滞后状况。最近,上海市能效中心联合上海市能效委、上海市工业锅炉研究所共同承担编制推荐性地方标准《燃煤工业锅炉能效限定值和评价值》、《燃油(气)工业锅炉经济运行管理》制定任