国际上营养标签是如何规定的?

<正>我国食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》(GB28050—2011)已于2013年1月1日起正式实施,标准实施一年多以来,各种观点不断上演,赞赏者有之,攻击者有之,认为增加百姓营养知识者有之,觉得造成企业负担者有之,有的认为规定太严了,也有人认为规定太松了,各种言论是你方唱罢我登场,很难找出一个主流言论。法制社会,言论自由,只能是期望消费     

"补血养血"保健食品促进泌乳作用的研究

为了观察含当归、川芎、白芍、熟地和乌鸡等组分样具有补血功能的保健食品对乳汁分泌的影响 ,采用动物实验和人体试食试验分别观察了该组方样品的促进泌乳作用。动物实验通过灌胃给予母鼠不同剂量的样品 ,观察实验期间母鼠泌乳量和累积泌乳量、仔鼠哺乳期体重变化等 ;人体试食试验选择符合条件的乳汁分泌不足的产妇 ,给予该样品 ,并设对照组 ,观察比较两组乳母泌乳量 ,乳房胀度 ,并测定试验初期和试验结束后乳汁蛋白质含量等指标。动物实验结果可见 ,与对照组 (0mL kgBW)比较 ,低、中、高剂量的该样品可使母鼠的泌乳量显著和极显著提高 (P <0 0 5 ,P<0 0 1) ,低剂量可使仔鼠第 14天和第 2 1天的体重极显著增加 (P <0 0 1) ,中剂量可使仔鼠第 7天的体重极显著地增加 (P <0 0 1) ;人体试食试验结果表明 ,乳汁分泌不足的乳母服用 15d后 ,与对照组相比 ,该样品可增加试食组乳母的乳汁分泌量 (P <0 0 1) ,并增加乳母的乳房胀度 (P <0 0 1) ,同时乳汁中的蛋白质含量不受影响 (P >0 0 5 )。本实验结果表明 ,该保健食品对乳汁分泌不足的乳母有促进分泌的功能 ,并且在提高泌乳量的同时乳汁中蛋白质含量不受影响     

转基因食品中的天然毒素与抗营养素

近年来转基因食品在全球的发展非常迅速,但同时,其食用安全与否也成了摆在政府、科学界和消费者面前的首要问题。植物食品中存在许多种天然毒素和抗营养素,可降低食品的营养价值或对人体产生毒性作用。而转基因食品由于外源基因的插入,是否会影响食品中天然毒素和抗营养素的表达或含量的高低是一个值得关注的食用安全性问题,同时也是评价转基因食品与亲本食品“实质等同性”的一个关键指标。文章在介绍了食品中常见天然毒素和抗营养素的基础上,总结了国外文献中转基因植物食品(大豆、玉米、油菜、番茄、马铃薯)中天然毒素和抗营养素的检测结果,以期为今后的政策和研究提供依据。     

我国市售较大婴儿配方乳粉中糖含量研究

目的:了解我国市售6～12月龄(2段)较大婴儿配方乳粉中不同糖原料的添加情况,测定和分析糖(单糖和双糖)含量分布情况,以期为食品安全国家标准《较大婴儿配方食品》修订中增加糖含量的要求提供依据。方法:2017年6—7月间,购买我国市场不同品牌不同配方的较大婴儿配方乳粉60例,收集整理产品标签信息,分析糖原料的添加种类和添加率;在此基础上,使用国标方法检测产品中乳糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖以及蔗糖等的含量,统计分析终产品糖含量的分布,并与我国标准的拟修订要求进行比较。结果:60例2段配方乳粉中添加的糖原料主要包括乳糖、麦芽糊精、白砂糖、玉米糖浆、葡萄糖浆、高麦芽糖浆、果葡糖浆以及淀粉8种,乳糖的添加率最高为95%,其他糖的添加率普遍较低。产品配料表中使用的糖原料与终产品中相应糖的含量呈对应关系,所有产品中的糖均以乳糖为主,其中76%的产品中乳糖含量达到了碳水化合物的80%以上,38%的产品达到了90%以上,而产品中葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、果糖的含量较低。结论:目前我国市售较大婴儿配方乳粉中虽然添加一些糖配料,但终产品中除乳糖外,其他糖含量较低。推动在国标中规定糖的含量,有助于进一步减少除乳糖外其他糖的使用。如在国标中以乳糖与碳水化合物的比进行规定,建议在充分保证较大婴儿安全和营养的基础上,综合考虑市售产品的实际情况。     

儿童食品FOP标签实施国际经验及启示

在全球10种适合儿童食品的包装正面标签(FOP标签)中，Nutri-score标签、健康星级评分系统特别警告标签能显著引导儿童及其家长减少不健康食品消费，但现实中食品包装正面的营销信息容易干扰消费者依据FOP标签做健康决策。研究指出结合营养成分表强制标示的营养成分，借鉴警告标签经验设计在中国的FOP标签的可行性较高，建议明确FOP标签的使用格式以及规范企业的营销信息标示。此外，还要提升学龄儿童、学龄前儿童父母的营养素养，学会甄别食品包装信息以及利用FOP标签。     

中国特殊膳食用食品标准体系建设

特殊膳食用食品受到社会普遍关注,因此研究完善其标准体系和相关分类至关重要。本文首先列举了国际特殊膳食用食品的定义和相关分类,并系统介绍了我国目前的定义、已发布标准概况,提出未来标准工作设想。