付崇砚谈优质服务

付崇砚今年30岁，天津津利华大酒店(四星级)餐饮部副经理，在四星级大酒店工作了11年。谈到服务，付崇砚认为，规范服务是标准化服务，它的特征是按有关规定标准操作，是规范的、安全的、礼貌的、有效率的服务。优质服务是让客人在物质上和心理上都能得到充分满足的服务。优质服务的特征是在规范服务的基础上，具有高效、温馨、细致与周到、便利特征。带给客人温馨的感受，既让客人感受到被尊重，感受到亲切，同时还产生自豪感。在服务工作中，我们首先要尊重客人，对客人要有礼貌；其次要通过我们的语言、行为与表情来传达我们对客人发自内…     

津人谈津菜——访天津青山岭大酒店总经理、高级烹饪技师马金鹏

青山岭大酒店是集广告、旅游、餐饮为一体的集团公司。酒店近年来已逐渐走出经营低谷，步入了良性循环。记者原想请马总谈谈经营之道，可当与马总见面时，对津菜造诣极深的马总便来了个津人谈津菜，还真让记者对津菜刮目相看了。     

灾时应急心理救助技术与方法(1)--激情宣泄技术

众所周知,日本的经济发展很快。 由于节奏的加快和竞争的日益激烈,员工们的心理压力较大,特别是针对企业老板的不满和意见,导致工作效率降低。为了宣泄员工们心理上的情绪,企业领导人模拟自己做一个假人,让员工们毫无顾及的拳打脚踢,狂喊怒骂,以供情绪过激者泄愤之用。类似的事情还很多,如生活中情绪过激时,有人短时间的大喊大叫、大哭大闹等,这些都是宣泄心理     

来自革命老区的青年厨师陈苏东

“感谢顾客，我们有缘相会，献上精心制作的菜品，希望能够使他们感到快乐……”。陈苏东这位来自山西省浮山县的年轻厨师说这些话时，眼里充满了深情。     

吴建明菜品选

吴建明 1968年生人,高级烹调师,天津南市食品街开业之初的首批员工。从厨至今19年,擅长烹制鲁菜,曾师从于著名鲁菜大师张尚志。他技术全面,墩上干净利落,冷菜拼摆整齐,刀法精湛,灶上操作娴熟,对爆、扒、(火日羽)、烩、拔丝等技法有较深功底。他还喜欢粤菜,讲究“拿来主义”,只要是受顾客欢迎销路比较好的菜式,他都主张分析研究使其能更精美、更适口。在南市食品街工作期间,曾多次在街内青工技术比赛和天津市商业系统组织的技术考核中获奖,被评为技术能手和优秀厨师。他任厨师长多年,虽不善言谈,但对厨房管理工作思路清晰,人员安排有条不紊。无论业务多忙,厨房总是干净整齐,出菜快而有序,经常得到企业经理的夸奖。     

施展才华 实现自身价值——记天津市大港区“江口醇杯”餐饮行业青年劳动技、绝技绝活大赛

由天津市大港区经济贸易委员会，区劳动和社会保障局，共青团大港区委主办，区烹饪服务协会承办的“天津大港区餐饮行业青年劳动技能，绝技绝活大赛”于2004年5月20日在大港区最著名的海城饭店举行。     

采用混合算法优化的3?P RRR并联冗余机械手驱动力矩研究

为了降低平面3-PRRR并联冗余机械手驱动力矩,提高机械手运动平台运动的稳定性,采用混合算法优化机械手运动参数,并对驱动力矩进行仿真验证。针对传统非冗余机械手驱动系统进行改进,给出了平面3-PRRR并联冗余机械手简图,设计了冗余机械手驱动系统,采用雅克比矩阵对冗余机械手运动平台运动轨迹进行转换,推导出冗余机械手3个分支闭环运动轨迹方程式。引用粒子群算法并进行改进,添加了遗传算法中交叉和变异操作,设计出了混合粒子群算法。采用混合算法优化冗余机械手运动参数,通过MATLAB软件对冗余机械手3个分支驱动力矩变化进行仿真,与优化前进行对比。结果显示:优化前,平面3-PRRR并联冗余机械手驱动力矩较大,整体波动幅度较大;优化后,平面3-PRRR并联冗余机械手驱动力矩较小,整体波动幅度较小。采用混合算法优化平面3-PRRR并联冗余机械手运动参数,可以降低机械手驱动力矩,减少冗余机械手运动系统能量消耗。