非晶颗粒态玉米淀粉的微生物降解特性

采用光学显微分析测试方法,以原玉米淀粉为参照,对非晶颗粒态玉米淀粉在微生物作用下的降解过程进行了详尽地观察和研究．结果发现非晶淀粉颗粒松散的无定形结构以及形成的爆裂孔,大大提高了微生物降解反应活性,在微生物作用下,从淀粉颗粒的爆裂孔开始,沿着淀粉颗粒爆裂孔逐步深入,直至最后将淀粉颗粒完全降解,而原淀粉颗粒具有致密的结晶结构,淀粉颗粒表面没有明显的孔洞,因此生物降解活性在同样条件下,要远远低于非晶颗粒态淀粉。     

超声波影响异麦芽低聚糖生产的研究

研究了超声波处理对固定化酶和游离酶生产异麦芽低聚糖的影响。结果表明,在实验条件下,用５０Ｗ的超声波处理,可使固定化酶活力提高,表现为异麦芽低聚糖有效成分含量提高,而对游离酶反应的效果不明显。     

糠醛合成1,2-二乙酰氧基-1,2-双(2-呋喃基)乙烯的新工艺

以糠醛为原料 ,VB1 为催化剂 ,利用偶姻缩合合成了糠偶姻 ,并以此为原料 ,改变以往先溶解后降温 ,然后在低温下反应的传统工艺 ,使其醋酸酐化得到 1,2 二乙酰氧基 1,2 双 ( 2 呋喃基 )乙烯。讨论了反应温度、反应时间、催化剂用量以及投料比等因素对产物收率的影响 ,确定最佳合成工艺条件为 :反应温度 130～ 140℃ ,反应时间 3h ,催化剂、糠偶姻与醋酸酐的物质的量比为 0 0 2 88∶0 0 15 6∶0 0 85 3。产物的收率提高到 86 1% ,其熔点为 2 0 2～ 2 0 4℃。通过元素分析、GC -Mass谱、IR谱、1 HNMR谱对所合成的化合物进行了全面分析表征 ,证实了其分子结构式     

高取代度羟丙基玉米淀粉的性质研究(Ⅱ)——流变学性质

研究了高取代度羟丙基玉米淀粉溶液的流变学性质及其影响因素。结果表明：高取代度羟丙基玉米淀粉在５％～２０％浓度范围,２０～４０℃范围内呈现假塑性流体特征,符合幂定律;高取代度羟丙基玉米淀粉浓度越高,温度越低,其假塑性越明显;取代度对羟丙基玉米淀粉的流变性影响较显著,而ｐＨ值的影响则较小;高取代度羟丙基玉米淀粉具有剪切稀化性质,其表观粘度受剪切速率的影响并不太明显。     

高交联玉米淀粉非糊化特性研究

研究了以三氯氧磷为交联剂制备非糊化的高交联玉米淀汾的方法,测定了反应的取代度和布拉班德粘度曲线,研究了在沸水中受热后非糊化淀粉的颗粒形貌及粒度分布等特性。提出高交联玉米淀粉与原淀粉颗粒不同,在沸水中只发生轻度有限溶胀,呈非糊化颗粒态     

合成1-[4-(二甲氨基)苯基]马来酰亚胺的新方法

介绍了以生产香兰素主要副产物Ｎ，Ｎ—二甲基对苯二胺为原料，通过缩合、闭环等反应，以７５％总收率合成了标题化合物。元素分析、色谱－质谱联用、红外光谱及′ＨＮＭＲ谱等鉴定结果证明，该合成的化合物是一种纯度高，熔点为１５４℃～１５５℃的红棕色针状晶体，分子结构式为：     

玉米淀粉颗粒的膨胀历程及结构特征研究

采用水分散体系将淀粉逐步升温的方法,对玉米淀粉颗粒膨胀历程和结构特征进行研究,结果表明玉米淀粉颗粒膨胀历程和结构特征为：由较大颗粒的“爆裂式”膨胀与较小颗粒“均匀式”膨胀相结合的方式。     

合成1—[4—（二甲氨基）苯基]马来酰亚胺的新方法

介绍了以生产香兰素主要副产物Ｎ，Ｎ－二甲基对苯二胺为原料，通过缩合、闭环等反应、以７５％总收率合成了标题化合物，元素分析，色谱－质谱联用、红外光谱及＾１Ｈ ＮＭＲ谱等鉴定结果证明，该合成的化合物是一种纯度高，熔点为１５４℃－１５５℃的红棕色针状晶体。     

速溶全茶粉的加工新工艺

本研究采用新的低温处理、低温破碎加工工艺,得到了溶解性和香味都较好的全茶粉。     

非晶颗粒态玉米淀粉结构及酶降解活性研究

本文采用扫描电子显微镜、光学显微镜等分析测试方法，以原淀粉为参照，对非晶颗粒态玉米淀粉的颗粒形貌以及酶降解过程进行了观察和研究，结果发现，在非晶化处理过程中发生了从内向外爆裂式膨胀而形成大小、深度、位置不同的爆裂孔，以此爆裂孔为突破口，在酶作用下非晶颗粒态淀粉逐渐降解，直至淀粉颗粒的完全消失，而原淀粉具有致密的结晶结构，在相同条件下酶降解活性远远低于非晶颗粒态淀粉。