高交联马铃薯淀粉非晶化特性研究

研究了以三氯氧磷为交联剂的高交联马铃薯淀粉的制备方法,报道了高交联马铃闰随反应承代度增加而逐渐非晶化的现象,同时,采用偏光显生镜和广角Ｘ－射线衍射对其由多晶态向非晶态的渐变过程进行了研究,提出主交联马铃薯淀粉存在着不同于原淀粉多晶颗粒态的只含无定形结构的非晶颗态。对非晶颗粒态高交联马铃薯淀粉颗粒的粒度分布的进一步研究还表明,此时的淀粉颗粒发生了轻度有限的膨胀。     

电场强度和pH值对大豆蛋白电动电位的影响初探

利用电视显微电泳仪测定大豆蛋白的电动电位，研究了不同ＰＨ值和电场强度对其电动电位的影响作用。ｐＨ值变化范围为２．０－１１．０，电压变化范围为５０－２００Ｖ。结果表明，在ｐＨ值３．０、６．０和１０．０附近大豆蛋白的电动电位出现最低值，且此三最低值依次增大，据此将ｐＨ值调至３．０或６．０左右可将大豆蛋白与其它物质进行等电点分离；当ｐＨ值低于２．５或高于７．０时，电动电位随ｐＨ值的降低或升高而迅速增大；     

淀粉颗粒形貌与结构的研究

利用光学显微镜对玉米、木薯、马铃薯淀粉颗粒形及结构特征进行了详细的研究和讨论，揭示了不同淀粉颗粒形貌及结构特征之间的共同点和差别，提出了木薯和马铃薯淀粉颗粒首端和尾端的概念以及玉米和木薯淀粉颗粒也存在轮纹和脐点的观点。     

超声脱附—离子交树脂再生新技术的研究

本文研究了用超声波强化再生阴离子交换树脂的工艺技术,发现在一定功率和频率下,色素的解吸速度大大提高。     

几种离子交换树脂用于糖浆脱色的比较研究

对D201、M（厂家代号）弱碱B、西安强碱A及D296等几种树脂进行糖浆脱色比较研究,现D296具有优异的特性,适合用于糖厂糖浆脱色处理。     

非晶颗粒态马铃薯淀粉的结构特征及酶降解活性研究

本文采用扫描电子显微镜、光学显微镜等分析测试方法，以原淀粉为参照，对非晶颗粒态马铃薯淀粉的颗粒形貌以及酶降解过程进行了观察和研究，结果发现，在非晶化处理过程中发生了从内向外爆裂式膨胀而形成一条大而深的长条形的爆裂孔，以此爆裂孔为突破口，在酶作用下非晶颗粒态淀粉逐渐降解，直至淀粉颗粒的完全消失，而原淀粉具有致密的结晶结构，在相同条件下酶降解活性远远低于非晶颗粒态淀粉。     

高岭土直接合成NaY分子筛晶化反应过程及终点的判断

研究了以苏州特号粉、机选二号粉、吉林省马鹿沟高土为原料合成的NaY分子筛的晶化过程.通过组成分析、x光衍射、扫描电镜、吸苯、差热等手段研究了诱导期及晶化期中产品及母液的变化情况.并指出了可用母液中Na_2O,SiO_2的浓度、母液的密度来判断晶化终点.提出了在推荐的工艺流程及实验条件下的判据.     

非晶颗粒态马铃薯淀粉微生物降解特性

用光学显微分析测试方法,以原马铃薯淀粉为参照,对非晶颗粒态马铃薯淀粉在微生物作用下的降解过程进行了观察和研究。结果发现,非晶淀粉颗粒松散的无定形结构以及形成的爆裂孔,大大提高了微生物降解反应活性。在微生物作用下,从淀粉颗粒的爆裂孔开始,沿着淀粉颗粒爆裂孔逐步深入,直至最后将淀粉颗粒完全降解,而原淀粉颗粒具有致密的结晶结构,淀粉颗粒表面没有明显的孔洞,因此在同样条件下的生物降解活性,要远远低于非晶颗粒态淀粉。     

高交联非晶颗粒态玉米淀粉制备方法研究

报道了高交联、水分散体系高温溶胀、高交联碱糊化协同作用非晶颗粒态玉米淀粉的制备方法 ,采用偏光显微镜对其由多晶态向非晶态的变化进行了确认 ,提出在一定条件下 ,高交联玉米淀粉可以由原淀粉多晶颗粒态制备成只含无定形结构的非晶颗粒态淀粉     

高频电场对毛霉蛋白酶活力的影响

本文研究不同的电场强度、频率、波形、处理时间及不同的介质对毛霉蛋白酶活力的影响。在一定范围内，电场有提高酶活力的作用。在含盐7％的酒水中，酶的活力受到抑制；但经电场处理后，在此介质中酶活的增长率最大的达20％，优于以水为介质的情况。