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81.
非晶颗粒态玉米淀粉的结构特征 总被引:2,自引:0,他引:2
采用扫描电子显微镜、光学显微镜、X射线衍射等分析测试方法,以原淀粉为参照,对非晶颗粒态玉米淀粉的颗粒形貌、颗粒大小和结晶程度进行详尽地现察和研究,结果发现,在非晶化处理过程中发生了从内向外爆裂式膨胀而形成大小、深度、位置不同的爆裂孔,并有少量的淀粉颗粒碎片粘附在颗粒的表面上,非晶颗粒态淀粉仍然能够保持颗粒外形,颗粒大小比原淀粉有所增加,不再具有原淀粉颗粒结晶性,整个颗粒呈现无定形结构。 相似文献
83.
84.
探讨了高取代度羟丙基淀粉的絮凝作用及其影响因素。结果表明,高取代度羟丙基淀粉具有热致絮凝作用,以及良好的耐酸碱和抗电解质性质。随着取代度的升高,高取代度羟丙基淀粉的起浊点减小,絮凝的初始速度常数增大。 相似文献
85.
研究了用三偏磷酸钠为交联剂制备高交联木薯淀粉的方法,采用偏光显微镜和广角X—射线衍射对交联木薯淀粉由多晶态向非晶态的渐变过程进行了详细观察,发现了随着温度的升高交联木薯淀粉逐渐非晶化现象,提出在高温条件下交联木薯淀粉存在着只含无定型结构的非晶颗粒态,并用扫描电镜对非晶颗粒态木薯淀粉的结构进行了详细研究. 相似文献
86.
<正> 引言 有机物系结晶大多属于溶液群体结晶范畴,是工业结晶的重要组成部分.晶核是过饱和溶液中新生成的微小晶体粒子,是晶体生长过程必不可少的核心. A.VanHook在论述晶核的生成时指出,声波辐照由于具有强烈的定向效应,有补充和加强形成临界晶核所需的波动作用,故能加速起晶过程.高大维提出了蔗糖溶液的溶剂超声波协同成核法,该法已被利用来进行味精、含水α-葡萄糖、木糖醇等的成核研究并获得成功,所需的成核溶剂、超声波强度及刺激时间因不同物质而异.与传统的晶种制备方法(如粉碎机破碎法、球磨法、晶浆中留一部分晶体作为晶种等)相比,该法具有简单、快速、晶核数目容易控制的优点.同时还具有晶核形状好、投种量小并减少结晶生长过程中用于整晶的能耗、成品质量高等优点.溶剂超声波协同成核法的原理是溶析效应与超声波的机械(分散)效应、空化效应的结合.从溶液成核速率公式可看出表面张力σ、粘度η和过饱和度S对成核速率J的关系 相似文献
87.
88.
超滤法提取大豆低聚糖前处理的研究 总被引:10,自引:0,他引:10
大豆乳清是大豆蛋白生产厂的副产品 ,其中含有大豆低聚糖。大豆低聚糖主要包括蔗糖、棉子糖和水苏糖 ,棉子糖和水苏糖具有促进双歧杆菌增殖的作用。本文对采用超滤技术提取大豆乳清中的大豆低聚糖进行了系统的研究 ,研究发现 ,未经前处理的大豆乳清直接进行超滤时 ,大豆低聚糖的截留率高 ,超滤速度慢 ,因此 ,必须对大豆乳清进行前处理。通过正交实验确定了最佳工艺方案和工艺参数 ,最佳工艺参数为pH7,CaCl2 加入量为固形物的 2 0 % ,温度 10 0℃ ,时间 15min。对最佳前处理条件下得到的溶液进行超滤后 ,得到了较高纯度的大豆低聚糖溶液 相似文献
89.
以三氯氧磷为交联剂制备非糊化的高交联木薯淀粉,并测定了反应的取代度和布拉班德粘度曲线,研究了在沸水中受热后非糊化淀粉的颗粒形貌及粒度分布等特性.提出高交联非糊化木薯淀粉存在着不同于原淀粉颗粒的在沸水中只发生轻度有限溶胀的非糊化颗粒态 相似文献
90.