教练员应研究自身心理

现代运动训练中心,心理训练愈来愈受到重视,事实也证明有效的心理训练,对运动员成绩的提高和比赛的发挥有着突出的作用,心理训练是推动我国科学训练的好势头,一定会在我国运动训练史上写下新的篇章。     

汽化冷却系统故障诊断及改造

对中板厂3^#加热炉炉筋管汽化冷却系统故障产生的原因进行分析,采取措施,解决炉筋管烧坏问题。     

眉豆淀粉的研究

本文研究了眉豆淀粉的性质 ,实验采用日立S - 550型电子扫描显微镜拍摄了眉豆淀粉颗粒的形貌 ;用日本OlympusVanoxBHS - 2型多功能光学显微镜观察了其偏光十字 ;用日本理学D/max -IIIA型X -光衍射仪测定了X -光衍射图样及结晶结构 ;用美国Waters公司SugarAnalyerI型高效液相色谱仪测定了其淀粉的重均聚合度、数均聚合度、分子量分布及分散度等 ,并与玉米、马铃薯淀粉进行了比较。在淀粉的应用中 ,糊的性质至关重要 ,实验采用德国Viskograph -E型Brabender连续粘度计对眉豆淀粉在不同乳浓度、pH及蔗糖添加量的情况下测定其粘度曲线 ,研究了不同条件对糊粘度的影响等。将为指导生产和开发眉豆淀粉应用提供理论基础 ,具有重要意义     

姜黄色素及其微胶囊化的应用研究

采用环糊精、环糊精衍生物及其他壁材(如麦芽糊精等)对姜黄色素进行微胶囊化 ,经微胶囊化后的姜黄色素 ,其水溶性得到大大提高 ,且对热、储存时间的稳定性也有一定改善 ,是一种极有前途的包络技术。     

交联淀粉在食品加工中的应用

综述了交联淀粉的性质及其在食品加工、微胶囊膜材等方面的应用。     

油气层保护与内外泥饼关系的实验研究

通过室内实验研究,考察了高、中、低渗透地层中内外泥饼与屏蔽式暂堵的关系,并研究了去掉外泯饼和不去掉外泥饼时,钻井液和水泥浆对岩心的综合损害。研究结果表明,对渗透率不同的地层,内外泥饼所起的作用是不一样的。外泥饼的渗透率比近井地带内泥饼的渗透率低１～３个数量级。尤其是高渗透率地层,外泥饼的作用至关重要,一旦外泥饼被破坏,屏蔽带渗透率升高,损害加重。内外泥饼越致密,就越能有效地阻止固相和液相的侵入。所     

酯化交联淀粉反应及性质的研究(Ⅰ)——反应历程

研究三氯氧磷变性淀粉的反应 ,实验表明在水相的反应经酯化、交联和水解等历程 ,分别生成磷酸一、二淀粉酯。反应的历程和程度同作用条件有关 ,其中反应的 pH的影响最大。     

食用醋酸酯淀粉制备和性质的研究

选用木薯和玉米淀粉为原料,探讨反应温度、反应pH值、酸酐用量和反应时间等因素对其酯化反应效率的影响,并对淀粉醋酸酯的粘度性质、流变特性和冻融稳定性等进行了研究,找出生产作为食品增稠剂的淀粉醋酸酯的最佳工艺条件。     

若干物理因素对抗性淀粉制备的影响

抗性淀粉是一种新兴的食品添加剂,可作为食品的膳食纤维功能成分,广泛应用于碳水化合物、脂肪质食品如作为糖、面粉替代品,作为膳食纤维添加于焙烤食品、低热、低脂人造奶油、冷冻甜点等或作为一种单独的添加剂加入食品配方中。通过对制备过程中物理因素的研究,探讨了抗性淀粉的最佳制备物理条件,为工业开发应用提供一定的理论基础,抗性淀粉作为低热、高膳食纤维含量功能食品成分将具有重要的应用前景。     

用HPLC作为检测淀粉糖品糖组分方法标准的必要性

介绍了淀粉糖品的糖分组成在生产技术、产品性质和应用等方面的重要性,以及制定其检测方法标准的可行性。