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为除去酱油中有色物质以利于对生物活性肽的分离纯化,以脱色率和肽损失率为评价指标研究活性炭对酿造酱油多肽溶液的脱色条件,在单因素实验的基础上,确定脱色时间40min后,利用响应面法对脱色条件进行优化,得到最佳脱色条件为:活性炭用量1.8%(w/v,%),脱色温度54.9℃,pH为6.4,在此条件下,酱油多肽液的脱色率达到80.94%±0.45%,与模型值81.09%无显著差异。该脱色工艺简单可靠,脱色效果好。该方法得到的活性肽能够用于后期进一步分离纯化、序列分析及生物活性的研究,为开发富含功能因子的酱油奠定理论基础。 相似文献
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为了解汉麻籽不同发芽时期的差异蛋白质表达情况,利用非标记(Label-free)定量技术和液相色谱-串联质谱技术比较汉麻籽在自然发芽12、24、36、48 h与原点的蛋白质组分,并对其差异蛋白质进行生物信息学分析,探讨汉麻籽在发芽过程中的差异蛋白质的分布、功能及作用机制。结果表明,与原点相比,在汉麻籽萌发的4个时间点,分别鉴定出差异蛋白质86、106、135、158种(差异倍数>1.5,P<0.05)。基因本体富集分析显示,上述差异蛋白广泛涉及代谢过程、细胞过程、单体细胞过程等重要生物学过程。KEGG代谢分析表明,差异蛋白质主要参与调节氨基酸的生物合成、碳代谢、2-氧羧酸代谢和糖酵解/糖异生通路。 相似文献
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采用DTT还原结合Sephadex LH-20葡聚糖凝胶层析的方法分离测定了汉麻球蛋白3种酶解产物中巯基肽的含量，测定结果显示：碱性蛋白酶>胃蛋白酶>木瓜蛋白酶。采用LC-MS-MS检测并鉴定出3种蛋白酶酶解物中巯基肽的分布和序列，结果显示：碱性蛋白酶酶解物中巯基肽数量为41个，木瓜蛋白酶和胃蛋白酶酶解物中都是31个，来源均是Edestin2、Edestin3、清蛋白和非特征蛋白。3种酶酶解获得的麻仁球蛋白(Edestin)巯基肽大部分为亲水性的，分子质量主要分布于1 000～2 000 u,其中10个是3种酶解产物共有的，碱性蛋白酶和胃蛋白酶酶解物中有4个相同的来源于Edestin3的麻仁球蛋白巯基肽。胃蛋白酶酶解得到1个独有的源于Edestin2的麻仁球蛋白巯基肽。碱性蛋白酶酶解得到了4个独有的源于Edestin3的麻仁球蛋白巯基肽。3种蛋白酶由于作用位点和效力不同得到的麻仁球蛋白巯基肽数量和分布均有不同，但是碱性蛋白酶酶解汉麻球蛋白可以获得更多的麻仁球蛋白巯基肽，推测碱性蛋白酶可以更好地打开汉麻球蛋白中的二级及以上结构，使二硫键更多地暴露出来。 相似文献
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研究以斑马鱼高尿酸模型为试验对象,探讨经超微粉碎后的汉麻仁超临界脱脂粉的辅助降尿酸作用及其可能机制。采用10 mmol/L尿酸酶抑制剂氧嗪酸钾和0.5 mmol/L尿酸合成前体黄嘌呤钠盐共同处理受精后5 d (5 day post-fertilization, 5 dpf)的斑马鱼20 h,建立斑马鱼高尿酸模型。以别嘌呤醇为阳性对照,对高尿酸斑马鱼分别进行500, 1 000和2 000μg/mL这3种不同浓度汉麻仁脱脂粉水溶液浸泡处理,测定斑马鱼对汉麻仁脱脂粉的最大耐受浓度(maximum tolerance concentration, MTC)以及斑马鱼匀浆中的尿酸水平、次黄嘌呤鸟嘌呤-磷酸核糖转移酶(hypoxanthine phosphoribosyl transferase 1, HPRT1)和有机阴离子转运蛋白1 (organic anion transporter 1, OAT1)的mRNA表达。汉麻仁脱脂粉对模型斑马鱼的MTC为2 000μg/mL。与模型对照组相比,汉麻仁脱脂粉可通过上调斑马鱼匀浆中HPRT1相对表达量(P<0.05),有效降低尿酸水平(P&l... 相似文献