加速开发利用大豆蛋白质合理调整人民的膳食结构

我国对大豆蛋白的开发利用工作,近几年由于各方面的重视,取得了显著的成果。生产了大豆分离蛋白、浓缩蛋白、组织蛋白和蛋白粉等产品。并在肉制品、焙烤食品、糖果、饮料等食品中进行了添加强化,生产出符合营养要求、适应不同用途的强化食品,满足婴幼儿、老年人和广大群众的不同需要。但是,由于我国大豆蛋白的开发利     

世纪之交的中国食品工业发展趋势(下)

<正> 方便化、工程化、功能化、专用化和国际化,将是21世纪食品工业发展的大趋势。 方便化 发展方便食品,是优化食品工业产业结构、产品结构和提高居民食品消费水平的重要措施,进一步让城乡居民从繁琐的炊事劳动中解放出来。 主食方便食品 主要是方便面、方便米饭、方便粥和馒头、面包、饼干及带馅米面食品。以方便面为例,1996年我国的产量为150.7万吨,年增长12.4％;1997年产量为158.67万吨,仅比1996年增长5.3％,增长速度趋缓。我国方便面的总     

读《财富第五波》廉议"十二·五"食品发展规划

2002年美国著名经济学家、克林顿和布什两届总统的经济顾问保罗·皮尔泽,在他的专著<财富第五波>中指出,继个人计算机和网络产业之后,随着生物和细胞生化科技的突破,引发全球财富第五波的将是未来的明星产业--健康产业.     

十一·五中国食品工业发展趋势分析

中国食品工业进入新世纪以来,始终保持着持续、快速发展的趋势。2001年比上年增长12.7%,2002年增长16.6%,2003午增长20.33%,2004年的发展速度进一步加快,累计完成现价工业总产值16163.86亿元,同比增长25.86%,共计实现工业增加值5529.82亿元,按可比口径计算比上年同期增长14.30%,占全国工业增加值的10.09%。这些成绩的取得,是在克服了禽流感等突发事件的影响和食品生产原材料价格较大幅度涨价的情况下取得的,这就更显得难能可贵。2004年食品价格涨幅高于居民消费价格增长水平,食品消费价格比上年同期增长了9.9%。其中,粮食价格涨幅最高,达到26.4%,肉禽及其制品价格同比增长17.6%。我国经济正在向着全面实现小康社会的目标发展,各地都在进行“十一·五”发展战略的研究。当今食品消费己经由量的追求转向对质的追求,向着质量,营养、方便、安全的目标转变,食品消费结构变化加剧,对食品制成品的需求迅速上升。食品生产企业必须牢牢把握新时期食品工业发展的变化趋势,顺应消费市场的需求,制定既有一定前瞻性又具有可操作性的发展规划。今后几年食品工业生产和消费趋势主要表现在以下几方面一、方便食品的发展和产品的多样化是今后食品工业发展的重要特征利用本国禀赋的资源优势发展经济,是世界各国在国际竞争中取胜的通用法宝。历     

《中国居民营养与健康现状》对中国食品工业发展的思考

2004年10月12日国务院新闻办公室发布了2002年进行的<中国居民营养与健康现状>的调查报告.调查表明,随着国民经济的持续快速发展,最近十年我国城乡居民的膳食、营养状况有了明显改善,城乡居民能量及蛋白质摄入基本得到满足,肉、禽、蛋等动物性食物消费量明显增加,优质蛋白比例上升;儿童青少年生长发育水平稳步提高,婴幼儿平均出生体重达到3309克,低出生体重率为3.6%,已达到发达国家水平;儿童营养不良患病率显著下降;5岁以下儿童生长迟缓率为14.3%,比1992年下降55%,儿童低体重率为7.8%,比1992年下降57%,居民贫血患病率有所下降.这一结果与我国的食物生产和食品工业的发展是相一致的.     

《十一·五》中国食品工业发展趋势分析(上)

中国食品工业进入新世纪以来,始终保持着持续、快速发展的趋势.2001年比上年增长10.5%,2002年增长16.6%,2003年增长19.8%,:2004年的发展这度进一步加快,累计完成现代工业总产值16163.86亿元,同比增长25.2%.共计实现工业增加值5529.82亿元,按可比口径计算比上年同期增长14.30%,占全国工业增加值的10.09%.这些成绩的取得,是在克服了禽流感等突发事件的影响和食品生产原材料价格较大幅度涨价的情况下取得的,这就更显得难能可贵.2004年食品价格涨幅高于居民消费价格增长水平,食品消费价格比上年同期增长了9.9%.其中,粮食价格涨幅最高,达到26.4%,肉禽及其制品价格同比增长17.6%.     

新产品开发及其管理

江泽民主席提出,创新是一个民族进步的灵魂,是一个国家兴旺发达的不竭动力。当今世界综合国力的竞争,归根到底是科技实力的竞争。我国要在日趋激烈的国际竞争中掌握主动,必须大大提高科技创新的能力。这是关系到中华民族发展的大战略。如果不抓紧提高自己创新的能力,我们就会始终处于被动的地位。必须坚持创新、创新、再创新。 在新世纪,开放的市场经济特征,集中表现为企业竞争的国际化、市场需求的多样化和产品更新的高速化。在这种情况下,新产品开发尤为重要,成为企业生命攸关的重要发展战略之一。 一、新世纪创新的新特点 企业…     

"中国居民营养与健康现状"对中国食品工业发展的思考

~~“中国居民营养与健康现状”对中国食品工业发展的思考$国家食物与营养咨询委员会!委员@黄圣明     

"十一五"中国食品工业发展趋势分析

近年来我国食品生产与市场销售保持同步增长,食品安全受到全社会关注,食品工业经济效益稳步提高,经济体制改革不断深化.但食品出口形势严峻,食用植物油增长过快,食品工业发展与居民营养健康需求不相适应,肉类生产、加工、流通方面安全隐患较突出.“十一五”食品工业的发展趋势：方便食品和产品多样化将进一步发展,更加重视食品安全,先进技术将在食品工业中得到广泛应用,循环经济是食品工业发展的必由之路.     

月饼生产要把安全与营养放在首位

年年中秋年年月饼，可谓是一个永恒的话题。因为中秋节是最具中华文化韵味的传统节日，月饼又是最能体现中华文化情节的载体。月饼自殷周开始，历经汉、唐、宋、元、明、清至今，几千年长盛不衰，是中华民族深厚文化底蕴的沉淀，是一个泱泱大国悠久历史和文明的象征。月饼是国饼，是国宝：要传承文明，发扬光大，要不断创新，永葆青春。