食品工业要为居民提供方便、营养膳食

膳食营养是人类生存的基础，是提高人口素质措施的重要组成部分。食品工业的根本任务是要为城乡居民一日三餐膳食的方便化和营养服务，提高居民的身体健康和智力水平，从而为经济发展和综合国力的提高创造条件。１当前我国居民的营养状况２０世纪９０年代以来，全国居民摄入能量比较稳定，摄入的蛋白质总量中，动物性蛋白质所占的比重有了一定增长，膳食质量显著改善。９０年代后期，通过部分地区典型监测表明，居民人均每日摄入能量９９９０kJ，蛋白质７０．５g，脂肪５４．７g。其中，城镇居民人均摄入能量９４２９kJ，蛋白质６９．２g，…     

抓住机遇,加快食品工业发展

一、食品工业的发展形势随着全球经济的发展和科学技术的进步,尽管新兴产业不断涌现,食品工业仍然是制造业中的一大支柱产业。中国加入世贸组织后,食品工业继续保持了快速发展。(一)已取得的成就1.食品生产和市场销售持续快速增长2002年,全国食品工业总产值突破万亿元大关,达到10759.30亿元,占全国工业总产值的9.74%,同比增长17.10%。实现销售收入10169.68亿元,占全国工业销售收入的9.56%,比上年同期增长16.35%。生产和销售处于持续同步高位运行状态。与2001年相比(增幅是12.12%),2002年食品工业的发展速度明显加快了,食品消费进入理性消费…     

方便面生产现状与发展对策

<正> 国外方便面生产情况 从1958年8月第一批方便面在日本推向市场起,到38年后的今天,方便面已经从亚洲走向欧洲、美洲和大洋洲,成为地域覆盖面仅次于面包的世界第二大面食品。1995年世界方便面的年产量约为438.8亿包。主要国家产量及人均数见于表一。 从表一所列数字可以看出,年产方便面数量最多的是中国,为173.3亿包;第二名是印尼,100亿包;其余依次是日本52亿包、韩国35.5亿包、美国20亿包。年人均消费最多的是韩国80包,其次是我国台湾省59包、印尼54包、中国香港44包、日本42包。     

我国食品工业现状与发展趋势

我国食品工业现状与发展趋势黄圣明（中国食品工业协会秘书长，北京１０００７３）１前言党的十四大以来，我国经济经历了一个充满机遇与挑战的主要时期，食品工业广大职工认真贯彻落实中央“抓住机遇、深化改革、扩大开放、促进发展、保持稳定”的指导方针，实现了持续、...     

国内外冷冻食品生产现状与发展趋势

文章认为冷冻保鲜是迄今为止效果较好、造价较低、保存时间较长的一种保鲜方法。作者通过对目前国内外冷冻食品生产现状的介绍与对比，对我国冷冻食品的发展趋势提出了几点看法。冷冻保鲜是迄今为止效果较好、造价较低、保存时间较长的一种保鲜方法。它的最大特点是新鲜、卫生、多样、方便。新鲜——冷冻食品是选用新鲜的鱼、肉、蔬菜等原料加以迅速的处理后，经急速冻结而成，并在一18－C以下的温度中储存销售，所以，能够长久保持其原有的新鲜风味与营养价值。卫生——冷冻食品的制作及保存皆在一18C以下，使得引起腐败或食物中毒的细菌无法滋长，冷冻食品不需使用防腐剂，安全又卫生。多样——冷冻食品种类繁多，一年四季都可买到，可依生活中不同的需要自由选择，大大丰富了我们的饮食生活。方便——冷冻食品已经过前处理，有些已经调味煮熟，使用时由包装袋取出即可直接利用，轻松调理又方便。     

简洁中体现快节奏

现代生活的节奏之快，在广州这个市场化的现代都市里，表现得尤其强烈。从个人的着装到企业的工作环境的装饰装修，无不处处体现出这样的趋势，人们习惯于简洁明了，摈弃了拖沓繁冗；其实这也是社会进步的具体表现。     

抓住机遇加快食品工业发展

当今世界已经进入高科技产业时代,知识经济蓬勃发展,但食品工业仍然是制造业中的第一大产业,是一个与时俱进的充满创新与活力的朝阳产业.     

加大力度 培育中国食品名牌

<正> 加入世贸组织后,食品工业的发展面临许多新的局面,首先是全球经济一体化的趋势不可阻挡,具体表现在市场国际化、生产国际化、人才国际化、资源国际化、研发国际化、资本国际化、标准国际化及信息国际化等许多方面,这个发展趋势今后会愈来愈强。其次是世界高新技丁忙的迅猛发展,这里主要是针对以传统方式生产的食品制造业,因为他们面临巨大的冲击。如果固守原有的生产和管     

外国葡萄酒专家对我国葡萄酒生产的建议

1983年1月意大利伯尼菲卡公司葡萄酒酿造专家加伯洛迦里欧(A.Garberoglio)受欧洲共同体的派遣,来我国对葡萄酒企业的技术改造进行考察。经过考察,对我国的葡萄栽培和葡萄酒生产等方面的问题,提出了一些看法和建议。笔者认为他提出的意见是中肯的,对改革我国葡萄酒生产具有一定的指导意义,故择要整理于后,以供从事生产和研究葡萄酒的工程技术人员和领导同志参考。加伯洛迦里欧先生是意大利中部红葡萄酒、白葡萄酒方面的工艺学顾问,是意大利     

读《财富第五波》 兼议“十二·五”食品发展规划

几年来,营养健康产业以迅猛发展的事实验证了保罗·皮尔泽的论断。2007年《财富第五波》修订版再次畅销世界各国。那么,财富第五波在中国发生的现实性如何?我国将在这场全球财富发展大潮中扮演什么角色?十二·五全国食品工业发展战略应该如何体现和应对?这一系列关系到经济、社会、产业发展的重大战略性问题已经摆在我们面前,需要作出回答。