响应面优化组氨酸改性蒙脱土脱除花生油中黄曲霉毒素B1工艺

为了提高组氨酸改性蒙脱土(His-MMT)脱除花生油中黄曲霉毒素B₁(AFB₁)的效率，在单因素实验的基础上采用响应面法对His-MMT脱除花生油中AFB₁的工艺条件进行优化，并分析His-MMT吸附前后花生油的品质变化情况。结果表明：His-MMT脱除花生油中AFB₁的最佳工艺条件为His-MMT添加量0.17%、吸附温度110℃、吸附时间22 min,在此条件下花生油中AFB₁含量从(58.26±0.48)μg/kg降低到(1.05±0.07)μg/kg,脱除率为(98.20±0.11)%;His-MMT吸附后花生油的红值由7.0下降至5.0,酸值(KOH)由(0.90±0.02)mg/g下降至(0.86±0.01)mg/g,总生育酚和总甾醇的保留率分别为85.85%和97.26%。综上，His-MMT不仅可以高效脱除花生油中的AFB₁,且对花生油的品质影响较小，在花生油精炼中具有较大的应用潜力。