改进QuEChERS技术结合气相色谱-质谱法检测蔬菜中6种农药残留

目的 建立改进QuEChERS方法结合气相色谱-质谱法(gaschromatography-massspectrometry,GC-MS)快速检测蔬菜中邻苯基苯酚钠、二甲基敌草索等6种在我国植源性食品安全国家标准中暂无检测标准,但在出口欧盟及日本果蔬中重点检测的农药物质的分析方法。方法 样品经乙腈提取、MgSO4与NaCl盐析后,使用N-丙基乙二胺(primary secondary amine, PSA)固相材料、石墨化炭黑(graphitized carbon black, GCB)净化提取,采用Rtx-5MS毛细管色谱柱(30m×0.25mm,0.25μm)分离,使用选择离子监测(selectedion monitoring, SIM)扫描模式,对农药目标离子进行监测。结果 6种农药物质在0.002～0.500μg/mL范围内线性关系良好,相关系数(r)均大于0.998,方法检出限为0.0033～0.0089mg/kg,均小于0.01mg/kg,平均回收率为77.0%～107.7%,相对标准偏差为2.17%～9.86%。结论 该方法快速灵敏、重复性好、材料易得、成本低,为邻苯基苯...     

海肠保健低温火腿肠的研制

以海肠、猪肉为原料研制海肠保健低温火腿肠,在增加火腿肠原有风味的同时,增加其营养和保健作用。其原料的最佳配比为海肠:猪肉＝15:75,其中猪肉肥瘦比为3:7。并添加天然风味物质,研制出风味质地优良,具有一定保健和营养功效的海肠低温火腿肠。     

索道钢丝绳外层丝白亮腐蚀层形成及分析

采用SEM、X射线衍射(XRD)和显微硬度计研究和分析索道钢丝绳外层断丝表面白亮腐蚀层的硬度、结构和形成原因,白亮腐蚀层内的显微硬度最高达882 HV,结果表明:表层区域内的纳米索氏体-马氏体的形成是由于钢丝绳外层丝在承受弯曲交变载荷和摩擦力过程中严重塑性变形和冷加工诱发相变而导致的,这也是造成基体加工硬化区与纳米索氏体-马氏体区之间存在显微硬度差异的原因。     

京津两地蔬菜防腐剂、保鲜剂和添加剂使用情况的调查研究

目的：了解北京和天津地区夏季蔬菜产、储、运环节中三剂（防腐剂、保鲜剂和添加剂）的使用情况。方法：2012年夏季（7、8月份）对京津两地主要蔬菜生产基地的种植户和蔬菜批发市场的销售商进行现场问询调查并随机购买蔬菜,7月份取样蔬菜有10种,8月份有17种,取样后带回实验室进行检测,分析三剂的使用情况。结果：问卷调查结果显示,京津两地蔬菜生产基地和批发市场所抽查的蔬菜没有使用三剂对蔬菜进行贮藏保鲜的情况,但分析检测发现,7、8月份使用甲醛对蔬菜进行防腐保鲜的比例分别为93．3％、89．2％,而且在蔬菜批发市场还发现有使用硫磺对胡萝卜、生姜、蒜熏色处理的现象以及使用含有仲丁胺的冰块对蔬菜贮藏保鲜,此外某些蔬菜多茵灵、哒螨灵、霜酶威残留超标较严重。结论：北京、天津两地主要蔬菜批发市场以及蔬菜生产基地存在添加使用防腐剂、保鲜剂和添加剂的情况,应引起种植者、销售者和有关部门的重视。     

川藏高原威代尔冰葡萄中酵母菌的分离、筛选及其耐受性研究

从四川阿坝地区采收的威代尔冰葡萄果实中分离出葡萄酒酵母,通过产气能力和产醇能力实验,初筛出4株产气和产醇能力强的酵母菌,并通过WL培养基鉴别,4株酵母菌均为酿酒酵母。将4株酿酒酵母与对照葡萄酒酵母进行耐受性能比较,分离得到的V9酵母菌对温度、酸度、糖度、酒精度及SO2均有较好的耐受性,具有地区特色葡萄酒的发酵潜能。     

免疫标记技术在食品安全检测中的应用

文章介绍了免疫标记技术在食品安全检测中的应用,包括免疫荧光技术、免疫酶技术、放射免疫测定法、免疫胶体金技术和发光免疫测定法,并概述这些检测技术对食品安全的重要作用及影响。     

碎米荠硒多糖的分离纯化及光谱分析

本研究利用DEAE-Cellulose-52离子交换层析技术,采用步进式洗脱模式成功地将碎米荠硒多糖粗品进行Sephadex G-200葡聚糖凝胶柱层析,得到四种均一的硒多糖,SDS-PAGE电泳法鉴定其纯度。并采用紫外分光光度计、傅立叶变换红外光谱仪对硒多糖的结构进行了分析。     

乳酸菌发酵酸豆奶中不良风味物质研究进展

随着植物基蛋白饮料在国内外的迅速发展,酸豆奶必将进入新时代.酸豆奶是指以大豆为主要原料经过乳酸菌发酵后所得的产品,在植物基蛋白饮料中占有重要地位,良好的气味特征和口感特征对酸豆奶产品来说至关重要,而豆腥味、苦涩味等不良风味的存在限制了酸豆奶的发展.酸豆奶风味物质种类繁多,挥发性风味物质、非挥发性风味物质的成分和含量极大...     

基于实数编码遗传算法的平面度评定

将基于实数编码的遗传算法应用于平面度的评定.根据尺寸和公差的数学定义,建立完全符合最小区域条件的平面度评定的数学模型,并在此基础上给出遗传算法的适应度函数.随后详细地介绍了算法的实现步骤,在基于实数编码的基础上,遗传选择操作采用一种正比选择策略--转轮法,遗传交叉操作采用简单算术交叉法,而遗传变异操作是随机均匀实数变异操作.最后对文献[5]的实验数据进行了评定,仿真结果表明该算法不仅合理,而且效率高、精度高,优于其它算法.     

用于太阳热发电的铅-铋合金传热特性分析

介绍了液态铅-铋(LBE)合金的热物理及传热特性,提出了将铅-铋共晶合金用于太阳热发电高温传热工质的构想.并建立了流体传热特性计算模型,对液态铅-铋合金与传统太阳热发电传热工质-熔盐的传热特性进行了对比模拟计算.结果表明:在热力循环中,采用液态LBE合金作为传热工质与熔盐相比,不但具有更高的热效率和热经济性,而且还可大大节省投资成本,因此其作为高温传热工质在太阳能热发电领域具有广阔的应用前景.