Local oscillator chain for 1.55 to 1.75THz with 100-/spl mu/W peak power

We report on the design and performance of a fix-tuned /spl times/2/spl times/3/spl times/3 frequency multiplier chain that covers 1.55-1.75THz. The chain is nominally pumped with 100mW at W-band. At 120K the measured output power is larger than 4/spl mu/W across the band with a peak power of 100/spl mu/W at 1.665THz. A similar chain operated at room temperature produced a peak power of 21/spl mu/W. These power levels now make it possible to deploy multipixel heterodyne imaging arrays in this frequency range.     

The storage life of chilled pork packaged under carbon dioxide

Pork cuts of longissimus dorsi muscle with overlaying fat and skin were packed under vacuum in film of low oxygen transmission rate, or under CO₂ in gas impermeable aluminium foil laminate. Cuts were stored at +3 or −1·5°C. Vacuum packaged cuts were grossly spoiled by Brochothrix thermosphacta after 2 weeks' storage at 3°C and after 5 weeks at −1·5°C. Cuts packaged under CO₂ were grossly spoiled by B. thermosphacta after 5·5 weeks' storage at 3°C. Growth of B. thermosphacta was suppressed when CO₂ packaged cuts were stored at −1·5°C. At that temperature, slow growth of enterobacteria was detected after a lag of about 18 weeks. The enterobacteria caused gross spoilage of an increasing proportion of cuts between 18 and 26 weeks. Muscle tissue with pale, soft, exudative (PSE) characteristics tended to lose colour after long storage periods, apparently because of loss of myogglobin with exudate. Until spoilage, the eating qualities of pork appeared little affected by prolonged storage.     

Bestimmung des Endotoxin-Gehalts in Eiprodukten mit Hilfe eines miniaturisierten chromogenen Limulus-Tests

Zusammenfassung Die Eignung eines chromogenenLimulus-Tests zur Bestimmung des Endotoxin-Gehalts in Eiprodukten wurde gepruft. Dabei zeigte die Analyse verschieden stark bakteriell belasteter Volleimassen eine deutliche Korrelation zwischen Endotoxin-Konzentration und Gesamtkeimzahl (6 x 10⁴ cfu x ng^–1 Endotoxin) Bowie der Anzahl vonEnterobacteriaceen (7x10² cfu x ng^–1 Endotoxin). Vergleichbare Ergebnisse konnten auch mit Eigelb- und Eiweilßproben erzielt werden. Der Endotoxin-Nachweis wurde durch Hitzebehandlung (65 °C, 60 min) nicht beeinflußt. Endotoxinfreies steriles Volleimaterial hatte bis zu einer Konzentration im Testansatz von 10 mg x ml^–1 keinen Einfluß auf das Mcßergebnis. Im vorliegenden Bericht wird eine miniaturisierte Version des Testverfahrens vorgestellt, die im Mikro titerplatten-System durchgeführt werden kann.

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Determination of endotoxin in egg products with a miniaturized chromogenic Limulus test

Summary A chromogenicLimulus amoebocyte lysate assay was applied to monitor endotoxin concentration in egg products. Analysis of differently contaminated whole egg probes revealed a strong correlation of endotoxin concentration to total bacterial count 6 x 10⁴ cfu x ng^–1, where cfu=colony-forming unit) as well as to number ofEnterobacteriaceae (1 ng/7 x 10² cfu). Similar relations were also found for egg white and egg yolk probes. A significant influence of heat pretreatment of egg probes (65° C, 60 min) on endotoxin detection could be excluded. Up to a concentration of 10 mg x µl^–1 endotoxin-free whole egg material did not interfere with the test system. A miniaturized version of the chromogenicLimulus test, which can be carried out in microtiter plates, is described.

     

Gaschromatographisch-massenspektrometrische Untersuchung der im Modellsystem Cystein/Methionin/Furfural unter R?stbedingungen gebildeten Aromastoffe

Zusammenfassung Das Modellsystem Cystein/Methionin/Furfural lieferte unter Röstbedingungen ein komplexes Reaktionsgemisch, das sich mittels Adsorptionschromatographie auf Kieselgel und Capillar-GC in ca. 130 Komponenten auftrennen ließ, von denen 85 capillargaschromatographisch-massenspektrometrisch charakterisiert wurden. Furfural und die aus Cystein und Methionin resultierenden reaktiven Abbauprodukte H₂S, Cysteamin und Methylmercaptan sind wichtige Precursor für heterocyclische Flavorkomponenten. Neben Furanen, (Furan)-aldiminen und schwefelsubstituierten Furanderivaten werden auchN-Furfurylpyrrole, Pyridine, Thiazole, Thiazoline, Thiazolidine, Thiophene sowie aliphatische Schwefelverbindungen und cyclische Methylenpolysulfide gebildet. Beim Kaffeerösten entsteht Furfural als eine der Furanhauptkomponenten und spielt bei der Genese wesentlicher Kaffeearomastoffe eine zentrale Rolle.

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Gaschromatographic-mass spectrometric investigation of aroma compounds from the reaction of cysteine and methionine with furfural under roasting conditions

Summary The model-system cysteine/methionine/furfural produced under roasting conditions a complex mixture of compounds which was separated by adsorption chromatography on silica gel, according to the increasing polarity of the components, into six fractions. The fractions were investigated by capillary gas chromatography with and without mass spectrometry. Of the approx. 130 compounds detected, 85 were identified and quantified. Furfural and the reactive degradation products H₂S, cysteamine and methylmercaptan, resulting from cysteine and methionine, are important precursors for heterocyclic flavor components. Besides furans, (furan)aldimines, and sulphur-substituted furan derivates, the following compounds are also formed:N-furfurylpyrroles, pyridines, thiazoles, thiazolines, thiazolidines, thiophenes, as well as aliphatic sulphur compounds and cyclic methylene polysulfides. During coffee roasting, furfural is produced as one of the major components of the furans and is essential for the formation of important coffee aroma constituents.

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Poster-Präsentation beim Deutschen Lebensmittelchemikertag in Bremen (14.–16. Sept. 1988)     

Trypsin-/Chymotrypsin-Inhibitoren in Samen der Puffbohne (Vicia faba)

Zusammenfassung Durch isoelektrisches Fokussieren wurden mehrere Trypsin/Chymotrypsin-Inhibitoren in Samen vonVicia faba nachgewiesen, deren isoelektrische Punkte bei pH 8,5 (Hauptpeak mit Schulter) und bei pH 9,1 (Nebenpeak mit Schulter) sowie im Bereich von pH 9,1-6,4 (Nebenpeaks mit deutlich geringeren Aktivitäten) liegen. Aus einem durch Affinitätschromatographie an trägergebundenem Trypsin erhaltenen Inhibitorgemisch wurden drei Inhibitoren durch preparative Elektrophorese in Polyacrylamidgel isoliert, die sich bei pH 9,2 und bei pH 4,0 als elektrophoretisch einheitlich erwiesen. Die Molekulargewichte liegen bei 6000 Dalton. Der Anteil an basischen Aminosäuren ist hoch, während Methionin und Isoleucin fehlen. Die Hemmwirkung ist spezifisch auf Serinproteinasen gerichtet: Neben Trypsin und Chymotrypsin werden einige mikrobielle Enzyme dieser Gruppe gehemmt. Die thermische Stabilität ist relativ groß. Die Inhibitoren ausVicia unterscheiden sich damit in einer Reihe von Eigenschaften deutlich von den Inhibitoren ausPhaseolus.

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Inhibitors for trypsin and chymotrypsin in seeds of the broad bean (Vicia faba)

Summary Several inhibitors for trypsin and chymotrypsin were detected in seeds ofVicia faba by isoelectric focussing. Their isoelectric points are at pH 8.5 (main peak with shoulder), at pH 9.1 (minor peak with shoulder) and in the range of pH 9.1-6.4 (several minor peaks with significant lower activities). From the mixture of inhibitors obtained by affinity chromatography on carrier bound trypsin, three inhibitors were isolated by preparative electrophoresis in polyacrylamide gel. On electrophoresis these inhibitors behaved uniformly at pH 9.2 and at pH 4.0. Their molecular weights are about 6000 daltons. The amount of basic amino acids is high, while methionine and isoleucine are absent. Besides of trypsin and chymotrypsin some serine proteinases of microbial origin are inhibited. The thermal stability is quite high. TheVicia inhibitors therefore differ significantly from thePhaseolus inhibitors in several properties.

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Der AIF und dern Forschungskreis der Ernährungsindustrie danken wir für die finanzielle Unterstützung     

Beitrag zur Nahrungsuntersuchung des Wolfes (Canis lupus L.)

Zusammenfassung Nach der Analyse von 35 Kotproben wird ein Beitrag zur Ernährung des Wolfes in Polen geliefert. Eine eigene Einteilung der ausgewählten Komponenten ist dabei zugrunde gelegt. Die Ergebnisse werden in den Tabellen 1 bis 4 dargestellt. Den höchsten Prozentanteil hat als Beutetier das Rehwild. In der Diskussion wird an Hand des Vergleiches in Tab. 5 Übereinstimmung zu den amerikanisch-kanadischen Untersuchungen aufgezeigt, deren Autoren dieselbe Methode verwandten.

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Summmary Following the analysis of 35 samples of droppings, this paper contributes to the knowledge of the diet of the wolf in Poland. The diet issclassified on the components of the droppings, and the results are represented in Tables 1 to 4. The roe deer forms the highest percentage of the prey. On the basis of the comparison made in Table 5, the discussion comes to the same conclusions as American and Canadian studies, whose authors used the same methods.

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Résumé Une analyse de 35 échantillons de matières fécales permet une meilleure connaissance de l'alimentation du Loup en Pologne. Pour le dépouillement de cette analyse, il est fait appel à un mode de présentation particulier des composants choisis. Les résultats figurent aux Tableaux 1 à 4. Parmi les proies du Loup, le Chevreuil constitue l'espèce la mieux représentée. Dans la discussion, on se réfère au Tableau 5 pour relever les similitudes de ces résultats avec ceux de recherches américaines et canadiennes pour lesquelles les auteurs ont fait usage de la même méthode.

     

Mikromethode zur quantitativen Bestimmung von Coffein

Zusammenfassung Zur quantitativen Bestimmung von Coffein in biologischem Material wird ein kombiniertes Verfahren aus Dünnschichtchromatographie und Densitometrie beschrieben. Das Verfahren läßt Bestimmungen im Nanogramm-Bereich zu. Das Probenvolumen liegt unter 100 l.Die Proben — Capillarblut — werden zunächst mit dem gleichen Volumen Chloroform extrahiert. Anschließend wird das Coffein mittels Dünnschichtchromatographie von Begleitstoffen und störenden Substanzen abgetrennt. Es werden Kieselgel-60-Fertigplatten und Chlorofom/Aceton (9 + 1; v/v) als Fließmittel verwendet, dabei beträgt die Laufzeit 30 min.Die quantitative densitometrische Auswertung erfolgt durch Remissionsmessung bei 273 nm. Im Bereich von 10–60 ng Coffein/Fleck verläuft die Eichkurve linear. 1 mg/I Coffein kann noch sicher quantitativ erfaßt werden. Die Nachweisgrenze liegt bei 0,1 mg/1.

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A quantitative micromethod for the caffeine determination

Summary A combined procedure with thin-layer-chromatography and densitometry is described for the quantitative estimation of caffeine in biological material. This method ist applicable in the nanogram range. Test samples of less than 100 l may be used. The samples (capillary-blood) are extracted with the same volume of chloroform. Caffeine is separated from interfering compounds by thin-layer-chromatography. Commercial silica-60-plates with chloroform/acetone (9 + 1; v/v) as solvent are used. The running time is about 30 min. The quantitative densitometric determinations are performed in the remission mode at 273 nm. In the range from 10 to 60 ng/spot the calibration curve is linear. Accurate quantitative data will be obtained even at concentrations of 1 mg/1 caffeine. The detection limit is at about 0.1 mg/1.

     

Gaschromatographische Bestimmung der h?heren Ester in Weindestillat, Weinbrand, Branntwein und Wein. II

Zusammenfassung Auf Grund der Beobachtung, daß freie Fettsäuren die Bestimmung höherer Äthylester \ bei gaschromatographischer Trennung an Carbowax 20 M stören können, wurden Reihenversuche zur Eliminierung dieser Störpartner durchgeführt. Dabei erwies sich Natriumhydrogencarbonat günstiger als Natriumcarbonat. Eine geeignete Methode zur Bestimmung der gradkettigen Äthylester der Capron- bis Stearinsäure, die auch für die Äthylester von ungesättigten C₁₆- und C₁₈-Säuren verwendet werden kann, wird angegeben.

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Determination of the ethyl esters of long chain fatty acids in wine distillate, brandy, and wine. II

Summary Free fatty acids are able to interfere the determination of the ethyl esters by gas chromatography on Carbowax 20 M. Therefore series of tests were made to remove the fatty acids. Sodium hydrogen carbonate was found to be more suitable than sodium carbonate. A method is described to determine the ethyl esters of fatty acids of caproic to stearic acid and of the unsaturated fatty acids with 16 and 18 carbon atoms.