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Lilli Heinrich und Werner Baltes 《Zeitschrift für Lebensmitteluntersuchung und -Forschung A》1987,185(5):362-365
Zusammenfassung In zwei unterschiedlich gerösteten Robustakaffees und vier handelsüblichen Röstkaffees wurden die Phenole in bezug auf Struktur und Quantität untersucht. Nach speziellen Extraktions- und Reinigungsverfahren erfolgte die Identifizierung und Quantifizierung nach gaschromatographischer Trennung der Trimethylsilylether mit Hilfe der GC-MS-Kopplung. Die Gehalte der 35 identifizierten Phenole lagen in einem Bereich von unter 0,1 bis über 1000 mg/kg. 16 Phenole wurden erstmals im Kaffee nachgewiesen.
Herrn Dr. H. Lange zum 60. Geburtstag gewidmet 相似文献
Determination of phenols in coffee
Summary The structure and quantity of phenols, occurring in two different roastedRobusta coffees and in four samples of roast coffee, were investigated. Identification and quantification were carried out after special extraction procedures and clean-up methods by gas chromatography/mass spectrometry. The quantities of 35 phenols investigated ranged from below 0.1 mg/kg to more than 1000 mg/kg. Sixteen phenols were identified in coffee for the first time.
Herrn Dr. H. Lange zum 60. Geburtstag gewidmet 相似文献
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Ohne Zusammenfassung 相似文献
37.
J. Pritzker und Rob Jungkunz 《Zeitschrift für Lebensmitteluntersuchung und -Forschung A》1938,76(1):40-41
Ohne Zusammenfassung 相似文献
38.
J. Großfeld und K. Höll 《Zeitschrift für Lebensmitteluntersuchung und -Forschung A》1938,76(5):478-482
Zusammenfassung Zur mengenmäßigen Bestimmung des Unverseifbaren (Kohlenwasserstoffe neben Cholesterin) wird eine Methode beschrieben, durch die insbesondere der Cholesterinanteil quantitativ erfaßt weden soll. Nach der Verseifung des Fettes mit alkoholischer Kalilauge wird in Petroläther gelöst und die Seife mit Wasser ausgeschüttelt. Ein aliquoter Teil der verbleibenden Petrolätherlösung wird im gewogenen Kolben verdampft und der Rückstand nach dem Trocknen gewogen. Bei der Berechnung wurde der Übergang eines gewissen Anteils Petroläther in die wässerige Seifenlösung in Rechnung gestellt. Die Ausbeute beträgt dann 78% des zugesetzten Cholesterins. Bei weiteren Versuchen zeigte es sich, daß die Cholesterinausbeute nach dem früheren Verfahren 27% beträgt. Da Paraffine nach beiden Methoden zu 100% wieder gefunden werden, läßt sich ein Gemisch von Paraffinen und Cholesterin anteilmäßig durch Kombination beider Verfahren bestimmen. 相似文献
39.
A. v. Sigmond und M. Vuk 《Zeitschrift für Lebensmitteluntersuchung und -Forschung A》1912,23(8):387-388
Ohne ZusammenfassungMitteilung aus dem Laboratorium für Landwirtschaftlich-chemische Technologie der Technischen Hochschule in Budapest. 相似文献
40.
A. Hebebrand und C. Mai 《Zeitschrift für Lebensmitteluntersuchung und -Forschung A》1901,4(10):471-476
Ohne Zusammenfassung 相似文献