NOTES ON DRY-PAN AND WET-PAN OPERATION1

The article is a discussion of the following points: (1) improvement in dry and wet pans with the introduction of high capacity heavy-duty units to replace several units and requiring less power and maintenance; (2) engineering cost data with respect to economical operating speeds, results of which were obtained from an actual installation calculated on an average power rate; (3) relation of rotation rate to capacity, considering the effect of the speed of rotation on the efficiency of the emptying device; (4) the optimum size for economical operations at various capacities, an intelligent answer to which cannot be given without a thorough study of the many factors involved, some of which are discussed in the article.     

Zur Untersuchung von Honig und Honigkuchen

Ohne Zusammenfassung     

Zur Kenntnis des Fettes der Gerste und ihrer M?lzungsprodukte

Zusammenfassung Auf Grund eingehender Versuche wird nachgewiesen, daß am Aufbau des Fettes der Gerste und ihrer Mälzungsprodukte Palmitin-, Stearin-, Öl-, Linol- und Linolensäure beteiligt sind. Ihre Menge wird quantitativ bestimmt. Die Zusammensetzung der Gesamt-Fettsäuren sowie der ursprünglichen Fette geht aus den beiden Tabellen 7 und 8 hervor. Diese geben einen zahlenmäßigen Überblick über die sich beim Keimungs- und Darrvorgang sowie beim Brauprozeß in der Fettkomponente vollziehenden Änderungen, worüber später noch ausführlicher berichtet werden soll.