Referate

Ohne Zusammenfassung     

Creating Dedicated Instrument Controllers using Personal Computers as Platforms

Abstract

For the development of those small quantity applications in which a dedicated microprocessor-based instrument-control system is required, an inexpensive but powerful target system is needed. The IBM-PC/XT computer may be used as an instrument platform driven by software developed in a high-level language and committed to ROM; the final product is operated as a dedicated controller, without disk. The example of a programmable stimulator for physiological applications is presented.     

Eine neue Methode der Fettbestimmung in fettreichen Fettzubereitungen

Zusammenfassung In einer den besonderen Erfordernissen angepaßten Form wird die kürzlich allgemein für Lebensmittel angegebene neue Methode der Fettbestimmung auch für Butter zur Anwendung gebracht. Die neue Methode wird mit verschiedenen anderen Methoden, besonders mit der Methode nach dem Roese-Gottlieb-Prinzip verglichen. Die neue Methode ergab im Durchschnitt von allen verglichenen Methoden die höchsten Fettwerte.     

Beurteilung von Speisequarg

Zusammenfassung Die Herstellung des tafelfertigen, streichfähigen Speisequargs und seine Beurteilung nach dem Zwanzig-Wertmale-System, nach den Richtlinien der Hauptvereinigung der deutschen Milch- und Fettwirtschaft wird besprochen. Die Beurteilung des Wassergehaltes hat nach dem Erlaß des Reichsministerium des Inneren zu erfolgen, wonach Speisequarg höchstens 80% Wasser enthalten darf. Fetthaltiger Speisequarg sollte dagegen mehr Trockenmasse enthalten, und zwar halbfetter Speisequarg, 20% Fett i. T., mindestens 23%, fetter Speisequarg, 40% Fett i. T., mindestens 26%. Die Beimischung von Wasser ist als Lebensmittelfälschung abzulehnen. Die gestellten Anforderungen sind leicht zu erfüllen, da es Schnellmethoden gibt, die eine einfache Selbstkontrolle ermöglichen. Das Färben von Speisequarg ist verboten. Speisequarg sollte nur nach Gewicht, nicht nach Stück verkauft werden dürfen. Bei gepacktem Speisequarg wäre das Gewicht der Packung auf dem Einwickler anzugeben, wobei nur zwei oder drei Gewichtsstufen zuzulassen wären. Ferner wäre durch Stempel oder Perforierung auf dem Einwickler das Datum der Herstellung der Packung anzugeben.     

Ein weiterer Beitrag zur Kenntnis der Zusammenh?nge zwischen Jahreszeit und Refraktion des Butterfettes

Zusammenfassung Die früher an Hand eines aus halb Europa stammenden Untersuchungsmaterials aufgestellte Kurve der Veränderungen der Refraktion des Butterfettes während eines normalen Durchschnittsjahres wurde durch Untersuchungen, die an ostdeutscher Butter ausgeführt wurden, im wesentlichen bestätigt.Es zeigte sich, daß auch die an Butterschmalz ausgeführten Untersuchungen in den angestellten Überlegungen ihre Erklärung finden.bedeutet mit Abbildungen.