High-sensitivity detection of two-photon Ramsey fringes at 30 THz by frequency-comb assisted stimulated emission

Spectacular improvements in both resolution and signal-to-noise ratio of two-photon Ramsey fringes obtained at 30 THz have been achieved by implementing a new detection scheme. A molecular beam of SF/sub 6/, after passing through the Ramsey regions, is interrogated by a separate laser beam which makes optimal use of the entire Doppler profile by generating a comb of frequencies within a compensated high-finesse cavity. Resulting molecular spectra have the highest resolution ever obtained with CO/sub 2/ lasers and, as a standard, the system will soon outperform the best currently available.     

粉尘爆炸的成因与白油降尘防爆

通过分析粉尘爆炸产生的原因，提出可在进粮口处喷施一定量矿物白油，从而有效防止爆炸，并简介了喷洒白油的其它诸多功效。     

计算机及数据库技术在粮食品质测报工作中的应用

介绍了计算机及数据库技术在粮食品质测报工作中的应用。     

2003年江苏省商品小麦品质调查报告

介绍了2003年江苏省商品小麦的品质调查情况，提出了江苏省小麦品质的发展方向。     

果蔬冷制浆技术及研究现状

论述了国内外果蔬冷制浆技术及研究现状,分析了国内热制浆的不足,指出果品冷制浆技术及设备可提高果浆质量、降低酶钝化温度、提高出浆率、节约能源,符合果蔬浆加工产业的发展趋势。     

小麦储藏粉尘的变化与真菌生长

小麦储藏过程中,真菌在粮食中生长,会产生大量的孢子、菌丝及真菌分解物,它们可直接引起小麦中粉尘的变化。采用比浊法研究了13.3%、14.2%、15.7%、16.4%、18.2%水分的小麦在15、20、25、30℃下储藏90 d,粉尘的变化与真菌生长的关系。结果表明,13.3%和14.2%的小麦储藏90 d,未发现有真菌的生长,浊度值变化均处于一个较低的水平(小于0.250 A);15.7%、16.4%和18.2%水分的样品储藏中有部分检出有真菌的生长,初期浊度值在0.260~0.308 A,随着储藏时间的增加,被感染样品的真菌生长和浊度值的变化均呈上升趋势,两者有良好的相关性。在储粮过程中通过对小麦粉尘变化的检测,可对储粮真菌的生长进行预测。     

复配型防霉剂对十种粮食霉菌抑制效果评价

采用抑菌圈法观察食品级防霉剂双乙酸钠与山梨酸钾、双乙酸钠与丙酸钙两两复配后对曲霉属、青霉属、镰刀菌属中10种引起粮食霉变的主要有害霉菌的抑制作用,结果表明防霉剂浓度0.3%时,双乙酸钠与山梨酸钾复配各组作用效果明显,优于双乙酸纳与丙酸钙复配各组,相比于单独的双乙酸钠、山梨酸钾、丙酸钙组也有明显的增效作用,筛选出复配比例为双乙酸钠∶山梨酸钾=4∶1为粮食防霉剂有效配方,双乙酸钠与丙酸钙复配各组作用效果不明显。     

冷冻干燥技术在蔬菜加工上的应用

介绍了我国蔬菜加工现状、冻干蔬菜的加工方式和产品应用发展前景。     

粮食质量安全存在的隐患与对策

分析了目前我国粮食质量安全存在的隐患及原因，提出了提高我国粮食质量安全水平的对策。     

大豆蛋白质的构造和功能特性（下）

介绍了大豆蛋白质的组成、氨基酸成分、分子结构、溶解性 ,着重分析了大豆蛋白的食品功能特性中的乳化性、起泡性、水化性、凝胶性的相互关系以及这些特性与组成结构的关系 ,对大豆蛋白产品的生产提供了一定的理论依据和参考。