传统乳制品来源乳酸菌的发酵特性及其在酸奶中的应用

对从传统乳制品中分离出的4株保加利亚乳杆菌和4株嗜热链球菌发酵特性及应用进行研究。利用脱脂乳进行培养,以发酵时间、风味物质及贮藏过程中的p H、滴定酸度、持水力、粘度变化为指标,研究单菌株的发酵性能。进一步对较优发酵性能菌株复配,考察不同接种比例时酸奶的酸度、粘度、风味、感官等指标,研究其在酸奶中的应用。结果表明,保加利亚乳杆菌Lb.YNF-5和嗜热链球菌St.GST-6具有良好的发酵性能。通过对此两株菌进一步复配,最终确定当保加利亚乳杆菌（Lb.YNF-5）:嗜热链球菌（St.GST-6）配比为1∶1时,酸奶产品品质最佳,发酵时间为5.8 h,粘度为7186.47 m Pa·s,感官评价得分为76分。本研究综合表明,菌株Lb.YNF-5和St.GST-6具有开发优良酸奶发酵剂的潜在价值。      

某型圆锥破碎机矿石颗粒群破碎特性分析

为研究某型圆锥破碎机矿石颗粒群破碎特性,结合圆锥破碎机工作原理,利用Tavares模型建立矿石颗粒群破碎模型,分析了圆锥破碎机矿石颗粒群破碎仿真的破碎特征,同时与圆锥破碎机动态破碎实验进行对比。结果表明：1)圆锥破碎机矿石颗粒群破碎过程主要分为紧密阶段、初始破碎阶段、粉碎阶段、排料阶段四个阶段;2)圆锥破碎机动态破碎后粒级分布表明,矿石颗粒群碎后粒级分布基本相同,圆锥破碎机矿石颗粒群碎后矿石颗粒粒径主要分布在10 mm以下,平均占比为67.56%,6 mm以下矿石颗粒物料含量占比不大,平均占比为17.51%;3)通过对比仿真与试验,验证了Tavares模型在圆锥破碎机破碎仿真模拟的有效性,同时标定了矿石颗粒群的Tavares模型仿真参数,为矿石颗粒的破碎仿真提供了新的思路,研究结果可为后续圆锥破碎机设计和性能测试提供参考。     

同步辐射4W1B光束线及XAFS实验系统

同步辐射４Ｗ１Ｂ束线及ＸＡＦＳ实验站的设计建筑任务是北京正负电子对撞机工程（ＢＥＰＣ工程）的一个组成部分。１９９０年４月，核束线及实验站联调成功。第一次获取了同步辐射ＸＡＦＳ谱。迄今，ＸＡＦＳ实验站已达到了９０％的机时对用户开放的水平，累计开放机时已近３０００ｈ，有来自全国各大院校及研究机构的几十个用户进行了实验，催化剂，高温超导材料，固熔体等领域做出了一批有意义的成果。本文首先介绍了ＸＡＦＳ实验     

一种基于软件无线电的GMSK信号相干解调方式

GMSK信号由于其优良的功率谱特性,在无线通信中得到广泛的应用。结合软件无线电中软件算法的特点,提出了一种基于软件无线电的GMSK相干解调方式,特别是GMSK信号同步估计和相位跟踪环路适合DSP的数字化处理。     

现代建筑装饰的趋向

建筑装饰装修是指为使建筑物、构造物内外空间达到一定的环境质量要求,使用装饰装修材料,对建筑物、构造物外表和内部进行修饰处理的工程建筑活动.     

点接触环氧法在挤压机安装中的实践

一概述一般机械设备在基础上的安装,方法有:座浆安装法,有垫铁安装法,无垫铁安装法等等。但无论哪一种方法,都有一个缺点,就是安装精度不容易保证。为了提高安装精度,我厂首先试用环氧粘结剂来粘结垫铁,(简称点接触环氧法),并直接用来安装从日     

干酪乳杆菌与嗜热链球菌组合发酵羊奶饮料的加工工艺北大核心CSCD

为了缩短发酵时间并保证其中的活菌数量,利用干酪乳杆菌和嗜热链球菌的共生作用进行组合发酵生产乳酸菌羊奶饮料。通过研究原料乳不同的杀菌工艺对产品色泽和风味的影响,确定最佳杀菌工艺参数为115℃,15 min;此外还对乳酸菌饮料的工艺条件及其稳定性进行了研究,结果表明:在添加5%干酪乳杆菌的基础上添加2%的嗜热链球菌进行组合发酵,最佳的发酵时间为25 h,与干酪乳杆菌单独发酵所需72 h相比发酵时间明显缩短;添加质量分数0.0125%的高酯果胶、0.03%的蔗糖酯、0.03%的CMC时制作的乳酸菌饮料稳定性好、酸甜适中、活菌数最高达4.7×108m L-1。     

烟酰胺单核苷酸的研究及应用进展

烟酰胺单核苷酸(Nicotinamide mononucleotide,NMN)是哺乳动物体内烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(Nicotinamide adenine dinucleotide,NAD+)补救合成途径的中间体。近年研究发现,人为补充NMN能够修复脑损伤、改善胰岛功能、保护心脏免于缺血再灌注损伤、修复脑线粒体呼吸缺陷,对老年退行性疾病、视网膜退行性疾病、2型糖尿病、脑出血等均具有一定治疗作用。文章系统综述了NMN的基本性质、来源、生物活性及其应用前景,旨在为NMN在食品、保健品和药品方面的开发和应用提供参考。     

建筑设计中对于旧建筑的改造分析

随着社会经济的不断发展,城市化进程不断加快,建筑设计随着时代的发展正趋于不断的改造和变化中,而在建筑建造更新过程中,必然会出现大量的旧建筑群,该怎样改造这些旧建筑,就成为了建筑设计师们必须解决的问题。文章通过从目前旧建筑的现状入手,分析其中存在的问题,最终提出一些旧建筑改造的手段和方法,以期能够更好的实现对旧建筑的改造。