正交法提取绞股蓝总皂苷及对Tcell免疫作用的研究

通过正交实验优化提取确定绞股蓝总皂苷的的最佳条件及抗氧化作用。采用L9^（3）4确定甲醇浓度，回流时间，甲醇用量，回流次数；用最优方案大量提取绞股蓝总皂苷做豚鼠E-花环实验，镜下观察花环的形成率。通过实验得到绞股蓝总皂苷的的最佳条件：8倍量（16mL）80％的的甲醇溶液回流提取3次，每次2h；最高花环的形成率为27．5％。     

发泡剂表面扩张性质的影响因素研究

利用界面流变仪研究了α-烯烃磺酸钠(AOS)和非离子Gemini表面活性剂(DWS1)的表面扩张性质。实验结果表明,AOS和DWS1的表面扩张参数随着振动频率增加而增加。随着振幅增加,AOS的表面扩张参数先增加,当振幅达到气泡面积8%后趋于平稳;但DWS1的表面扩张参数在振幅较大处,出现缓慢降低。随着温度升高,AOS和DWS1的表面扩张参数降低。AOS和DWS1的表面扩张参数随浓度增加,在质量分数0.002 2%附近出现极大值,而后逐渐降低,趋于平稳。AOS的表面扩张性质以弹性为主,DWS1的表面扩张性质以黏性为主。DWS1的表面扩张参数明显大于AOS。     

两种水溶性大豆多糖的热性质分析

采用热重(TG)与差示扫描量热法(DSC)对微波提取与热水浸提的水溶性大豆多糖(SSPS)进行热分析研究,结果表明热水浸提方法和微波提取方法得到的水溶性大豆多糖(SSPS)在30℃～105℃之间具有相似的热性质.     

活塞环加工凸轮实际工作曲线的研究

通过对活塞环加工机构的分析研究，导出靠模机床滚轮中心轨迹曲线，进而推导出活塞环加工凸轮实际工作曲线，从理论上消除了凸轮设计误差。     

桦褐孔菌酸奶的工艺及药用功能的研究

目的：确定桦褐孔菌保健酸奶的最佳工艺及其免疫作用.方法：采用正交法和E-花环实验确定酸奶发酵的最佳工艺和功能结果、最佳条件为：接种量为2%、含糖量为8%、发酵时间为8h、发酵温度为40℃.结论：桦褐孔菌保健酸奶能提高T-cell的免疫能力.     

发酵型含醇乳酸枣汁饮料的研制

采用L9（3^4）正交设计法对酵素养菌、乳酸菌复合发酵枣汁饮料的菌种比例、发酵时间和温度进行了研究，筛选出具有最佳风味产品的加工工艺参数。结果表明：酵母菌和乳酸菌按2：3的比例接种，发酵时间为48h，发酵温度为30℃、40℃的分段发酵最为理想。     

蜡质玉米淀粉在AMIMCl/水二元共混体系中的形态及结构研究

研究了离子液体1-烯丙基-3-甲基咪唑氯盐AMIMCl及AMIMCl/水二元共混体系对蜡质玉米淀粉的颗粒形态、热行为及结晶结构等相关特性的影响。采用热台偏光显微镜在线监控了室温及升温过程中,淀粉颗粒在离子液体/水二元共混体系中的形态演变,同时采用差示扫描量热仪和X射线衍射仪对离子液体处理后的淀粉样品的热行为和结晶性质进行表征。研究发现:AMIMCl/水共混溶液体系对淀粉的颗粒形态及结晶结构影响显著,且与溶液中AMIMCl的含量密切相关。当共混溶液中AMIMCl/水的比例低于50/50时,淀粉偏光十字消失的温度区间随着体系中AMIMCl含量的增加而升高,与DSC吸热峰向高温区迁移的现象相吻合,糊化温度可提高至84℃,此时淀粉分子内和分子间的主要作用键有所增强;当AMIMCl/水比例大于50%时,糊化温度和焓值可减少至62℃和12.45 J/g,此时淀粉链间结构被破坏,淀粉分子的稳定性降低,糊化和溶解同时发生。在纯离子液体中,由于没有水分子的参与,只有溶解现象发生,且随着贮存时间的延长,溶解现象愈发明显。     

酸解时间对大米淀粉结构性质的影响

以4种不同直链淀粉含量的大米淀粉(0%的优糯3号、10.90%的稻花灿、21.03%的聚两优、28.46%的华优香占)为原料,酸解处理不同时间,以酸解大米淀粉的酸解率、颗粒形貌、结晶性质、溶解度的变化为指标衡量不同酸解时间对大米淀粉结构及性质的影响。结果表明,不同直链淀粉含量的大米淀粉具有不同的耐酸性,酸解时间对不同直链淀粉含量大米淀粉的结构和性质有着不同的影响。大米淀粉酸解率与直链淀粉含量成反比,优糯3号为50%而华优香占仅为30%;所有淀粉颗粒在酸解后均产生一定程度的破碎,偏光十字变形直至消失,酸解相同时间,直链淀粉含量高的大米淀粉破碎率低;酸解未改变淀粉的晶型,仍为A晶型;随着酸解时间的延长相对结晶度增加;淀粉的溶解度随着酸解时间的增加而增大。     

超低界面张力泡沫体系界面性能

利用悬挂滴法和鼓气法,研究了发泡剂体系的界面性能和泡沫性能,考察了发泡剂体系中发泡剂(DWS)和聚合物(HPAM)浓度对界面张力、表面扩张模量及泡沫性能的影响。实验结果表明：发泡剂体系中DWS质量分数为0.1%～0.4%,HPAM浓度低于1500 mg/kg 时,与大庆原油可以形成超低界面张力。当发泡剂体系中HPAM浓度较大时,界面张力呈现增大趋势。DWS表面扩张模量随浓度增加而增加,在较低浓度出现极大值,且极大值处表面扩张模量值较大。发泡剂体系中加入HPAM有利于提高DWS的表面扩张模量。发泡剂体系的起泡性和稳泡性随DWS浓度增加而增强。发泡剂体系中HPAM浓度增加,泡沫稳定性增强,但其起泡性降低。     

显微观察结合目标识别技术观测马铃薯淀粉的糊化特性

为了研究淀粉的糊化特性,创新性的将显微观察方法与基于人工神经网络(ANNs)的目标识别方法相结合,由机器学习算法实现对马铃薯淀粉糊化特性的在线检测。本文设计了一种基于深层神经网络的检测器(Starch-SSD),用于监测淀粉随温度升高的形态变化。首先进行对淀粉双折射特征的自动识别,然后计算糊化过程中每张显微图片中呈现双折射特征的淀粉数目,根据其数量变化确定淀粉的糊化温度和不同温度下的糊化程度(DG)。实验表明,与传统以人工视觉观察为主的方法相比,本文所提方法具有精度高、速度快的优点。与此同时,该方法克服了人工主观判断的不确定性,为利用显微镜对淀粉糊化特性进行判断提供了统一的标准,也为淀粉产品工业化生产过程中的在线监控提供了可能性。