文艺索面

江南味道 晒面的场面仿佛一幕文艺片,拉成细丝的面条如层层白纱,在风中轻轻摆动,老旧的面架被拉得嘎嘎作响。做面的农人提拉着两根长面筷拨弄面条,看起来就像拿着指挥棒穿行在面条织就的音符中。     

燕麦β-葡聚糖-槲皮素复合物的制备及其对秀丽隐杆线虫寿命的影响

为探究糖酚复合物的结构及功能特性,采用自由基催化、氢键吸附技术分别制备燕麦β-葡聚糖与槲皮素共价(COGQ)及非共价复合物(NOGQ),利用高效排阻色谱、红外光谱和核磁波谱等方法分析其结构特性,以秀丽隐杆线虫(简称线虫)为模型,研究复合物的抗衰老活性。高效排阻色谱显示,NOGQ和COGQ的相对分子质量分别为354、349kDa,两者相差不大;红外光谱显示,复合物在1660、1562、1243cm-1处有新的红外吸收峰,呈非晶态相,无定型状态;核磁波谱表明,复合物在化学位移为6.5~8.5处可产生3个属于苯基质子的新质子信号,有3个单糖残基;抗衰老活性研究表明,与空白组相比,COGQ与NOGQ均能显著提高秀丽隐杆线虫的平均寿命(P＜0.05),且两组中线虫体内的超氧化物岐化酶和过氧化氢酶活性均显著提高(P＜0.01),揭示两种复合物可能通过提高机体的抗氧化能力,进而发挥其延长寿命的功效。研究结果旨在为糖酚复合物的制备及新型食品抗氧化剂的开发提供参考。     

高效液相色谱法检测水产品中双酚A及其蓄积特征研究

目的 建立一种利用高效液相色谱(high performance liquid chromatography, HPLC)联用紫外(ultraviolet absorption detector, UV)检测器检测水产品中双酚A (bisphenol A, BPA)蓄积量的分析方法并探究BPA的蓄积特征研究。方法 根据线性、极限检测、精密度和回收率等标准对该分析方法进行了验证。采用不同浓度BPA胁迫常见海洋底栖动物-单环刺螠(Urechis unicinctus),以二氯甲烷作为萃取剂,对单环刺螠肌肉进行前处理,用上述HPLC方法检测。结果 在所建立的检测条件下,采用内标外标法定量 ,BPA在质量浓度0~10 mg/L范围,浓度与峰面积呈显著正相关(r＝0.9998,P<0.01),检出限(the limit of detection,LOD)为0.247 mg/L,定量限(the limit of quantification,LOQ)为0.464 mg/L,加标回收率为99.68%,日间精密度(relative standard deviation,RSD)为2.2121.28%。单环刺螠肌肉内BPA蓄积量随着暴露浓度的增加而上升,各浓度处理组BPA蓄积量随胁迫时间的延长呈现先降后升趋势。结论 该HPLC检测方法可以检测出水产品中μg/g级BPA含量,操作简便,可用于水产品质量安全检测。BPA在单环刺螠肌肉内蓄积量随暴露时间延长,先降低后上升,具有潜在的水产品安全风险。     

印刷色版的设计表现及艺术效果

在现代印刷品设计中,一个美术设计者不但要通过平面构成和版面形式去设计印刷品的样式,而且还要了解印刷工艺中诸因素的影响,特别是印前制作中最关键的要素。也就是说,这些要素控制着设计到成品的效果,控制着形象创新的力量——这就是印刷中色版的要素,它影响着工艺手段到设计思维的创新。印刷色版是由印刷方式决定的。这种方式在现代的印刷工艺过程中表现为:叠色版的先后秩序维系着印刷成品的色彩品质与艺术表现力,而色版互换的设置又关系到印刷品的图像与文化内涵的创意效果。因此,色版的设计运用不仅涉及到印刷工艺的界定,而且包含着设计…     

超微茶粉戚风蛋糕的制作

介绍了将超微茶粉适量添加到面粉中制作戚风蛋糕的加工技术。     

无“色”无不欢

老家的柴禾垛,打麦场上晒的麦,农人光裸的脊梁上冒的大汗珠子,和一家人琐琐碎碎的温暖。那是我命里的根,心口的朱砂痣,一轮油汪汪、潮润润、香绵绵的金太阳……     

盛宴暴食

食物有空间、时间的界限,又可穿越时空,与时俱进。同是水火土,今昔异往日,古往今来的水、火、米、菜,乃至食器、食量……说不完的故事,道不尽的因缘,我们无法穿越时空去品尝、体验,但可随着善书者在文字中穿越“食空”……     

烤羊头

西北望 我吃得惯的烤羊头,既在藏民的寨院里,亦在回族小县城的夜摊上,更在辽阔的草原深处。与心爱的人放牧着一群牛羊,看着它们在不远处散步,白云在上,夏风吹拂,一支马头琴悠扬响起,略带忧伤的蒙古长调时隐时现,而我端坐在时光的中央,吃着烤羊头,一只、两只、三只地数着自己的牛羊……     

心理按摩锦囊

身体疲劳时需要休息或按摩，心理疲劳时同样需要呵护。一个人心理状态的好坏，决定着他事业盼成败、身体健康与否，甚至容颜能否青春永驻。所以，对心理的呵护更为关键。下面且来看看我的心理按摩“锦囊”。     

人人心中一个米其林

但凡爱好美食的人,一提到“米其林”,估计大多首先想到的不是轮胎,而是餐厅。的确,米其林餐厅是被世界著名美食指南《米其林酒店与餐厅指南》（下称《指南》）评上星级的餐厅,一直是高端餐饮的代名词。