后厨与前厅如何协调

现代餐饮除应具有舒适的环境、优质的服务、美味的饭菜外，还应具有相应的促销、推销、公关等手段，使客人对酒店的建议及想法能够及时地反馈回来，使我们能够在最短的时间内进行调整改进服务水平，提高饭菜质量，只有这样才能够持续不断地加强客人对酒店的满意程度，使酒店财源广进，宾朋八方，这就需要前台与后厨的默契配合与协调。     

桥梁设计中的安全性和耐久性问题

随着我国建筑事业的蓬勃发展,我国桥梁建设工程的数量逐年攀升,而桥梁建筑的质量逐渐成为了社会当前所关注的焦点。本文首先阐述了我国桥梁建筑工程在设计上所存在的问题,其次分析了当前桥梁工程产生安全性以及耐用性问题的原因,最后为桥梁设计工作中如何提升桥梁安全性与耐用性提出对策,以供参考。     

正确选择脉冲电能表

本文详细分析了负荷监控系统中电度计量及功率测量精度的影响因素,提出了脉冲电能表的选择方法.     

振冲挤密桩与定喷墙基础处理方案比较

水利水电工程施工中基础处理至关重要,其形式也是多种多样,如何根据需要从实际出发,选择施工简便、适用性强、经济型的基础处理方法,既能够节约投资又能保证施工质量。笔者通过在共产主义闸改建工程施工过程中对两种基础处理方案比较来说明这一特点。     

中华烹调十四法

熘:熘菜需两步完成。第一步先将挂糊或上浆原料用中等油温炸过;第二步将芡汁调料等放入锅内,倒入炸好的原料,颠翻出锅。熘菜具有香脆、鲜嫩、滑软等特点。一般在第二步熘炒时宜用旺火,快速翻炒出锅。常见菜肴有“焦熘肉片”、“醋熘白菜”。焖:是把主料先过油后炸至半熟,再加汤     

康熙与海通长寿菜

有一年初夏,康熙到热河行宫木兰围场去打猎。三十六营的头目们都拿着金银财宝来进贡皇上。其中有一营的头目海通,为官清廉,粮食财物都周济了穷人。眼下确实没有东西向皇上进贡,为此犯起愁来。他向窗外望去,原野上,断了粮的百姓成群结队正挖野菜呢!于是派人去挖了些野菜,然后装了一袋子,给皇上送了去。康熙一看,海通竟然拿野菜糊弄他,立即让武士把海通轰出去。海通哈哈大笑道:“都说皇上英明,不过如此而已!可叹!可笑!”康熙一贯自信,最忌讳人看不起他,