素食革命

素食与肉食 素食最适于人类,从人的自然生理结构上看,与动物相比较,肠道相对冗长,胃酸含量较低,本是最适合五蔬、五谷、五果的。 先人早有深入研究。元代《菇淡论》中就论及"菽菜果自然冲和之味",有补益体之功,而久饮酒肉甘肥,则难免有"致病伐命之毒",对人的健康十分有害; 李渔的《闲情偶寄》中亦有论述,"声音之道,丝不如竹,竹不如肉,其渐近自然;吾谓饮食之道,脍不如肉,肉不如蔬,亦以渐近自然也。"     

中碳链脂肪酸甘油酯的研究概念况（Ⅱ）——以MCT为主要构成成分的结构油脂的合成

1结构油脂概说 最近10余年来，通过对三酸甘油酯中的脂肪酸的立体配位和营养生理学的特性研究，逐步明确了三酸甘油酯所具有的营养生理活性不仅与其脂肪酸的营养生理学的特性有关，而且与脂肪酸组成以及脂肪酸与甘油结合的位置相关。由甘油特定的位置与特定的脂肪酸结合而生成的三酸甘油酯，虽然与天然的三酸甘油酯的脂肪酸组成大体相同，     

中碳链脂肪酸甘油酯的研究概况（Ⅲ）——中碳链脂肪酸甘油酯的应用

1MCT在饮食中的应用效果与消化吸收代谢机理 1．1MCT在饮食中的应用与效果MCT与普通的长链脂肪酸比较，具有消化吸收快、能量易于释放等优点，因而它特别适宜作治疗食品的原料，并通过增减特定的营养素调理加工出具有特殊营养的治疗食品，以及作为体育运动和健美方面的功能性食品。MCT有着与葡萄糖相媲美的快速消化特性，并且可以产生高于葡萄糖2倍的能量，     

买家看好今年玩具市场

●东南亚、中欧、东欧等新兴市场零售增长●电池操玩具电子玩具及游戏前景最佳●过半买家进货以香港华南地区为首选     

铅酸蓄电池使用时容量的影响因素与分析

本文通过不同放电电流和温度下对铅酸蓄电池实际容量值的影响进行了理论分析与实际试验测定,总结出放电电流和使用温度对容量值的影响,并分析了这两个因素造成容量值不同的原因,对蓄电池实际容量的测量与使用具有一定的借鉴意义。     

国产钢丝绳产品质量不稳定因素分析

对比国内外钢丝绳产品,从制造钢丝绳原料的化学成分、金相组织,钢丝拉拔、热处理工艺及设备,钢丝绳设计、生产控制及使用维护等方面,阐述国产钢丝绳质量不稳定的因素,指出国内钢丝绳制造厂家应加强钢丝绳配套设备的研究,尽快缩小与国外钢丝绳产品的差距。     

肠膜明串珠菌及其近缘种dnaA和rpoB基因的系统发育分析北大核心CSCD

比较16S r RNA基因、dna A、rpoB部分基因序列对Leuconostoc mesenteroides（Leu.mesenteroides）及其近缘种的分辨力,为肠膜明串珠菌提供快速准确的鉴定方法。以分离自自然发酵乳制品中的8株Leu.mesenteroides为研究对象,以其看家基因dnaA、rpoB部分基因序列作为分子标记,结合Gene Bank数据库中的近缘种及亚种的相应序列构建系统发育树,并与16S r RNA基因的系统发育树进行比较。研究发现,基于Leu.mesenteroides及其近缘种的dna A和rpo B部分基因序列构建的系统发育树的拓扑结构与16S r RNA基因基本一致,但分辨率高于16S r RNA基因;种间的dna A和rpo B部分基因序列相似性分别为81.7~84.8%和85.5、87.4%,而种间16S r RNA基因相似性为98.1%~99.5%。相较于16S r RNA基因,dna A和rpo B基因更容易鉴定肠膜明串珠菌及其近缘种,其中rpo B可明晰区分试验菌株与肠膜明串珠菌亚种间的系统发育关系,因此rpo B基因可作为16S r RNA基因的辅助工具用于Leu.mesenteroides及其近缘种的快速鉴定。     

油脂工业技术的进步——油脂精炼工艺技术

简要介绍了油脂精炼技术中脱胶、碱炼、脱色、脱臭、脱蜡等工艺，并对不同的生产工艺进行了比较。     

高麦芽糖浆工艺设计及淀粉糖系列产品的开发

对高麦芽糖浆生产工艺进行了分析，并就原料，糖化，脱色过滤，离子交换，蒸发待工序开发淀粉糖系列产品进行了探讨。