碎米米乳饮料的研制

本文研究了以碎米为主要原料制备米乳饮料的工艺。运用α-淀粉酶对米浆进行液化,糖化酶进行糖化,取酶解后的上清液进行饮料配制。对饮料配方及稳定性条件做正交优化,以产品的感官评分和稳定系数为指标,选出米乳饮料的最佳配方为：碎米10%、牛奶2%、低聚果糖2%、蔗糖3%;最佳稳定性条件为蔗糖酯0.1%、CMC 0.02%、海藻酸钠0.1%、均质压力40 MPa。所得产品口感、风味、稳定性均获得满意效果。     

牡蛎酶解过程的成分变化及脱腥初步研究

对牡蛎原浆液、酶解液及其浓缩液的基本营养成分进行分析比较,分别采用了活性炭吸附、β-环状糊精包埋法和酵母发酵法对牡蛎酶解液进行脱腥,研究了温度,时间,pH和脱腥剂用量等对脱腥效果的影响. 结果表明:牡蛎蛋白质、水分含量分别为9. 46%和81. 42%:酶解后,蛋白质和水分含量分别为7. 36%和83. 18%;酶解液浓缩后,蛋白质含量高达52. 55%. 活性炭脱腥效果最优:用量为0. 5%,在pH7. 0、30℃条件下吸附0. 5 h,酶解液基本无腥味,蛋白质回收率可达84. 65%. 促进牡蛎酶解液的推广应用.     

广东白腐乳质量与安全性评价

以广东白腐乳为研究对象，按照行业标准SB／T 10170-1993检测了其理化指标（包括水分、pH值、氨基酸态氮、NaCl以及水溶性无盐固形物）、微生物指标（包括细菌总数、酵母菌、霉菌、大肠菌群和金黄色葡萄球菌），并进行了感官评价，分析了腐乳的微生物安全与质量，结果表明10个样品的各项指标均符合行业标准。     

乳酸菌种混合发酵研制大米饮料的工艺研究

以大米,麦芽为主要原料,经粉碎、糊化、糖化、乳酸菌种发酵等一系列操作以后,加入调味剂和辅助剂,即可制备发酵米乳饮料。实验时确定了发酵米乳的最佳制作工艺：大米与水以1：10的比例蒸煮糊化,糖化时麦芽汁的加入量为原料的30%,糖化酶加入量为发酵醪液的1%;按照3：2的比例分别接种保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌到大米培养基中培养制备母发酵液,前发酵时母发酵液的接入量为1%~3%,时间为72~80 h,温度为37℃,后发酵时间为15~30 d,温度为4~5℃。经此一系列操作后可制得口感细腻、米香、麦芽香浓郁,营养健康的功能性发酵米乳饮料。     

中日输电线路设计标准中有关导线布置的对比

为了避免在参与国际市场竞争中因不同国家输电线路设计标准对导线布置要求不同而对我国电力企业线路设计、施工造成障碍,从水平线间距离、垂直线间距离和最小水平位移等方面对《110kV～750kV架空输电线路设计规范》（以下简称中国标准）与《日本架空送电线路绝缘设计纲要》（以下简称日本标准）中的导线布置进行对比,探讨2个标准在导线布置设计过程中的思路和取值。采用中、日标准分别进行水平线间距离算例分析,结果表明,在电压等级低时,中、日两国标准的设计参考值相差不大;电压等级较高时,日本标准比中国标准的设计参考值要大,且随着电压等级越高,该差值越大。     

贵州省10 kV城市配电网中性点接地方式

比较了配电网中性点采用小电流接地、经自动跟踪补偿消弧装置接地、经低电阻接地这3种常用的接地方式的优缺点。分析了贵州省10kV城市配电网的特点,并对贵州省中心城市主要变电站电容电流进行测试,提出了贵州省10kV城市配电网中性点宜采取经自动跟踪消弧装置接地的方式,指出了应用经自动跟踪消弧装置接地方式时必须注意的问题。实际运行结果表明在贵州省采用上述接地方式可大大提高当地的供电可靠性。     

40%柴·哒乳油中哒螨灵的气相色谱分析

采用气相色谱法, 对４０ ％ 柴·哒乳油中哒螨灵进行了定量分析。其标准曲线方程为 Ｒｓ ＝ ０ ．７１１ ２ Ｒｍ ＋ ０ ．０３９ ８ ,相关系数为０ ．９９９ ６ 。方法回收率为９９ ．２ ％ ～１００ ．１ ％ ,标准偏差为０ ．０２ ％ ,变异系数为０ ．４０ ％ 。     

中药提取物中重金属离子的去除方法研究

采用001×7强酸性阳离子交换树脂,对中药提取物中有害重金属离子pb2+、Cd2+、Cu2+进行吸附去除试验,并检测离子交换处理对其黄酮含量回收率的影响.结果表明:001×7强酸性阳离子交换树脂对于中药提取物所含重金属离子pb2+、Cd2+、Cu2+去除效果显著,黄酮回收率为95.3～97.9％.001×7强酸性阳离子...     

硒纳豆激酶液体发酵研究

通过向液体培养基中添加无机硒,利用纳豆菌的发酵作用实现无机硒到有机硒的生物转化,并与纳豆激酶结合,得到硒纳豆激酶.最优发酵条件为:大豆蛋白胨2.5％,葡萄糖2％,Na2SeO3 10-6mol/L,MgSO40.05％,CaCl20.02％,K2HPO4/KH2PO40.2％/0.1％,培养基pH7,培养温度37℃,接种量2％,培养时间60h.所得硒纳豆激酶酶活达196.81U/mL(Folin-酚法),其SDS-PAGE凝胶电泳条带的硒含量为0.060μg/g,远高于不合硒发酵液对照样.     

抛弃式复合材料浮标设计及入水冲击模拟

为改进钢制海洋浮标不耐腐蚀、投放不方便、成本高的缺陷,提出了方便人工布放的抛弃式复合材料浮标设计,详细介绍了复合材料浮标壳体的材料选型,对所选材料在不同地区进行自然老化试验,通过拉伸性能、剪切强度和压缩强度等性能的测试考察了材料的环境适应性。通过重叠网格和冲击动力学技术模拟了浮标入水冲击问题,同时结合相应试验数据,研究了复合材料浮标的结构强度以及入水姿态变化规律,验证了复合材料建造抛弃式浮标的可靠性和可行性。