凝结芽孢杆菌发酵乳的工艺优化

该研究对凝结芽孢杆菌发酵乳生产工艺进行了优化。以凝结芽孢杆菌13002、保加利亚乳杆菌CGMCC 1.290、嗜热链球菌CGMCC 1.2741共发酵的新型发酵乳为研究对象,以不同菌种复配比、菌种接种量、发酵基低聚果糖添加量进行单因素实验,再以感官评分为响应值,通过Box-Behnken中心组合建立数学模型研究发酵乳的最佳生产工艺。结果表明,菌种复配比（凝结芽孢杆菌：（嗜热链球菌:保加利亚乳杆菌=1:1））3:1、低聚果糖添加量1.50%、接种量1.50%为最佳工艺条件。在该优化条件下,测定发酵乳的平均滴定酸度值为90.59,与模型预测酸度值（93.25）拟和率达97.15%,说明此凝结芽孢杆菌发酵乳具有一定的竞争优势,为新型发酵乳研发提供理论基础和拓展思路。     

应用地震道进行间接“地震测井”

本报告叙述把地震反射道转换成一种声速测井的数字计算方法的若干结果。这种方法在条件有利的情况下会获得这样一种曲线,它几乎和从联测点得到的钻孔声速测井曲线一模一样,具有非常高的真实度。因而,对常规地震测线的每个地震道应用这个方法,不需钻探一口井孔就能得出各接收点上的模拟声测井曲线。于是,由于不断增加分辨力的结果,提高了资料解释的能力。对厚度仪有25呎左右的地层有了分辨的可能性,并可以根据速度及“测井”曲线特征的改变而发现岩性和地层的变化。     

速度谱的解释

地震资料处理中主要努力的目标之一,是对多道资料采集方式带来的几何效应即正常时差进行校正。一般说来,它涉及到拾取相干的反射信号,确定这类信号的时间(t)与时差(△t)之间的关系,确定各个接收道的校正时间,以及将选择的道集合为迭加剖面。这些运算的大部分都是自动的。对于自动拾取的反射波来说,可以采用好几种速度分析方法,而且各个道的校正和集合程序也是很普通的。然而,测定能在有用的反射波、多次反射波和噪音之间作出判断的正常时差,多数仍然还是手工计算。现在我们描述一种能自动测定这种时差或者t-△t函数的机器方法。这个方法广泛利用观察到的现象:t-△t函数能被绘在对数座标的时差(△t)与线性座标的时间(t)的关系图上的线段曲线很好地近似。讨论了确定这些直线函数的准则,其中包括对线段斜率的限制。举出了几个应用实例。在这些例子中,用机器导出的时差函数校正的地震剖面,同用一般方法计算的时差函数校正的地震剖面作了对比。     

胶原固载Zr(Ⅳ)亲和吸附材料的制备 及其对牛血清蛋白的吸附特性

将Zr(Ⅳ)固载在胶原上,制备了亲和吸附材料(Col-Zr),并以牛血清蛋白(BSA)为模型物,研究了该吸附材料对蛋白质的吸附特性。结果表明:每克胶原可以固载100mgZr(Ⅳ),被固载的Zr(Ⅳ)在pH值3.0~10.0范围内不会溶解脱落;pH值对Col-Zr吸附BSA有较大的影响,当pH值5.0、BSA的初始质量浓度为2.0g/L时, 吸附容量高达550mg/g;吸附平衡符合Langmuir方程,升高温度吸附量增加,表明其属于化学吸附过程;吸附动力学可用拟二级速率方程来描述,由拟二级速率方程计算所得到的平衡吸附量与实测的平衡吸附量非常吻合。     

市售臭豆腐中菌种的分离及生化鉴定

本实验通过对市售臭豆腐发酵卤水中细菌多样性分析,分离纯化其中的各种菌株,后对其进行生化鉴定和食用安全性验证试验,从中筛选出适合安全食用的臭豆腐发酵的菌株。结果发现,市售臭豆腐卤水存在多种微生物,它们是乳酸菌(其中包括短乳杆菌、棒状乳杆菌扭曲亚种和植物乳杆菌)、芽孢杆菌(其中有巨大芽孢杆菌、环状芽孢杆菌)、假单胞菌、弧菌未知种。通过安全性试验的菌种有4种,分别为植物乳杆菌、假单胞菌、环状芽孢杆菌以及棒状乳杆菌扭曲亚种。     

甘草中α-葡萄糖苷酶抑制物的提取工艺研究

本文研究了甘草中α-葡萄糖苷酶抑制物质的提取工艺.采用单因素实验和正交实验确定了各因素对提取工艺的影响和最佳工艺条件,其最佳提取工艺为:提取温度为30℃、提取时间为1h、提取试剂为水,料液比为1∶10,此时,α-葡萄糖苷酶抑制率达到48.94％.提取条件影响工艺的主次顺序依次为:提取时间、提取温度、料液比、提取试剂.     

金柚柚皮多甲氧基黄酮化合物的提取分离及其油脂抗氧化稳定性

该研究采用超声辅助结合大孔吸附树脂及制备液相色谱法对金柚柚皮中的多甲氧基黄酮（Polymethoxy Flavonoids,PMFs）物质进行提取分离,通过液相色谱-质谱（LC-MS）分析柚皮PMFs组分,结果表明：金柚柚皮中含有5种PMFs,分别为川陈皮素、橘皮素、3,5,6,7,8,3'',4''-七甲氧基黄酮、5-羟基-3,6,7,8,3'',4''-六甲氧基黄酮和5-羟基-3,3'',7,8-四甲氧基-4'',5''-亚甲二氧基黄酮,含量分别为5.12%、4.29%、4.33%、4.10%和3.07%。金柚柚皮PMFs提取物活性实验表明,在质量浓度达到2 mg/mL时,对DPPH、ABTS+自由基清除率最大分别为75.90%、78.85%;在APPH诱导的红细胞溶血模型中,与APPH组80.20%相比,0.05 mg/mL PMFs溶血率显著下降为48.89%;柚皮PMFs提取物对180 ℃,油炸1~5 h油饼中的油脂有抗氧化作用,与空白组（过氧化值0.16~0.28 g/100 g,酸价0.36~ 1.42 mg/g,茴香胺值4.49~7.08）相比,添加面粉质量分数1.00%的柚皮PMFs提取物的理化指标变化量较小（过氧化值0.15~0.19 g/100 g,酸价0.34~1.25 mg/g）,添加面粉质量分数0.50% PMFs使油脂茴香胺值（AV）明显下降（茴香胺值0.91~5.50）。综上所述,金柚柚皮中含有5种PMFs,且对自由基有一定的清除效果还具有显著的抑制油脂氧化作用。     

预酶解对玛咖蛋白胃肠消化及免疫调节活性的影响

为探究不同蛋白酶预酶解对玛咖蛋白胃肠消化程度及消化产物免疫调节活性的影响,该研究选用中性蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶以及复合蛋白酶分别对玛咖蛋白进行预酶解,再经模拟胃肠消化得到五组消化产物。利用TNBS法、福林酚法等测定消化产物的得率、水解度、可溶性肽含量及游离氨基酸含量,再以小鼠巨噬细胞RAW 264.7为模型探究消化产物的免疫调节活性。结果表明,经五种蛋白酶的预酶解,玛咖蛋白消化产物的水解度、可溶性肽含量和游离氨基酸含量分别提高了35%、5%~16%及37%~92%,且消化产物促进巨噬细胞分泌TNF-α的作用无明显降低。经菠萝蛋白酶预酶解得到的消化产物的免疫调节活性最高,该消化产物含有15 154条分子量小于3 000 u的肽段;在经活性评分及分子对接预测的与TLR2和TLR4受体存在相互作用最强的10个肽段中,NPYPFFGFSI的免疫调节活性最高;HOMO分析结果表明该肽的活性位点位于酪氨酸上。上述结果表明预酶解可在不影响玛咖蛋白免疫调节活性的条件下提高玛咖蛋白的可消化性。     

烟草废水处理工艺技术研究

针对烟草废水中的不同污染物,综述了烟草废水的主要工艺处理技术,并对这些工艺处理技术的优缺点进行了分析和总结,提出建议和展望,以指导实践。     

黄酒生产用纯种根霉的筛选及其产酶条件的优化

该文从5种不同的黄酒生产用酒药中分离出5种根霉,通过比较发现1号根霉产液化酶活力、糖化酶活力、蛋白酶活力较高,并用单因素试验和正交试验优化了1号根霉的产酶条件,得出最佳的产酶条件是:温度31℃、料水比1:1.6、(NH4)2SO4的添加量0.4％.