徽州臭鳜鱼微生物多样性、品质特性及其酶解产物抗氧化能力分析

研究徽州传统发酵臭鳜鱼的品质特性,运用高通量测序技术对发酵前后鳜鱼微生物群落组成和多样性进行分析,从营养成分、理化性质、质构特性等角度分析发酵品质,并探讨发酵后臭鳜鱼不同酶解产物的抗氧化作用.结果表明,发酵前后鳜鱼的菌群组成差异较大,菌群中优势细菌的种类也各不相同.发酵前鳜鱼中假单胞菌属(Pseudomonas)和肉杆...     

提高国产数控机床可靠性的主要途径

从评定数控机床可靠性的4个技术指标出发,在数控机床的设计,制造,维护等方面,论述了提高国产数控机床可靠性的主要途径。     

多齿差摆线泵的流量特性分析及仿真

导出了多齿差摆线齿轮泵的瞬时流量、排量、平均流量和流量脉动的计算公式,分析了影响流量脉动的主要因素。结果表明,适当选择摆线齿轮的设计参数,可以减小流量脉动。并指出:采用优化设计方法来选择摆线齿轮的设计参数,可得到满足性能要求的设计结果。     

大豆发酵食品毛豆腐中活性肽的制备及功效评价

为探究大豆发酵食品毛豆腐中活性肽的性能,研究酶解制备徽州呈坎罗氏毛豆腐活性肽的提取工艺,并对活性肽溶液进行分离纯化、体外抗氧化功效评价和氨基酸组成分析。结果显示：采用单酶酶解法制备毛豆腐活性肽,碱性蛋白酶制备的活性肽含量最高。响应曲面法优化酶解毛豆腐提取活性肽的最优工艺条件为料液比1∶50 g/mL、碱性蛋白酶用量2 500 U/g、酶解温度50.78℃、pH 10.37、酶解时间2.08 h,验证提取活性肽含量为（69.441±1.033）mg/g,比未加碱性蛋白酶提取活性肽含量提高66.07%。碱性蛋白酶酶解毛豆腐活性肽溶液的总还原力,对ABTS、DPPH和羟基自由基的清除率,比未加酶的活性肽分别提高了37.80%,22.91%,31.75%和62.46%。超滤筛分获得分子质量<3 ku和3～10 ku的活性肽溶液,对ABTS自由基的清除率比相同浓度酶解稀释原液分别提高了145.26%,74.71%;对DPPH自由基的清除率,比相同浓度酶解稀释原液分别提高了93.41%,72.44%。碱性蛋白酶酶解毛豆腐活性肽中蛋白质氨基酸占比73.01%,必需氨基酸占比37.74%,鲜味氨...     

吊运熔融金属起重机超速保护检测装置的设计

文中设计了一种可用于吊运熔融金属起重机超速保护检测的装置,详细叙述了其结构组成、工作原理、超速保护检测功能的实现。该检测装置操作方便、实用性强,能克服吊运熔融金属起重机工作环境粉尘多、环境温度高、振动冲击大等恶劣条件实现对超速保护的有效检测,弥补国内吊运熔融金属起重机超速保护检测不好检、检不准的技术空白,提升检测效率。     

高校计算机机房管理系统的构建与实现

随我国高等教育改革的不断深化,高校计算机机房的建设的人力、物力、财力等方面的投入成本逐渐增加,现代教育必须要与信息化接轨。文章以高校计算机机房管理系统的构建问题进行了分析,对高校机房管理系统的构建提出了方案,使机房管理向科学化、规范化、高效化的轨道发展,强化了计算机机房管理系统的整体质量。     

一种新型的矿井提升机运行速度后备保护

本文介绍一种基于红外激光位置传感器的提升机运行速度检测装置。根据保护速度曲线用红外激光位置传感器的跟踪测量功能实现速度的后备保护。     

使用单片机的反时限过流继电器设计

在继电器保护系统中，使用单片机代替传统反时限过流继电器具有很多优越性。文章针对反时限过流继电器设计问题进行讨论，并用汇编语言设计出具有反时限特性的过流继电器功能软件。     

基于80C552同频信号间功率因数的测量

介绍了一种利用80C552对煤矿井下电动机功率因数的测量方案。在电动机起动时,利用单片机80C552定时器T2的捕捉功能测量功率因数,以对井下电动机实施相敏保护。实验表明该方案具有测量精确、快速、稳定等优点。     

基于ARM和工业以太网的变电所监控系统设计

针对本地部分煤矿的变电所监控现状,介绍了一种基于ARM芯片S3C44B0X处理器和工业以太网的变电所监控装置的设计。详细介绍了系统结构、下位机的设计和数据库的设计。该装置可以对变电所的各个参数进行实时监控,并有超限报警、自动控制和查看历史数据等功能。