新鲜海鳗呈味物质及其挥发性风味物质分析

对新鲜海鳗肌肉的一般营养成分、脂肪酸组成、游离氨基酸、ATP(腺苷三磷酸)及其关联物、挥发性风味成分进行测定,以分析海鳗的营养及风味特性。结果表明：海鳗肌肉中不饱和脂肪酸占总脂肪酸含量的65.41%,其中多不饱和脂肪酸占23.63%,DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)含量较高;甘氨酸、赖氨酸和丙氨酸为主要的游离氨基酸,含量分别为2.41、1.50g/kg 和0.89g/kg;IMP(肌苷酸)对海鳗的鲜味有很大贡献,在新鲜海鳗肉中的含量高达7.15μmol/g;海鳗肌肉挥发性风味成分中含量最高的是烷烃类化合物,对鳗肉嗅感起作用的主要是醛类、酮类和含硫化合物。     

基于仿生咀嚼平台的黏弹性食品质地检测系统研究

以仿生咀嚼平台为基础,研究黏弹性食品检测系统.分析了平台的运动学原理并通过ADAMS进行仿真验证;以LABVIEW为上位机,实现了对仿生咀嚼平台的运动控制、实时数据采集、数据分析与处理,实现食品质地的仿生检测与评价;通过与现有食品质地检测仪器的对比研究,验证该检测系统的有效性.结果表明,该系统可以应用于黏弹性食品的质地...     

泥水平衡式顶管机市政管道施工技术应用

该文针对台山市大江镇顶管施工项目简要阐述顶管施工原理及施工流程,并针对主要施工工艺操作要点进行剖析,对其中顶进推力、后背墙所受支反力等重要参数进行计算,验证了施工的可靠度,并对应指出其注意事项,针对顶管施工中的行进方向、实验及穿墙出洞等方面的重难点提出对应解决方案,提高了现场施工水平,对同类型的施工有借鉴意义。     

基于机器学习和车辆路径问题模型的 园林绿化垃圾空间分布预测与处理设施 选址研究——以武汉市为例

园林绿化垃圾资源化循环利用的基础是处理设施体 系建设。以武汉市中心城区为例,分别对园林绿化垃圾空间分 布与处理设施选址进行研究。针对前者,基于高清卫片、街景 影像、行道树空间点位等大数据,利用机器学习中的分类(卷 积神经网络)、聚类(K均值聚类)和回归预测(多项式回归、随 机森林)等模型,实现对现状及规划地区的日常和峰值园林绿 化垃圾产生量的合理测算;针对后者,采用车辆路径问题类算 法中的自适应大邻域搜索算法,带入距离最近、运输周转量最 少、有限时间窗口和有限设施容量等限定条件,对组团收集 点、就近消纳站、综合处理厂和集中转运站4类设施及有关线 路进行智能选址。根据结果,预测研究区域内日常园林绿化垃 圾产生量为32.71 万t/年,峰值产生量为7 万t,与同等级城 市情况类似。建议布局200处组团收集点、50个就近消纳站、 4处综合处理厂和14个集中转运站,以提升园林绿化垃圾收集 清运效率,实现区域“产-收”平衡。     

电子束冷杀菌对即食鱿鱼丝保藏作用的研究

利用电子束处理即食鱿鱼丝,在贮藏期间对鱿鱼丝总挥发性盐基氮、过氧化值、酸价和菌落总数进行测定,分析不同剂量电子束对鱿鱼丝的杀菌效果及其保藏作用。结果表明:电子束处理后鱿鱼丝T-VBN值、POV、AV均有不同程度的增加,但随着贮藏时间的延长,对照组样品T-VBN值、POV、AV的上升速度大于辐照组样品;除色泽略有加深外,电子束处理对鱿鱼丝感官影响不明显;电子束处理能有效降低鱿鱼丝的菌落总数,其中D10=3.62kGy,D=8.98kGy。使用电子束处理鱿鱼丝能延长产品保质期。      

基于i-vector声纹识别上课点名系统的设计与实现

当今课堂教学过程中存在着学生旷课、老师需要经常检查课堂出勤情况等问题.本系统着眼于课堂教学的实际需要,旨在方便任课老师了解学生上课出席情况,以及防止冒名顶替等不公正现象的发生,开发了基于i-vector声纹识别技术的上课点名系统,不仅在说话人识别的研究领域有探索意义,而且在方便老师课堂管理方面有着重要的实践意义.     

联合优化深度神经网络和约束维纳滤波的单通道语音增强方法

深度神经网络（Deep neural networks,DNNs）依靠其良好的特征提取能力,在语音增强任务中得到了广泛应用。为进一步提高深度神经网络的语音增强效果,提出一种将深度神经网络和约束维纳滤波联合训练优化的新型网络结构。该网络首先对带噪语音幅度谱进行训练并分别得到纯净语音和噪声的幅度谱估计,然后利用语音和噪声的幅度谱估计计算得到一个约束维纳增益函数,最后利用约束维纳增益函数从带噪语音幅度谱中估计出增强语音幅度谱作为网络的训练输出。对不同信噪比下的20种噪声进行的仿真实验表明,无论噪声类型是否在网络的训练集中出现,本文方法都能够在有效去除噪声的同时保持较小的语音失真,增强效果明显优于DNN及NMF增强方法。     

基于腐蚀批归一化层的对抗攻击算法

目前在对抗样本生成研究领域,基于梯度的攻击方法由于生成速度快和资源消耗低而得到广泛应用.然而,现有大多数基于梯度的攻击方法所得对抗样本的黑盒攻击成功率并不高.最强基于梯度的攻击方法在攻击6个先进防御黑盒模型时的平均成功率只有78.2％.为此,提出一种基于腐蚀深度神经网络架构中批归一化层的对抗攻击算法来改进现有基于梯度的...     

机泵油雾润滑系统在常减压装置的应用

1，概述 近年来的统计表明．中国能源产量和耗量均列世界第二位。但单位产值能耗和润滑油耗量却为世界第一。据专家提供的数据．中国每1000美元总产值消耗一次能源（折合石油）为日本的5．66倍．电力为日本的2．77倍，润滑油耗量为日本的3．79信。这充分说明我国在机械设备的润滑技术及合理用油方面与先进国家还存在较大的差距，同时也可看出在这方面存在着巨大的经济效益潜力。     

黄河三盛公水利枢纽北总干渠输水特性分析

论述了黄河三盛公水利枢纽北总干渠的输水特性,一并提出扩大秋浇保墒地,以缓解春灌供水矛盾的构想。