四川泡青菜发酵过程中特征香味物质演变规律研究

为了揭示不同发酵时期泡青菜香味物质的演替规律,该研究以发酵周期为1年半的泡青菜为研究对象,前1年每个月取样1次,后半年每3个月取样1次,共计14个样品,通过顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术测定不同发酵时间泡青菜的香味物质,并采用聚类分析进一步解析测定结果.结果表明,共检测出8类,285种香味物质;随着发酵时间的...     

饲喂大豆类代乳料对犊牛生长发育和日粮养分消化率的影响

研究饲喂含常规大豆蛋白代乳料对犊牛生长增重、小肠发育和日粮养分消化率的影响.结果表明:A、B组日粮的养分表观消化率和氮沉积率明显低于C组,其中粗蛋白质表观消化率和氮沉积率差异显著(P＜0.05);A、B组犊牛小肠发育不良,小肠绒毛高度差异极显著(P＜0.01),平均日增重仅为C组的48.28%和70.96%,说明去皮豆粕和全脂大豆不宜作为36日龄前的犊牛代乳料的蛋白质来源.     

壳聚糖的生理活性及其在保健食品中的应用

本文在介绍壳聚糖结构与理化性质的基础上,重点讨论了壳聚糖在体内的水解、消化吸收及其生理活性和疗效作用,提出了壳聚糖在保健食品中的应用和质量控制指标。     

提高版纹防伪性能的设计思路与方法

正版纹防伪技术是防伪技术中最基本的一种,实用性强,广泛应用于有价证券、证书、证件等防伪票据上。随着造假技术的提高,常规版纹的防伪功能降低,版纹设计时,需要提高其防伪功能。一、版纹防伪的基本原理版纹一般由多种元素构成,常用的有底纹、团花、花边、潜影、缩微文字、雕版纹理等。这些元素都是由细线、细点、文字等构成,采用专色油墨实地印刷。由于线条较细,采用普通的四色网点套印方式无法精确仿制出来,具有一定的防伪性。     

服装隔热性能的研究

利用暖体假人设备对影响人类热舒适的因素之一－服装热阻值进行了测试,得出单体服装热阻值与组合服装热阻值之间的相互关系,并分析不同穿着方式和环境温度,风速对服装热阻值的影响,为人体热舒适及其相关因素的研究提供了参考依据。     

蜂花粉研究工作综述

蜂花粉研究工作综述蒋滢，黄美英，朱赓伯，端夏，杜仲，杨梦云，王开发（苏州医学院，苏州２１５００７）（西安花粉研究所）（同济大学）花粉（Ｐｏｌｌｅｎ）属于孢子（Ｓｐｏｒｅ），是花的雄性孢子。根据采集方式不同，将其分为两种，一种为风媒花粉，另一种为虫媒花...     

D—7^#两性羊毛脂加脂剂的研制与应用

本文概述了以羊毛脂为主体与多种油脂、表面活性剂精制加工而成的两性皮革加脂剂的研制与应用，从中可以看出该产品是一种具有发展前景的加脂新材料。     

深圳四川大酒楼佳肴四款

怪味锅仔鸡 主料:广东清远鸡350克 调配料;裙带菜150克 北方大葱150克 日本辣棍(芥末)半只 姜蒜米、泡红辣椒末、郫县豆瓣(剁碎)、红辣椒油、花椒油、白糖、陈醋、料酒、胡椒粉、味精各适量 食用油约耗120克 制作: 1、准备锅仔(瓦煲)一个,将裙带菜、大葱洗净切成节放入煲内垫底;鸡去骨斩成约2厘米的块,用盐、料酒腌渍码味少许后,投入五、六成的油温中滑至刚断生起锅。 2、另起锅,下油烧热,投入豆瓣、泡红辣椒末、姜蒜米煵炒香,掺入鲜汤略煮后捞去渣,再倒入滑熟的鸡块,续下料酒、盐、糖、醋、胡椒粉、味精等味料调好味烧一会儿,起锅连汤带汁一齐倒入锅仔中。 3、将锅仔移至小火烧(火靠),至肉(火巴)入味时下花椒油、辣椒油、辣根(用鲜汤解散),加盖略焖一会儿上桌。 风味特点:鸡肉滑软,味道醇浓悠长,兼有冲鼻的辛香辣味。 菜肴点评:怪味味型是冷菜中的主要味型之一,创新者大胆地将它移植到热菜调味中来,而且别出心裁地加入芥末调味,这给传统的怪味新添了一种别致的味感。吃时不仅给食者有五味和谐兼备、味道浓厚悠长的享受,那冲鼻的辛辣更使人醒口提神、口感新奇。在盛具上使用瓦煲(锅仔)既突出了煲菜的特色,也为菜肴点染上了一层南国的色彩。     

预测PI和准预测PI控制算法在片烟复烤机上的应用

采用传统的PID控制算法对打叶复烤中的片烟复烤机进行控制,由于烤房温度波动大,难以保证冷房含水率与出口含水率稳定.为此,采用预测PI和准预测PI控制算法对其进行控制以保证控制品质和精度.烤房温度是大惯性、大滞后过程,采用预测PI控制算法可以避免调节速度慢、波动大的问题;冷房含水率与出口含水率均为多输入单输出过程,按照频率域准则将多输入单输出过程简化为单输入单输出的组合积分过程,并采用自适应抗干扰的准预测PI控制算法进行控制,使生产完全闭环自动控制,烤房温度、冷房含水率和出口含水率的控制精度均能达到设定值的±0.3%,满足了工艺要求.两家打叶复烤厂的应用结果表明.采用预测PI和准预测PI控制算法后,片烟含水率稳定地达到规定的工艺技术指标,提高了控制精度.实现了闭环全自动操作,无需操作人员的人工干预,减轻了劳动强度,返料次数由原来的每班至少2次减少为0,降低了能源消耗.     

重新定位辽宁柞蚕丝绸的发展方向打造区域经济特色

提出不能模仿桑蚕丝绸企业的发展模式,应该从柞蚕丝绸的特点及特色去谋发展。与桑蚕丝绸"错位发展、彰显特色",打造柞蚕的"独有市场"。在柞蚕丝绸发展中一定要坚持绿色环保生产,深度开发茧壳及蛾、蛹的新产品,拓展柞蚕的升值空间,创造更大的经济效益。