低压高频电击晕对宰后黄羽鸡鸡肉品质影响

以黄羽鸡为研究对象,采用正交试验优化低压高频电击晕过程中频率、电压和作用时间参数,深入探究电击晕参数对黄羽鸡宰后鸡肉品质影响。结果表明,电压对肉色、酮体损伤、蛋白质溶解度和三磷酸腺苷（Adenosine triphosphate,ATP）/二磷酸腺苷（Adenosine diphosphate,ADP）含量产生影响,而电击晕频率对鸡肉质构和血浆皮质酮激素含量影响更大。综合实验结果,确定低压高频电击晕参数为频率900 Hz、电压40 V、时间5 s时,可降低宰后鸡肉咀嚼度、硬度和ATP/ADP含量,提升蛋白质溶解度和鸡肉品质;但该处理弊端包括导致黄羽鸡宰杀过程血浆皮质酮激素含量上升、应激反应强烈、酮体受损较严重、肉色差异较大。     

中国历史中的水攻研究

水是生命之源,是人类生存不可或缺的重要物质条件,也是社会发展、经济繁荣的重要因素。对于水,人谋得当,可以兴利除害;人谋不臧,则误国殃民。在中国历代战争中用水为作战工具,“以水代兵”攻城略地、淹灌敌兵以胜敌就是统治阶级在称雄争霸、争夺土地、争权夺利、维护自身统治过     

加厚油管管端成形工艺研究

针对加厚油管的管端成形,提出"闭式聚料、开式成形"的镦锻工艺,并应用有限元分析软件Deform-3D对73mm×5.51mm的加厚油管管端成形过程进行模拟,得到其变形规律。设计适合此工艺的模具,并在实际生产中推广使用。该工艺使生产效率提高,模具寿命加长,具有优越性。     

不均匀温度场楔横轧棒材的组织与性能

用FEM方法对不均匀温度场三辊楔横轧棒材的轧制过程进行了数值分析,分析了轧后轧件径向截面上温度及等效应变的分布规律,并通过实验研究分析测定了截面上不同位置处的显微组织及力学性能。结果表明:不均匀温度场三辊楔横轧棒材轧后温度场与等效应变在轧件径向截面上成环形分布,且心部温度高变形量小,由心部向外温度逐渐降低变形程度逐渐增大。轧后轧件径向截面上不同位置处组织及性能存在一定的差别。轧件心部为珠光体与先共析铁素体组织,外层边缘为球化渗碳体与铁素体组织。     

射频-热风联合杀菌对小包装胡萝卜丁品质的影响

比较了单独射频、单独热风和射频-热风联用对小包装胡萝卜丁的杀菌作用,研究了射频-热风联用在不同极板间距、不同杀菌时间的杀菌效果,以及射频-热风联用对胡萝卜丁脆度、硬度、色差、类胡萝卜素含量等品质,以及总体感官评价的影响。实验研究证实,射频-热风联用不但对胡萝卜丁具有显著的杀菌效果,而且有助于保持成品的品质。     

开发档案信息资源是新时期城建档案馆的发展方向

本文论述了新时期城建档案信息资源开发的必要性、可行性，并结合实际工作探讨开发的方法。     

智能天线在宏蜂窝/微蜂窝分层CDMA网络中的应用

本文介绍了3G关键技术之一的智能天线在宏蜂窝／微蜂窝分层网络中的具体应用，并就分层CDMA网络中采用智能天线技术的特性，分析了对3G网络的性能改善和系统容量的提高。     

工程档案保密工作浅议

本文论述了工程档案形成到利用各环节的保密工作,分析了保密与利用之间的关系,提出了制度、现代化技术、职业道德三者在保密工作中的作用。     

林则徐与坎儿井

众所周知，林则徐（1785－1850年），福建闽侯人。是中国近代史上著名的民族英雄。他曾在广东领导过禁烟运动和抵抗英国侵略的斗争。但对于林则徐致力于兴修水利，特别是他在新疆推广坎儿井，促进新疆开发的丰迹却鲜为人知。1840年鸦片战今爆发后，林则徐对于英国的侵略，力主抵抗，他的行动触犯了投降派穆彰阿、琦善等人的利益，引起了他们的嫉恨。由于投降派的诬陷，1842年，林则徐被清道光皇帝谪戍伊犁，“效力赎罪”。1844年，他授命勘垦南疆水利，“议兴修”。在勘垦过程中，林则徐认为：南疆“地多沙漠，缺少河流，土性虽然肥沃，只因…     

基于近红外光谱定量分析花生牛奶可行性

模拟花生牛奶生产工艺制备不同含量的花生牛奶,使用近红外光谱仪扫描建立定量分析模型,探索近红外光谱应用于花生奶定量分析的可行性。结果表明,花生牛奶使用PLS建模方法可以有效地对光散射、花生与奶粉之间的干扰做出补偿,适合用于花生牛奶复杂成分体系的分析;花生定量分析模型校正均方差(root-mean-square error of calibration,RMSEC)、预测均方差(root-mean-square error of predication,RMSEP)、相关系数R分别为0.573%、3.73%、0.999 7;奶粉定量分析模型RMSEC、RMSEP、R分别为0.066、0.183 g/L、0.955 7。近红外光谱可以应用于花生牛奶的定量分析,可以为花生牛奶提供产品质量控制和快速定量检测,为植物蛋白饮料提供一种新的检测思路。模型优化改进有待进一步研究。