电子鼻和电子舌快速检测炖制下牛肉的品质

通过电子鼻和电子舌对冷鲜牛肉外脊和大黄瓜条的不同加热温度70、80、90、100、110、120℃炖煮3 h的风味物质进行测定,将数据进行主成分分析(Principal Components Analysis,PCA)、线性判别分析(Linear Discriminant Analysis,LDA)、判别因子分析(Discriminant Factor Analysis,DFA)雷达图分析。结果显示:不同部位牛肉会产生很大的影响,电子鼻能够很好地分析出不同炖煮温度下外脊和大黄瓜条的风味,LDA比PCA能够更好的区分出风味的变化。电子舌能够很好地分析不同炖煮温度下外脊和大黄瓜条的风味得到DFA很好地分辨出口感变化,雷达图能直观的展现出物质成分。     

基于昆虫翅膀运动机理的仿昆拍式翅研究

仿昆拍式翅是以昆虫翅膀运动机理为基础的仿生设计。对仿昆拍式翅翅膀进行了研究，提出几种控制翅膀空气流动的方法以及升力估算方法，并对翅膀的设计和制造等问题进行详细探讨。简要分析了仿昆拍式翅的运动机构和驱动系统，设计出了一种新颖的小型仿昆拍式翅。     

驴肉在低温成熟过程中色泽变化研究

以驴后腿肉为原料,研究(0~4)℃低温成熟过程中每天驴肉的色泽指标变化。结果表明:新屠宰的驴肉,肌肉颜色呈紫红色且红色均匀,脂肪洁白,在成熟7 d后驴肉表皮呈暗红色,脂肪发黄。在成熟过程中L*、a*、b*、△E_(ab)*值均有不同程度的变化。     

基于Web的微波器件协同设计系统研究

针对协同设计过程中的冲突产生,提出了实用的协同设计基本原则。并结合微波器件的设计特点,设计出基于Web的协同设计系统,包括用户功能设计、冲突消解设计和数据库设计等。     

无线调制解调板的设计及应用

通过该MODEM可给只能作为话音通信的电台增加了计算机数据通信功能,从而大大提高了无线电台特别是老式电台的性价比.     

一种采用L-M方法的无标定视觉伺服控制方法

在无标定视觉伺服控制中,高斯牛顿法是一种被广泛采用的方法,但在大残量情况时,该方法可能不收敛或不能收敛到期望值。对此,提出了一种采用L-M方法的无标定视觉伺服控制方法。该方法采用信赖域策略确保模型是对非线性目标函数合适的模拟,并根据函数实际下降量与预测下降量的比值自适应地改变步长,采用Broyden方法动态估计图像雅可比矩阵。采用该方法无需对机器人及摄像机进行标定,且避免了传统方法的上述缺点。仿真及实验结果验证了该方法的有效性。     

MRP逆向运算在制造业企业中的实现方法

通过对现有制造业企业的资源规划系统MRP的分析,提出了用MRP逆向运算完善系统的方法.阐述了企业中实现MRP逆向运算的前期准备为计算富裕生产能力、核算可用库存量和确定关键物料.讨论了MRP逆向运算在制造业企业的资源规划中与MRP相互配合应用这一实现方法.     

羊软骨Ⅱ型胶原蛋白的提纯工艺

以羊肋软骨为原料,首先进行去除骨筋膜等的前处理,后用盐酸胍抽提蛋白多糖,酸性条件下酶解,最后过夜盐析,离心所得絮状沉淀即为Ⅱ型胶原蛋白(C Ⅱ).SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)电泳结果表明:自提C Ⅱ样品与CⅡ标准品电泳结果带型一致.     

鳕鱼皮胶原蛋白的提取与应用

鳕鱼加工过程中鱼皮约占鳕鱼总重量的十分之一,其富含丰富的胶原蛋白。胶原蛋白具有支撑机体器官、保护组织等功能,同时也是组成细胞间质的重要功能蛋白质。从鳕鱼皮中提取胶原蛋白,不仅避免资源浪费,同时也减少环境污染。本文总结了近几年从鳕鱼皮中提取胶原蛋白常见的方法:热水法、碱法、盐法和酶法,并分析了各方法的特点。热水提取法破坏胶原蛋白结构使其隔膜作用、稳定作用及协助传输等作用减少;碱法提取由于产生消旋混合物,故较少使用此方法;盐法提取所得产物缺乏稳定性,不宜大规模生产;酶法提取成本低、效率高,使用广泛。由于胶原蛋白具有独特的三重螺旋结构、低免疫原性、生产成本低、可大规模生产和优良的生物降解性等优点,使得其在医药、食品、化妆品等领域应用广泛,具有极大的发展前景。     

基于DNA条形码技术常见肉类掺假鉴别技术的研究

根据市场上常见的肉类掺假情况,本研究通过提取生鲜牛肉、羊肉、猪肉和鸭肉基因组DNA,按一定比例进行预混合,构建牛肉掺猪肉、羊肉掺猪肉、牛肉掺鸭肉和羊肉掺鸭肉4种掺假模型。通过引物COI-1和COI-2进行PCR扩增和测序比对,建立基于COI基因的动物源性食品的掺假判别方法。根据实验所得纯肉DNA提取率T实现DNA水平到肉水平掺假比例的换算。在肉的掺假水平上,引物COI-2检测效果较好,对牛-猪、羊-猪、牛-鸭和羊-鸭模型掺假物的检出限分别为5%、8%、1%和4%。对采集的28个批次的肉制品进行检测,结果表明:28个样品中89%的样品与产品标签标识的成分相符。建立的基于DNA条形码技术的检测方法可作为一种简单、快速、有效的分子鉴定技术,可以直接应用于研究物源性食品的种类和掺假鉴定。