真空预冷技术及其在肉类产品中的应用

真空预冷是一种快速有效的冷却方法。本文简要介绍真空预冷在设备、预冷技术、模型研究上发展,概述了真空预冷技术在肉类产品中的应用,以便于真空预冷技术的进一步研究与推广。     

微机电系统的研究与应用

主要介绍了微机电系统的发展、设计与传统的加工工艺,并对MEMS的应用及发展前景作了简要概述。     

IBM新主张动态架构奠基“智慧”企业

“智慧的地球”需要“智慧”的架构,而企业正需要建立一个更为动态的全新架构。     

鱼香肉丝真空冷冻干燥工艺的研究

通过正交试验得出真空冷冻干燥鱼香肉丝的最佳工艺:鱼香肉丝厚度5mm、升华干燥时真空度140Pa、解析干燥时真空度30Pa、解析时加热板温度20℃,影响工艺的主要因素次序为加热板温度、厚度、升华压力和解析压力;以及复水量在原含水量Aw的140%～150%、复水温度65～85℃、复水时间20～30min最好;最后建立数学模型验证干燥时间。     

新型红枣肉类复合灌肠工艺研究

介绍了将红枣粉添加到猪肉中制成复合灌肠的工艺研究。通过L(934)正交实验并结合感观评定得出最优组合:肥瘦肉质量比1∶4,红枣粉与淀粉分别为猪肉质量的10%和8%。最后以最佳组合制成灌肠在常温下存放一个月后,进行理化指标和微生物指标检测,测得各项指标均符合肉与肉制品国家标准。红枣肉类复合灌肠具有红枣和肉的风味,同时具有提高灌肠营养价值和改善灌肠风味等作用。     

氡子体致肺癌危险评价中的剂量率效应

本文通过人群调查和动物实验研究结果阐述氡子体致肺癌危险评价中的剂量率效应，并简述产生剂量率效应的可能原因     

静电对音频系统的影响及防范

静电是一种自然现象,广泛存在于日常生活中,平常穿脱毛衣、梳理头发等都可产生这种现象。静电对日常的生活起居不会造成太大的影响,但对于运行着大量电子仪器设备的机房来说,他的存在对系统的安全运行有着较大的威胁。     

磁控溅射参数变化对铌膜超导特性的影响

介绍了磁控溅射镀膜技术和参数变化对Nb膜表面形貌、内部应力、超导特性的影响.探讨了制备高质量铌膜所需的最佳溅射参数.     

有关氡及其子体照射的问题

有关氡及其子体照射的问题李素云（中国辐射防护研究院，太原，０３０００６）１前言天然放射性惰性气体氡广泛存在于室外空气和包括工作场所在内的所有建筑物中，它既是住宅内又是工作场所一个不可避免的辐射照射源。在某些地区，包括工作场所在内的建筑物内空气中可出现...     

后张法预应力混凝土构件的施工工艺

介绍了后张法预应力混凝土构件的施工工艺和应注意的问题，可供同类施工参考。