复合酶技术在白酒发酵中的应用与展望

白酒的发酵是多种微生物的多菌多酶体系作用过程，曲的低酶活、纯酶的单一催化个性影响着白酒发酵技术进展，适应酿造环境的菌株选育、酶的合成，酶的复配是继承传统制曲、提高发酵技术的核心和关键。复合酶制剂的应用是白酒发酵技术发展的主要方向。     

永生宜康在白酒中的应用试验

永生宜康是以蜂蜜、糯米为原料，采用现代生物技术的一种高科技发酵产品，经在白酒中的添加试验，起到了缩短原酒陈化期、降低原酒贮存成本作用；在成品酒中能明显降低有害人体健康的醛类及杂醇油的含量，起到了醒酒解毒的功效。     

碱性脂肪酶在鱼类脱脂中的应用

近年来,鱼类的消费在百姓生活中占具了重要地位,鱼类的营养价值很高,人们食用主要以鲜鱼为主,但是随着生活节奏的加快,百姓对加工处理过的方便保鲜鱼类的需求越来越大,但是鱼类脂肪含量高,腥味重,易变质,对保鲜、加工、     

白酒标准修订之见解

白酒新标准函审初稿已定，新标准把新认定的香型行业标准纳入国标，体现了白酒国家标准的广泛性规范化管理，对分析方法进行了科学的更新，体现了行业技术创新与进步。鉴于低度白酒的不稳定性，建议增加保质期；白酒理化卫生指标的单位建议应统一规范。     

永生宜康在白酒中的应用试验

永生宜康是以蜂蜜、糯米为原料，采用现代生物技术生产的一种高科技发酵产品，经在白酒中的添加试验，起到了缩短原酒陈化期、降低原酒贮存成本的作用；在成品酒中能明显降低有害人体健康的醛类及杂醇油的含量，具有醒酒解毒的功效。     

绿微康复合增香酶在浓香型白酒中的应用

将淀粉酶、糖化酶、蛋白酶、脂肪酶、纤维素酶等进行复配,开发出绿微康复合增香酶,充分利用酶的水解、酯化功能,促使香味组分的合成,大幅度增加香味成分的含量,以提高浓香型白酒品质。在润粮水中加入原料量万分之一的复合增香酶,使原料变软,缩短蒸煮时间;在粮糟中,再添加原料量1．5‰-2．0‰的复合酶,可提升优质酒品率30％以上。在丢糟中添加复合酶,可提高原料出酒率6％以上。     

禹州漏芦总甾酮对缺乳模型大鼠的催乳作用及分子机制研究

目的：探讨催乳颗粒（国家药品标准WS3-413(Z-085)-2003(Z)）主要组分禹州漏芦中有效成分总甾酮（total sterone, TSR）的催乳效果,并研究其作用机制。方法：SD大鼠雌雄交配后,取产仔时间相差不超过24 h的60只雌鼠随机分为正常对照组、模型组、TSR低、高剂量组和催乳颗粒阳性药对照组,每组12只母鼠,每窝仔鼠为8只。除正常对照组外,各组母鼠自分娩第2日起腹腔注射左旋多巴2 mg/kg,每天1次,连续注射7 d。造模当日开始灌胃给药,每天1次,连续给药14 d,正常对照组母鼠生理盐水灌胃,每天1次。自给药开始每天测定母鼠单次泌乳量至第14天,然后处死各组母鼠。采用病理HE染色观察各组母鼠乳腺组织形态变化,采用ELISA检测血清催乳素（PRL）和5-羟色胺（5-HT）水平,采用免疫组化检测各组母鼠乳腺组织PRL分布变化,采用Real-time qPCR检测乳蛋白、乳脂相关基因β-casein、FAS、ACC表达和各组母鼠乳腺组织经典Wnt信号通路相关基因β-catenin、c-Myc、CCND1、SFRP4、DNMT1、MeCP2表达的变化。结果：TSR低、高剂量组都能显著提高缺乳模型母鼠单次泌乳量,改善模型组母鼠乳腺组织病理形态,提高PRL和5-HT血清水平。TSR增加模型组母鼠乳腺组织PRL分布,上调乳蛋白、乳脂相关基因β-casein、FAS、ACC和经典Wnt信号通路相关基因β-catenin、c-Myc、CCND1、SFRP4、DNMT1、MeCP2表达。 结论：TSR对缺乳模型母鼠具有明显的催乳作用,其机制可能与促进母鼠血清PRL及下丘脑5-HT释放,增加乳腺组织PRL分布,上调乳蛋白、乳脂相关基因和激活经典Wnt信号有关。